MJ’s Award-Winning Beef Chili
Faire un bon chili est une affaire sérieuse. Il y a des concours de chili à gagner ! C’est la période de l’année où les concours de chili abondent et où chacun veut prétendre au prix convoité. Si vous voulez un chili gagnant, j’ai un gagnant pour vous ! Ce MJ’s Award-Winning Beef Chili n’est pas une blague. Je ne peux pas vous garantir que vous remporterez le grand prix mais je peux vous garantir que vous ADOREREZ ce chili. Merci aux haricots chili à lente maturation de BUSH et aux tomates mûries sur pied de Hunt pour la commandite de ce billet.
Il existe toutes sortes de théories sur le type de chili qui règne en maître. Haricots ou pas ? Je choisis toujours les haricots. Cela rend le chili copieux et rassasiant. Bœuf haché ou rôti de bœuf ? J’aime les deux et je les utilise tous les deux dans mes recettes de chili (Texas Sized Chili Bar). Ce chili primé par MJ’s utilise du rôti de paleron parce qu’il devient très tendre lorsqu’il est braisé lentement. C’est carrément divin !
La clé pour faire un chili parfait est la combinaison des saveurs du bœuf tendre, des haricots chili BUSH’s assaisonnés, des tomates en dés grillées au feu Hunt’s, du bouillon et des épices chaudes. C’est une question de couches et de couches de saveurs. J’aime faire cuire mon chili à feu doux et lentement, soit dans un four à hotte, soit dans une mijoteuse. Cela permet de s’assurer que les saveurs se réunissent dans l’ultime pot de chili.
J’ai un petit ingrédient secret dans ma manche pour mes recettes de chili et c’est le Dr. Pepper ! Vous pouvez aussi utiliser du Coca-Cola, mais il s’accorde parfaitement avec le bœuf et aide à l’attendrir pour qu’il fonde dans votre bouche.
Alors, quelles épices utilisez-vous pour préparer ce chili au bœuf primé par MJ qui tue ? L’épice numero uno à utiliser est la poudre de chili. C’est ce qui lui donne cette profondeur de saveur terreuse et cette épice douce. Vous pouvez utiliser un chili en poudre traditionnel, un chili en poudre ancho, ou même un chili en poudre du Nouveau-Mexique. Il y a beaucoup de choix ! J’aime utiliser une moitié de poudre de chili traditionnelle et une moitié de poudre de chili ancho. Le cumin est une autre épice puissante, car il est très efficace… un petit peu suffit. Une touche de poivre de Cayenne lui donne un petit coup de fouet. Une pincée de cannelle apporte un peu de chaleur.
Ce Chili primé par MJ demande du rôti de paleron, coupé en morceaux de la taille d’une bouchée. Je suis un grand fan du rôti de paleron, car il a suffisamment de gras sur lui pour le rendre tendre sans que ce soit trop. Il a une texture incroyable. La clé est de faire dorer le boeuf. Pourquoi est-ce important de faire cette étape supplémentaire ? Eh bien, cela fait ressortir la saveur de la viande. Je le fais sauter dans un peu d’huile pour lui donner une belle croûte brune. Je fais sauter le bœuf avec un peu d’oignon haché pour élever les saveurs.
Une combinaison d’oignons et de piments sautés est essentielle pour développer les saveurs dans le chili. J’aime utiliser des oignons en dés, des jalapenos et un poivron rouge. Vous pouvez même jeter un piment poblano pour une chaleur douce.
Les haricots sont un composant important du chili, à mon avis. J’opte toujours pour les haricots chili de BUSH parce qu’ils me facilitent la tâche. Leurs haricots chili sont recouverts d’une sauce chili douce, ce qui rend les haricots encore meilleurs. J’aime utiliser une combinaison de haricots chili – pinto, kidney et blancs. Cela tient les gens en haleine et rend les choses intéressantes !
J’ajoute une option pour vous. Beaucoup de gens ne jurent que par l’ajout de masa, qui est de la farine de maïs, dans leur chili. Elle agit comme un agent épaississant et ajoute de la richesse au chili. Si vous n’avez pas de masa, vous pouvez utiliser 1 tasse de fromage cheddar ou pepper jack pour donner un peu de crème au chili.
Les garnitures sont essentielles ! Certaines de mes garnitures de chili préférées sont le fromage mexicain râpé, la crème sure, la coriandre, l’avocat, les oignons verts, les bandes de tortilla et même le jalapeno si vous aimez garder les choses épicées. J’adore préparer un bar à garnitures comme celui-ci – Texas Sized Chili Bar. C’est tellement amusant pour les fêtes!
Ce chili au bœuf primé par MJ peut être fait sur la cuisinière ou dans une mijoteuse/casserole. La clé est basse et lente avec le bœuf, donc une mijoteuse fonctionne comme un charme. Ajoutez toujours vos haricots à la fin du temps de cuisson. Ils ont juste besoin d’un peu de temps pour se réchauffer.
.Winning Beef Chili
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- 2 lb. Rôti de boeuf approximatif, coupé en cubes de la taille d’une bouchée
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile
- 2 cuillères à thé de sel
- 2 cuillères à thé de poivre
- 1 oignon finement coupé en dés
- 1 poivron rouge finement coupé en dés
- 1 jalapeno finement coupé en dés
- (1) boîte de 12 onces de Dr. Pepper ou Coke
- 3 cuillères à soupe de poudre de chili
- 2 cuillères à café de poudre de cumin
- 1/2 – 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- (1) boîte de 14 onces de bouillon de bœuf
- (2) boîtes de 14.boîtes de 5 onces de tomates en dés grillées à la flamme Hunt’s égouttées
- 1 boîte de haricots pinto chili Bush’s
- 1 boîte de haricots rouges chili Bush’s
- 1 boîte de gros haricots blancs du Nord chili Bush’s
- 1/4 de tasse de farine Masa plus assez d’eau pour faire une pâte
- 1 tasse de fromage râpé mexicain ajouté au chili pour ajouter de la crème
- Fromage râpé mexicain
- Crème sure ou crème mexicaine
- Cilantro
- Avocat
- Tortilla. Languettes de tortilla
- Les tranches de piment jalapeno
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Chauffer la marmite ou la casserole à feu moyen-élevé.élevé. Ajouter l’huile et faire chauffer pendant 2 minutes. Ajouter les morceaux de bœuf, en essayant d’éviter de surcharger la marmite. Saupoudrer de sel et de poivre.
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Insérer les oignons.
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Cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le bœuf commence à brunir.
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Si vous faites le chili dans la marmite, gardez le bœuf dans la marmite. Si vous faites le chili dans une mijoteuse, retirez le bœuf et placez-le dans la mijoteuse.
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Réduisez le feu à moyen-doux et incorporez le poivron rouge, les jalapenos, le Dr. Pepper, la poudre de chili, le cumin, le poivre de Cayenne, la poudre d’ail, la cannelle, le bouillon de bœuf et les tomates grillées au feu.
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Réduire le feu à faible intensité et couvrir.
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Cuire pendant 1 à 2 heures à faible intensité ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre. Si vous le faites dans une mijoteuse, faites cuire pendant 7 à 8 heures à feu doux ou 4 à 5 heures à feu vif.
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Avec environ 30 minutes de temps de cuisson restant, ajoutez les haricots. Si vous utilisez de la masa, incorporez maintenant la pâte de masa (mélangez la masa avec suffisamment d’eau pour former une pâte épaisse). Laissez mijoter pendant 30 minutes.
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Si vous ajoutez du fromage, ajoutez-le environ 10 minutes avant de servir pour lui donner le temps de fondre.
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Assaisonnez au goût. Ajouter plus de sel et de poivre, si désiré.
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Découvrir avec les fromages mexicains, la crème sure, la coriandre, l’avocat et les bandes de tortilla.
J’ai hâte d’entendre parler de votre succès dans la réalisation de cette recette de chili primé ! Venez me dire » bonjour » sur Instagram @modern_honey. J’adorerais avoir de vos nouvelles !
Ceci est un article sponsorisé écrit par moi au nom des haricots chili à maturation lente de BUSH et des tomates mûries sur pied de Hunt.