Receta de Barras de Limón (Cuadrados de Limón)
Las Barras de Limón tienen una corteza de mantequilla, un relleno de cuajada de limón ácida y sólo 5 ingredientes en toda la receta digna de panadería!
Nos encantan todos los postres divertidos con sabor a fruta (¡hola hermosas Ensaladas de Frutas!) a medida que la primavera llega a toda prisa, incluyendo las Galletas de Limón, la Tarta de Fresas y la Tarta de Bayas Mixtas.
Receta de Barras de Limón (Cuadrados de Limón)
Las clásicas Barras de Limón (puede que las conozcas como cuadrados de limón) son una gran receta hecha con una corteza de shortbread rápida y fácil, un relleno estilo lemon curd de limón que no se cocina en la estufa antes de hornear y ¿la parte más difícil de esta receta? Esperar a que se cuaje para poder disfrutar del agridulce postre antes de que todo el mundo sepa lo deliciosas que están.
Esta receta de Barras de Limón es de una pastelería que lleva 50 años haciéndolas en Los Ángeles, California. Y si buscas una versión más cremosa y desmenuzable TIENES que probar también mis Barras cremosas de limón con migas.
Cómo hacer Shortbread
La corteza de shortbread de esta receta fácil de barritas de limón se hace íntegramente en el robot de cocina pulsando juntos la harina multiusos, el azúcar y los cubos de mantequilla durante 20 segundos hasta que la masa quede en trozos grandes.
No hay que tocarla en absoluto, solo hay que volcar la masa en el molde y presionarla hasta formar una capa uniforme con una espátula y hornearla.
Lo mejor de estas Barras de Limón *realmente* fáciles es que la corteza, que la mayoría de la gente normalmente diría que es la parte más difícil de hacer, se hace en 20 segundos completamente en un procesador de alimentos.
Relleno de Limón Fácil
El sabor a limón de las Barras de Limón proviene de una mezcla de zumo de limón, ralladura de limón, azúcar, huevos (no sólo yemas de huevo como en el lemon curd, estamos usando los huevos enteros) y una pequeña cantidad de harina de uso general para espesar la mezcla mientras se hornea.
Este relleno también funcionaría como una cobertura de tarta de queso de doble capa. Hornea primero la capa de tarta de queso durante 30 minutos en un molde de 9 x 13 (con bordes profundos) usando mi receta de New York Cheesecake, luego cubre con este relleno de limón y hornea otros 30 minutos.
Cómo cortar perfectamente las barritas de limón:
Forma tu molde con papel de pergamino en ambos sentidos con al menos 3 pulgadas que sobresalgan por todos los lados para que los bordes puedan ser recogidos por las esquinas y cuando la receta esté hecha y enfriada congélala durante al menos una hora para que esté más firme. Esto permitirá levantar todo el molde sin que se rompa.
Asegúrate de pasar un cuchillo por el exterior del papel de pergamino primero antes de intentar levantar el papel.
Para adornar las barritas de limón simplemente espolvoréalas con azúcar en polvo. También puede ayudar a mantener los cuadrados de limón húmedos presionando los lados de cada pieza en el azúcar en polvo para evitar que se sequen antes de guardarlos en un recipiente hermético.
Cómo rallar un limón:
Para rallar un limón, ralle la cáscara utilizando un microplane para eliminar sólo la capa amarilla de la piel del limón. No elimine la capa blanca del limón, la médula, ya que es de donde proviene el amargor del limón.
Una forma fácil de rallar un limón sin un microplane es utilizar un rallador de caja (utilice el lado más pequeño) o utilizar un pelador de verduras y un cuchillo de pelar para cortarlo en rodajas muy finas. Asegúrate de no incluir nada de la médula blanca del limón.
Cómo exprimir un limón:
Para sacar el máximo jugo de un limón córtalo por la mitad horizontalmente (no a través del tallo) y clava un tenedor en cada mitad, sujétalo firmemente con la palma de la mano y gira el tenedor para exprimirlo fácilmente.
También puedes calentar en el microondas durante 5 segundos antes de exprimirlo para que sea más fácil.
Barras de limón sin hornear
Para hacer las barras de limón sin hornear hornea la corteza de shortbread como se indica y cubre la corteza con una caja de mezcla de pudín de limón, 8 onzas de crema batida (o utilice mi crema batida casera) y 1/2 taza de leche y deje que se reafirme en el congelador hasta la firmeza deseada porque se derretiría a temperatura ambiente.
Corteza de galleta corta sin hornear: 2 tazas de migas de galleta corta mezcladas con 6 cucharadas de mantequilla derretida y presionadas en el fondo de un molde para hornear de 8×8.
Sabores divertidos para las Lemon Bars horneadas:
- Lime Lemon Bars: Cambia 1/4 de taza de zumo de limón por zumo de lima y añade ralladura de 1 lima a la mezcla.
- Orange Lemon Bars: Cambia 1/4 de taza de zumo de naranja por zumo de lima y añade 1 cucharadita de ralladura de naranja a la mezcla.
- Barras de limón Meyer: cambiar los limones tradicionales por limones Meyer y reducir el azúcar en 2 cucharadas.
- Barras de limón y arándanos: añadir 2 tazas de arándanos mezclados con harina a la mezcla del relleno y cocinar 10 minutos más.
- Barras de limón con fresas: Añada 2 tazas de fresas mezcladas con harina a la mezcla de relleno y cocine 10 minutos más.
- Barras de limón con mermelada de frutas: mermelada de bayas, naranja, piña o cualquier sabor que le guste. Sólo pequeñas cucharadas después de añadir la capa de limón salpicado. El truco más fácil de la historia y normalmente lo hago cuando me queda 1/3 de un frasco y necesito el espacio de la puerta de la nevera.
- Barras de limón con amapola: Añade 1 cucharada de semillas de amapola a la mezcla de limón y a la base de shortbread para conseguir una barra de limón con amapola impresionante.
- Barras de limón con chocolate blanco: Añade chocolate blanco derretido sobre la base de shortbread después de que salga del horno y antes de la capa de limón.
- Barras Bliss de arándanos
- Barras de migas de fresas frescas
- Barras Fluffernut de calabaza
- Barras de mantequilla de cacahuete &
- Barras de gelatina de fresa
- Rendimiento: 16 barritas
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
- Curso: Postre
- Cocina: Americana
- Autor: ¡Sabrina Snyder
- 12 cucharadas de mantequilla sin sal , congelada y cortada en trozos pequeños
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 taza y media de harina
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1/4 de taza de harina
- 4 huevos grandes
- 3/4 de taza de zumo de limón
- 1 cucharada de ralladura de limón
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Precalentar el horno a 350 grados y forrar el molde de hornear por ambos lados con papel pergamino con saliente.
-
Añadir la mantequilla, el azúcar y la harina a un procesador de alimentos y dejar procesar durante 20-30 segundos o hasta que la masa se junte en una bola y luego presionar en un molde de 8×8 pulgadas y hornear durante 22-25 minutos.
-
Combinar 1 1/2 tazas de azúcar, 1/4 de taza de harina, 4 huevos, el zumo y la ralladura de limón en un bol grande y batir bien y dejar reposar durante 15 minutos mientras se hornea la corteza, batir justo antes de verterla en la corteza y luego hornear la corteza con el relleno durante 30-35 minutos (retirar antes de que empiece a dorarse).
Otras recetas de barritas:
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Receta
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Barras de limón fáciles (¡5 ingredientes!)
Las Barras de Limón Fáciles tienen una corteza mantecosa de shortbread, un relleno de cuajada de limón ácida y sólo 5 ingredientes en toda la receta que sabe como si viniera de una panadería!
Ingredientes
Para la corteza:
Para el relleno:
Instrucciones
Nota: haz clic en los tiempos de las instrucciones para poner en marcha un temporizador de cocina mientras se cocina.
Rendimiento: 16 barritas, Cantidad por ración: 237 calorías, Calorías: 237g, Carbohidratos: 34g, Proteínas: 3g, Grasas: 10g, Grasas saturadas: 5g, Colesterol: 75mg, Sodio: 21mg, Potasio: 46mg, Azúcar: 23g, Vitamina A: 340g, Vitamina C: 5g, Calcio: 13g, Hierro: 0,9g
Todas las imágenes y textos © para Cena, luego Postre.
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