Keto Blueberry Cobbler with Pecans
Keto Blueberry Cobbler with Pecans – ¡este está tan bueno! No somos pasteleros. Pero, nos encantan los postres y, afortunadamente, la vida Keto/baja en carbohidratos permite las bayas, las nueces y la harina de almendras. Todo con moderación y las porciones deben ser pequeñas. Con este delicioso postre, encontramos que las porciones pueden ser pequeñas y sin embargo satisfacen un antojo de postre. Tienes que probar esta receta!
Nuestro cobbler es sin gluten, sin azúcar y con un crujido de frutos secos en cada bocado. También puedes sustituir los arándanos por moras, fresas e incluso frambuesas, y seguirás teniendo un cobbler perfecto. Joanie solía hacer deliciosos cobblers en nuestra época anterior a los bajos carbohidratos, así que este era fácil para ella. Ahora, bajar el azúcar y usar sustitutos es la clave.
Pastel de arándanos con nueces
Ingredientes
De todos los frutos del bosque mencionados anteriormente, los arándanos suelen ser los menos caros y son muy abundantes en nuestras tiendas. Además, son menos frágiles que las frambuesas y tienen una bonita presentación. Al hornearlos, los arándanos adquieren su dulzura jugosa y pegajosa, y la cobertura los hace más crujientes. Los arándanos también requieren poca preparación. Sólo hay que enjuagarlos y ya están listos. Utilizamos zumo de lima para resaltar más su sabor natural.
Mezclamos harina de almendras y harina de coco para la cobertura. La harina de almendras (una vez blanqueada) replicará más fácilmente las harinas de trigo en cuanto a textura y sabor. La harina de coco mantendrá más la humedad del plato. Parece que se mezclan bien cuando se combinan en el Keto Blueberry Cobbler with Pecans de Joanie.
Para endulzar utilizamos Eritritol en lugar de azúcar. Para las recetas líquidas preferimos EZ-Sweetz (Sucralosa líquida) ya que no tiene regusto, pero con un cobbler no detectamos ningún regusto extraño. Es simplemente delicioso. También nos gusta añadir nueces picadas a la cobertura del cobbler. El crujido es un toque necesario. ¡Puedes picarlas a mano o usar una minipicadora!
Consejos de preparación
Utilizamos un molde para tarta o un molde para tartas. Con cualquiera de los dos platos no hay que preocuparse demasiado por los derrames. Si prefieres hacer mini-cobblers puedes usar platos para hornear más pequeños tipo muffin o ramekins para tamaños de porciones individuales. El Keto Blueberry Cobbler con Nueces tendrá un sabor maravilloso independientemente del plato que utilices.
Sugerimos rociar el zumo de lima sobre las bayas antes del eritritol. Después de espolvorear el edulcorante, es posible que desee remover las bayas en su bandeja de hornear antes de añadir la cobertura para que el edulcorante cubra las bayas. Una pizca de polvo de arrurruz es un agente espesante perfecto para el cobbler. Esta es definitivamente una receta sencilla. Después de la cobertura, sólo 20 minutos en el horno producirán un delicioso postre Keto desmenuzable.
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Keto Blueberry Cobbler with Pecans – A Delicious Tasty Low Carb Dessert
Nos gusta servir el cobbler caliente para no tener que enfriarlo demasiado tiempo una vez que lo sacas del horno. Antiguamente, una bola de helado de vainilla por encima era una necesidad. Por ahora, sólo disfruta del crujido o añade a la presentación una porción de nata montada. ¡Este debería convertirse en uno de tus postres Keto favoritos!
Pastel de arándanos Keto con Pecanas
Ingredientes
- 10 onzas de Arándanos (frescos)
- 1 1/2 cucharada de zumo de lima (recién exprimido)
- 1 cucharadita de Arrowroot en polvo
- 1/2 taza de Almendra harina
- 1/4 taza de harina de coco
- 2 cucharadas de Eritritol
- 1 Huevo (batido)
- 4 cucharadas de Mantequilla (derretida)
- 1 cucharadita de extracto de Vainilla
- 3/4 de taza de pacanas (picadas)
Instrucciones
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Precalentar el horno a 375 grados.
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Cubre el fondo de una tartera con los arándanos frescos. Exprimir el zumo de lima sobre la parte superior de las bayas. Espolvorear con polvo de arrurruz.
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En un bol pequeño, mezclar el resto de los ingredientes hasta conseguir una masa desmenuzable. Extiende la masa sobre los frutos del bosque.
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Hazlo en el horno durante 20 minutos o hasta que tenga un bonito color dorado. Servir templado.