Pinchos portoricains (brochettes)

Pinchos, qui signifie « pointes » en espagnol, sont un aliment de base du « fast food » portoricain. Vous les trouverez partout sur l’île, vendus par des vendeurs qui installent des stands de fortune sur le bord de la route. Ils sont l’une des premières choses que je saisis lorsque je visite l’île, ils ont un tel goût de chez moi et de mon enfance !

Délicieux, simples, portatifs et polyvalents, les pinchos sont généralement préparés avec du porc ou du poulet. Ils sont généralement garnis d’un petit morceau de pain grillé ou de plantain frit. Rien ne vaut un pincho tout chaud sur le gril, et maintenant vous pouvez en avoir à la maison ! En prenant quelques ingrédients courants et en ajoutant quelques épices portoricaines, vous pouvez transformer de vieilles brochettes ordinaires en de délicieux pinchos portoricains !

4 livres de cuisses de poulet désossées, sans peau
1 cuillère à soupe d’assaisonnement Adobo
2 paquets de Sazon avec assaisonnement annatto
2 cuillères à café d’origan séché
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/3 tasse de sauce barbecue
Brochettes en métal ou en bambou

Coupez les cuisses de poulet en cubes d’un pouce et placez-les dans un sac à fermeture à glissière d’un gallon.dans un sac à fermeture éclair de la taille d’un gallon.

Assaisonnez le poulet avec l’adobo, le Sazon, l’origan et l’huile d’olive.

Scellez le sac et réfrigérez le poulet pendant au moins 1 heure, mais de préférence toute la nuit.

Enchaînez le poulet sur les brochettes, en veillant à ce qu’il soit bien tassé, mais pas trop serré. Cela permettra au poulet de cuire uniformément.

Chauffez votre gril à feu moyen, et disposez les pinchos en une seule couche le long des grilles.

Faites griller les pinchos pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit doré et bien cuit.

Lorsque les pinchos sont cuits, nappez-les de votre sauce barbecue préférée.

Mon yorkshire London s’amusait à me regarder au gril. Ce petit bonhomme juste là n’a pas pu résister aux arômes qui flottaient dans l’air.

Servir ces délicieux pinchos avec quelques tranches de pain croustillant, ou quelques tostones (bananes plantains frites).

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Pinchos portoricains (brochettes)

Une authentique recette portoricaine de pinchos.

Temps de préparation 8 heures

Temps de cuisson 15 minutes

Temps total 8 heures 15 minutes

Portions 8 portions.

Auteur Delish D’Lites

Ingrédients

• 4 livres de cuisses de poulet sans peau sans os
• 1 cuillère à soupe d’assaisonnement Adobo.
• 2 sachets de Sazon avec assaisonnement au rocou
• 2 cuillères à café d’origan séché
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/3 de tasse de sauce barbecue

.

• Des brochettes en métal ou en bambou

Instructions

1. Coupez les cuisses de poulet en cubes de 1 pouce et placez-les dans un sac à fermeture éclair de la taille d’un gallon.dans un sac à fermeture éclair de la taille d’un gallon.
2. Assaisonnez le poulet avec l’adobo, le Sazon, l’origan et l’huile d’olive.
3. Scellez le sac et réfrigérez le poulet pendant au moins 1 heure, mais de préférence toute la nuit.
4. Enchaînez le poulet sur les brochettes, en veillant à ce que le poulet soit bien tassé, mais pas trop serré.
5. Chauffez votre gril à feu moyen, et disposez les pinchos en une seule couche le long des grilles.
6. Faites griller les pinchos pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit doré et bien cuit.
7. Lorsque les pinchos sont cuits, nappez-les de votre sauce barbecue préférée.
8. Servir avec quelques tranches de pain croustillant, ou des plantains frits.

Notes de recette

Si vous utilisez des brochettes en bambou, faites-les tremper dans l’eau pendant au moins 1 heure avant de les utiliser. Cela les empêchera de brûler sur le gril.

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