Pinchos Puertorriqueños
Pinchos, son un elemento básico de la «comida rápida» puertorriqueña. Los encontrarás por toda la isla, vendidos por vendedores que montan puestos improvisados a los lados de la carretera. Son una de las primeras cosas que cojo cuando visito la isla, ¡son un sabor a casa y a mi infancia!
Deliciosos, sencillos, manejables y versátiles, los pinchos se suelen hacer con carne de cerdo o pollo. Suelen ir acompañados de un pequeño trozo de pan tostado o de plátano frito. No hay nada mejor que un pincho recién salido de la parrilla, ¡y ahora puedes tenerlos en casa! Tomando algunos ingredientes comunes y añadiendo algunas especias puertorriqueñas, puedes convertir las brochetas normales en deliciosos pinchos puertorriqueños.
4 libras de muslos de pollo deshuesados, muslos de pollo sin piel
1 cucharada de condimento Adobo
2 paquetes de Sazón con condimento de achiote
2 cucharaditas de orégano seco
1 cucharada de aceite de oliva
1/3 de taza de salsa barbacoa
Pinchos de metal o pinchos de bambú
Corte los muslos de pollo en cubos de 1 pulgada y colóquelos en una bolsa con cierre de tamaño galón.de tamaño zip-top.
Sazona el pollo con el adobo, el Sazón, el orégano y el aceite de oliva.
Cierra la bolsa y refrigera el pollo durante al menos 1 hora, pero preferiblemente durante toda la noche.
Encaja el pollo en las brochetas, asegurándote de que el pollo quede bien apretado, pero no demasiado. Esto asegurará que el pollo se cocine uniformemente.
Calienta tu parrilla a fuego medio, y coloca los pinchos en una sola capa a lo largo de las rejillas.
Asienta los pinchos durante 10-15 minutos, hasta que el pollo esté dorado y bien cocido.
Cuando los pinchos estén cocidos, úntalos con tu salsa barbacoa favorita.
Mi Yorkie London se lo estaba pasando pipa viéndome en la parrilla. Este pequeñín no pudo resistirse a los aromas que flotaban en el aire.
Sirve estos deliciosos pinchos con unas rebanadas de pan crujiente, o unos tostones.
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- 4 libras de muslos de pollo sin piel
- 1 cucharada deAdobo
- 2 paquetes de Sazón con condimento de achiote
- 2cucharadas de orégano seco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/3 de taza de salsa barbacoa
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- Brochetas de metal o bambú
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Corte los muslos de pollo en cubos de 1 pulgada y colóquelos en una bolsa con cierre de tamaño galón.de tamaño de galón con cierre de cremallera.
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Sazona el pollo con el adobo, el Sazón, el orégano y el aceite de oliva.
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Cierra la bolsa y refrigera el pollo durante al menos 1 hora, pero preferiblemente toda la noche.
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Ponga el pollo en los pinchos, asegurándose de que el pollo esté bien empaquetado, pero no demasiado apretado.
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Caliente su parrilla a fuego medio, y ponga los pinchos en una sola capa a lo largo de las rejillas.
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Asar los pinchos durante 10-15 minutos, hasta que el pollo esté dorado y bien cocido.
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Cuando los pinchos estén cocidos, úntelos con su salsa barbacoa favorita.
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Sirve con unas rebanadas de pan crujiente, o con plátanos fritos.
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Pinchos Puertorriqueños (Kabobs)
Una auténtica receta puertorriqueña de pinchos.
Ingredientes
Instrucciones
Notas de la receta
Si usas pinchos de bambú, remójalos en agua durante al menos 1 hora antes de usarlos. Esto evitará que se quemen en la parrilla.
