MJ’s Award-Winning Beef Chili
Hacer un chile de calidad es un asunto serio. ¡Hay concursos de chile que se ganan! Esta es la época del año en la que abundan los concursos de chile y todo el mundo quiere reclamar el codiciado premio. Si quieres un chili premiado, ¡tengo un ganador para ti! Este MJ’s Award-Winning Beef Chili no es ninguna broma. No puedo garantizar que te lleves a casa el gran premio, pero sí puedo garantizar que te encantará este chili. Gracias a los frijoles de chili de cocción lenta de BUSH y a los tomates madurados en vid de Hunt por patrocinar este post.
Hay todo tipo de teorías por ahí sobre qué tipo de chili reina. ¿Con o sin alubias? Yo siempre opto por los frijoles. Hacen que el chili sea sustancioso y llenador. ¿Carne picada o carne asada? Me encantan las dos y las uso en mis recetas de chili (Texas Sized Chili Bar). Este chile premiado por MJ utiliza carne asada porque se vuelve muy tierna cuando se cocina lentamente. La clave para hacer un chili perfecto es la combinación de sabores de la carne tierna, los frijoles de chile sazonados de BUSH, los tomates asados al fuego de Hunt, el caldo y las especias calientes. Se trata de capas y capas de sabores. Me gusta cocinar mi chili a fuego lento, ya sea en una olla de horno holandés o en una olla de cocción lenta. Esto asegura que los sabores se unan en la mejor olla de chili.
Tengo un pequeño ingrediente secreto bajo la manga en mis recetas de chile y es Dr. Pepper! Puedes usar Coca-Cola también, pero es una combinación hecha en el cielo con la carne de res y ayuda a ablandarla para que simplemente se derrita en tu boca.
Entonces, ¿qué especias usas para hacer este asesino Chili de Carne Ganador de Premios de MJ? La especia número uno a utilizar es el chile en polvo. Esto es lo que le da esa profundidad de sabor terroso y especias suaves. Puedes usar un chile en polvo tradicional, un chile en polvo ancho o incluso un chile en polvo de Nuevo México. Hay muchas opciones. A mí me gusta usar la mitad de chile en polvo tradicional y la mitad de chile en polvo ancho. El comino es otra de las especias más potentes, ya que da mucho juego… un poco da para mucho. Un toque de pimienta de cayena le da un poco de sabor. Una pizca de canela le da un poco de calor.
Este chile premiado por MJ pide asado de ternera, cortado en trozos del tamaño de un bocado. Soy un gran fan del asado de ternera ya que tiene suficiente grasa para que sea tierno sin que sea demasiado. Tiene una textura increíble. La clave está en dorar la carne. ¿Por qué es importante hacer este paso extra? Bueno, porque así se potencia el sabor de la carne. Yo la salteo en un poco de aceite para darle una buena corteza dorada. Salteo la carne con un poco de cebolla picada para elevar los sabores.
Una combinación de cebollas y pimientos salteados es vital para desarrollar los sabores en el chile. Me encanta usar cebollas picadas, jalapeños y un pimiento rojo. Incluso puedes echar un chile poblano para un calor suave.
Los frijoles son un componente importante en el chile, en mi opinión. Siempre recurro a los frijoles de chile de BUSH porque me lo ponen muy fácil. Sus frijoles con chile están cubiertos con una salsa de chile suave, que hace que los frijoles sepan aún mejor. Me gusta usar una combinación de alubias con chile – pinto, riñón y blanco. Esto mantiene a la gente en sus dedos de los pies y hace las cosas interesantes!
Estoy lanzando una opción para usted. Mucha gente jura añadir masa, que es harina de maíz, en su chile. Actúa como un agente espesante y añade riqueza al chile. Si no tienes masa, puedes usar 1 taza de queso cheddar o pepper jack para darle al chili un poco de cremosidad.
¡Los aderezos son esenciales! Algunos de mis aderezos favoritos para el chile son el queso mexicano rallado, la crema agria, el cilantro, el aguacate, las cebollas verdes, las tiras de tortilla, e incluso el jalapeño si te gusta mantener las cosas picantes. Me encanta poner una barra de aderezos como esta – Texas Sized Chili Bar. Es muy divertido para las fiestas!
Este Chili de Carne de MJ, ganador de un premio, se puede hacer en la estufa o en una olla de cocción lenta. La clave es baja y lenta con la carne de vacuno por lo que una olla de cocción lenta funciona como un encanto. Sin embargo, siempre hay que añadir los frijoles al final del tiempo de cocción. Sólo necesitan un poco de tiempo para calentarse.
- 2 lb. Aproximadamente de asado de ternera, cortado en cubos del tamaño de un bocado
- 2-3 cucharadas de aceite
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de pimienta
- 1 cebolla finamente picada
- 1 pimiento rojo finamente picado
- 1 jalapeño finamente picado
- (1) lata de 12 onzas de Dr. Pepper o Coca-Cola
- 3 cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- 1/2 – 1 cucharadita de pimienta de Cayena
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 de cucharadita de canela
- (1) lata de 14 onzas de caldo de carne
- (2) latas de 14.5 onzas latas Hunt’s Fire-Roasted Diced Tomatoes escurrido
- 1 lata Bush’s Chili Pinto Beans
- 1 lata Bush’s Chili Kidney Beans
- 1 lata Bush’s Chili White Great Northern Beans
- 1/4 de taza de Harina de Masa más agua suficiente para hacer una pasta
- 1 taza de queso rallado mexicano que se añade al chile para darle cremosidad
- Queso rallado mexicano
- Crema agria o mexicana
- Cilantro
- Aguacate
- Tortilla
- Las tiras de tortilla
- Las rodajas de jalapeño
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Caliente el horno holandés u olla a fuego medio-alto. Añade el aceite y calienta durante 2 minutos. Añade los trozos de carne, procurando no llenar la olla. Salpimentar.
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Incorporar las cebollas.
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Cocinar durante unos 5 minutos o hasta que la carne empiece a dorarse.
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Si se hace el chile en la olla, mantener la carne en la olla. Si hace el chile en una olla de cocción lenta, retire la carne y colóquela en la olla de cocción lenta.Reduzca el fuego a medio-bajo y revuelva el pimiento rojo, los jalapeños, el Dr. Pepper, el chile en polvo, el comino, la pimienta de cayena, el ajo en polvo, la canela, el caldo de carne y los tomates asados al fuego.
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Reduzca el fuego a bajo y tape.
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Cocine durante 1-2 horas a fuego lento o hasta que la carne esté tierna. Si lo hace en una olla de cocción lenta, cocine durante 7-8 horas a fuego lento o 4-5 horas a fuego alto.
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Cuando queden unos 30 minutos de cocción, añada las judías. Si se usa masa, revuelva ahora la pasta de masa (mezcle la masa con suficiente agua para formar una pasta espesa). Deje cocer a fuego lento durante 30 minutos.
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Si añade queso, añádalo unos 10 minutos antes de servir para que tenga tiempo de derretirse.
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Sazone al gusto. Añada más sal y pimienta, si lo desea.
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Cubra con los quesos mexicanos, la crema agria, el cilantro, el aguacate y las tiras de tortilla.
¡No puedo esperar a escuchar tu éxito al hacer esta receta de chile premiada! Ven a decir «hola» en Instagram @modern_honey. Me encantaría saber de ti!
Este es un post patrocinado escrito por mí en nombre de los frijoles de chile a fuego lento de BUSH y los tomates madurados en rama de Hunt.