No todos los frijoles son iguales en cuanto a efectos secundarios de los gases

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«Aumentar el consumo de frijoles es una forma cómoda y barata de mejorar la ingesta de verduras, así como de aumentar la ,» escriben los investigadores. «Hacer hincapié en los aspectos de promoción de la salud a los consumidores, así como impartir el conocimiento práctico de que el aumento percibido de la flatulencia es muy probable que sea temporal, puede ir muy lejos para persuadir a los consumidores a añadir más frijoles a su dieta».

Los investigadores sugieren comenzar con porciones más pequeñas y experimentar con diferentes tipos de frijoles para ver si hay alguna diferencia en la flatulencia.

Entonces, ¿cómo es que los frijoles causan flatulencia?

Los frijoles son ricos en fibra y almidones resistentes ooligosacáridos. Estos carbohidratos no pueden ser digeridos por las enzimas que se encuentran en el intestino por sí solas, por lo que se descomponen mediante un proceso llamado fermentación bacteriana en los intestinos. La mayor parte de las flatulencias son el resultado de esta fermentación bacteriana, escriben los investigadores.

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