MJ’s Award-Winning Beef Chili
Een goede chili maken is een serieuze zaak. Er zijn chili-wedstrijden te winnen! In deze tijd van het jaar zijn er veel chili-wedstrijden en wil iedereen de felbegeerde prijs in de wacht slepen. Als je een prijswinnende chili wilt, dan heb ik een winnaar voor je. Deze MJ’s Award-winnende rundvlees chili is geen grapje. Ik kan niet garanderen dat u met de grote prijs naar huis gaat, maar ik kan u wel garanderen dat u van deze chili zult genieten. Met dank aan BUSH’s langzaam gesudderde chili bonen en Hunt’s wijngerijpte tomaten voor het sponsoren van deze post.
Er zijn allerlei theorieën over wat voor soort chili het beste is. Bonen of geen bonen? Ik kies altijd voor bonen. Het maakt de chili hartig en vullend. Gemalen rundvlees of chuck rosbief? Ik vind ze allebei lekker en gebruik ze allebei in mijn chili recepten (Texas Sized Chili Bar). Deze MJ’s Award-winnende Chili gebruikt chuck roast omdat het zo mals wordt als het langzaam gesmoord wordt. Het is ronduit hemels!
De sleutel tot het maken van een perfecte chili is de combinatie van smaken van het malse rundvlees, de gekruide BUSH’s chili bonen, Hunt’s in blokjes geroosterde tomaten, bouillon, en warme kruiden. Het draait allemaal om laag na laag van smaken. Ik kook mijn chili graag laag en langzaam – ofwel in een dutch oven pot of in een slow cooker. Dit zorgt ervoor dat de smaken samenkomen in de ultieme pot chili.
Ik heb een geheim ingrediënt in mijn mouw voor mijn chilirecepten en dat is Dr. Pepper! Je kunt ook cola gebruiken, maar dat past perfect bij rundvlees en maakt het malser, zodat het smelt in je mond.
Welke specerijen gebruik je om deze geweldige MJ’s Award-winning Beef Chili te maken? Het allerbelangrijkste kruid is chilipoeder. Dit is wat het geeft die aardse diepte van smaak en milde specerij. U kunt een traditionele chilipoeder, een ancho chilipoeder, of zelfs een New Mexico chilipoeder. Er zijn veel keuzes! Ik gebruik graag de helft traditioneel chilipoeder en de andere helft ancho chilipoeder. Komijn is een andere krachtige specerij omdat het veel waar voor je geld geeft… een klein beetje is al genoeg. Een vleugje cayennepeper geeft het een beetje pit. Een snufje kaneel zorgt voor wat warmte.
Deze MJ’s Award-winnende Chili vraagt om in hapklare stukjes gesneden varkensgebraad. Ik ben een grote fan van braadstuk omdat er genoeg vet aan zit om het mals te maken zonder dat het te veel is. Het heeft zo’n geweldige textuur. De sleutel is om het vlees bruin te bakken. Waarom is het belangrijk om deze extra stap te doen? Nou, het brengt de smaak in het vlees naar boven. Ik sauteer het in een beetje olie om het een mooi bruin korstje te geven. Ik fruit het vlees met wat gesnipperde ui om de smaken te versterken.
Een combinatie van gesauteerde uien en pepers is van vitaal belang om de smaken in de chili te ontwikkelen. Ik gebruik graag in blokjes gesneden uien, jalapenos en een rode peper. Je kunt er zelfs een poblano peper bij doen voor een milde hitte.
Bonen zijn naar mijn mening een belangrijk onderdeel van chili. Ik grijp altijd naar de chilibonen van BUSH omdat ze het me zo gemakkelijk maken. Hun chilibonen zijn bedekt met een milde chilisaus, waardoor de bonen nog beter smaken. Ik gebruik graag een combinatie van chilibonen – pinto, kidney, en witte. Dat houdt de mensen scherp en maakt het interessant!
Ik heb nog een optie voor je. Veel mensen zweren bij het toevoegen van masa, maïsmeel, aan hun chili. Het werkt als een verdikkingsmiddel en maakt de chili rijker. Als je geen masa hebt, kun je 1 kopje cheddar of pepper jack kaas gebruiken om de chili een beetje romig te maken.
De toppings zijn essentieel! Enkele van mijn favoriete chili toppings zijn versnipperde Mexicaanse kaas, zure room, koriander, avocado, groene uien, tortilla reepjes, en zelfs jalapeno als je het graag pittig houdt. Ik hou ervan om een toppings bar te maken zoals deze – Texas Sized Chili Bar. Dit is zo leuk voor feestjes!
Deze MJ’s Award-Winning Beef Chili kan worden gemaakt op het fornuis of in een slow cooker/crockpot. De sleutel is laag en langzaam met het rundvlees, dus een slow cooker werkt als een charme. Voeg altijd uw bonen meer aan het einde van de kooktijd wel. Ze hebben gewoon wat tijd nodig om op te warmen.
- 2 pond. ca. Chuck braadstuk, in hapklare blokjes gesneden
- 2-3 eetlepels olie
- 2 theelepels zout
- 2 theelepels peper
- 1 ui in fijne blokjes gesneden
- 1 rode peper in fijne blokjes gesneden
- 1 jalapeno in fijne blokjes gesneden
- (1) 12-ounce blikje Dr. Pepper of Coke
- 3 eetlepels chilipoeder
- 2 theelepels komijnpoeder
- 1/2 – 1 theelepel Cayennepeper
- 1/2 theelepel Knoflookpoeder
- 1/4 theelepel Kaneel
- (1) 14-ounce blikje Beef Broth
- (2) 14.5-ounce blikken Hunt’s Fire-Roasted Diced Tomatoes uitgelekt
- 1 blik Bush’s Chili Pinto Bonen
- 1 blik Bush’s Chili Kidney Beans
- 1 blik Bush’s Chili White Great Northern Beans
- 1/4 kop Masa meel plus genoeg water om een pasta te maken
- 1 kop Mexicaanse versnipperde kaas toegevoegd aan de chili om romigheid toe te voegen
- Mexicaanse versnipperde kaas
- zure room of Mexicaanse crema
- cilantro
- avocado
- tortilla Strips
- Jalapeno Plakjes
-
Verwarm de dutch oven of pan op middel-hoog vuur. Voeg de olie toe en verwarm gedurende 2 minuten. Voeg de stukken rundvlees toe en probeer de pan niet te vol te maken. Bestrooi met zout en peper.
-
Roer de uien erdoor.
-
Kook ongeveer 5 minuten of tot het rundvlees bruin begint te worden.
-
Als u de chili in de pan maakt, laat u het rundvlees in de pan. Als u de chili in een slowcooker maakt, verwijdert u het rundvlees en doet u het in de slowcooker.
-
Draai het vuur laag en roer de rode peper, jalapenos, Dr. Pepper, chilipoeder, komijn, cayennepeper, knoflookpoeder, kaneel, runderbouillon en geroosterde tomaten toe.
-
Verlaag het vuur en dek af.
-
Kook 1-2 uur op laag vuur of tot het rundvlees gaar is. Als u het vlees in een slowcooker bereidt, laat u het 7-8 uur op een laag pitje of 4-5 uur op hoog pitje koken.
-
Bonen toevoegen als de kooktijd nog ongeveer 30 minuten bedraagt. Als u masa gebruikt, roer er dan nu de masapasta door (meng de masa met genoeg water om een dikke pasta te vormen). Laat 30 minuten sudderen.
-
Als u kaas toevoegt, doe dit dan ongeveer 10 minuten voor het opdienen, zodat de kaas kan smelten.
-
Smaak af naar smaak. Voeg indien gewenst meer zout en peper toe.
-
Top met Mexicaanse kazen, zure room, koriander, avocado, en tortilla reepjes.
Ik kan niet wachten om te horen over jouw succes met het maken van dit prijswinnende chilirecept! Kom “hallo” zeggen op Instagram @modern_honey. Ik hoor graag van je!
Dit is een gesponsorde post geschreven door mij namens BUSH’s slow-simmered chili beans en Hunt’s trosgerijpte tomaten.