Receta de rollitos de gambas en tempura (sushi casero)
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Rollo de gambas en tempura, o la mejor receta de sushi casero. Rápidos y fáciles de hacer, estos bocados bajos en calorías son la comida de fiesta perfecta para cualquier ocasión. La crujiente tempura de gambas fritas se combina con aguacate y jengibre encurtido en un fanstástico rollo de arroz que luego se sirve con una ligera salsa asiática.
Sushi – una receta japonesa súper popular
Es un hecho conocido que algunos platos son más populares fuera de su país de origen, lo creas o no. Y el sushi no es una excepción en este caso. Sí, el sushi es un plato japonés, aunque es bastante básico en comparación con la variación occidental, donde se utilizan más ingredientes para atraer al paladar occidental.
Aún así, todo el mundo está de acuerdo en que el sushi es simplemente el aperitivo perfecto para una fiesta. Y si estás planeando grandes fiestas como la de Año Nuevo, una fiesta de cumpleaños elegante y demás, entonces el sushi no debe faltar en el menú.
Y mientras que el rollo de sushi del restaurante es tan delicioso, pero igualmente caro, también podrías hacer tu propio rollo de sushi casero, y te garantizo que obtendrás el mismo sabor, con menos dinero. Por no hablar de que puedes utilizar los ingredientes que quieras.
Y esta vez me decanté por un fabuloso rollito de gambas en tempura con pepino y jengibre encurtido, aunque pienso probar todas las variaciones posibles.
¿Cómo se hace la tempura de gambas?
Pero primero vamos a ver cómo hacer la mejor tempura de gambas crujientes, y luego podemos seguir con nuestro sushi de tempura de gambas. La tempura de gambas es, básicamente, una gamba rebozada y frita a la perfección para que quede bien crujiente por fuera y bien cocinada por dentro.
Tenga en cuenta que las gambas se cocinan muy rápido, no las cocine en exceso, de lo contrario obtendrá una textura gomosa.
¿Cómo se hace el rebozado de tempura?
Mi rebozado de tempura no puede ser más sencillo, y es el más ligero y fácil de hacer. Asegúrate de que no hay grumos en la masa. Si es necesario, pásala por un colador, y no cubras demasiado las gambas, las queremos ligeras, pero perfectamente cubiertas antes de sumergirlas en el aceite caliente.
Puede parecer complicado, pero en realidad es facilísimo, créeme. Y la misma masa de tempura se puede utilizar para cualquier otro tipo de marisco, o incluso para verduras.
¿Qué es un rollo de tempura?
Un rollo de tempura es arroz de sushi cocido y extendido sobre una lámina de nori, luego se cubre con gambas en tempura (o cualquier otro pescado o verdura), se enrolla bien y se corta en trozos.
Ahora, una vez que tenemos la tempura de gambas, es el momento de ponernos con nuestro rollo de tempura de gambas. Y para ello necesitamos arroz de sushi, que es un arroz de grano corto que se pega al cocinarlo. Es el arroz perfecto para el sushi, para que podamos enrollar el sushi con facilidad.
La mayoría de los supermercados tendrán el arroz pegajoso en el pasillo internacional, así que merece la pena probarlo, aunque sea un poco más caro que el arroz normal. Otro ingrediente básico es la hoja de nori, o alga seca. Le da al rollo ese sabor característico que tanto nos gusta del sushi.
Puedes optar por el rollo de sushi más común, que tiene la lámina de nori por fuera, o, como mi versión, la variante de adentro hacia afuera. En ésta, el relleno cubierto de nori está en el centro del rollo, y el arroz alrededor del exterior. Cualquiera que sea la opción que elijas, no cambia el sabor, es puramente estético. Así que, elige lo que te resulte más fácil.
¿Necesitas una esterilla de bambú para el sushi?
Una esterilla de bambú ayuda mucho a la hora de enrollar, pero si no tienes una, no es un gran problema. Sólo asegúrate de usar un buen papel de cocina, luego extiende el arroz y sigue exactamente los mismos pasos. Puede que no sea tan fácil como con una esterilla de bambú, pero es factible.
Y ya que hemos hablado de que el sushi es el aperitivo perfecto para tu fiesta de Nochevieja, ¿qué te parecen estos Aperitivos de Nochevieja fáciles y rápidos para ayudarte a planificar el menú perfecto para la fiesta más importante del año?
Si te ha gustado mi ROLLO DE TEMPURA DE LANGOSTAS HECHO EN CASA O SUSHI o cualquier otra receta del blog, no olvides valorar la receta y decirme qué tal te ha ido en los comentarios de abajo, ¡me encanta saber de ti! También puedes SEGUIRME en FACEBOOK, y PINTEREST para ver más comida deliciosa y lo que estoy haciendo.
Rollo de gambas en tempura, o la mejor receta de sushi casero. Rápidos y fáciles de hacer, estos bocados bajos en calorías son la comida de fiesta perfecta para cualquier ocasión. La crujiente tempura de gambas fritas se combina con aguacate y jengibre encurtido en un fantástico rollo de arroz que se sirve con una ligera salsa asiática. Te enseñaré a preparar un aperitivo saludable que impresionará a todos tus invitados. Mi sushi de tempura de gambas está delicioso
- 150gramos de gambas
- 50gramos de harina de trigo
- 1 cucharadita de harina de maíz (maicena)
- 125mls de agua con gas
- 1/4ts de sal
- 1/2ts de polvo de hornear
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- 1cupsushi de arroz(arroz pegajoso)
- 1/2 pepino, cortado en palitos
- Tempura de gambas cocidas
- 1ts de vinagre
- 2 hojas de nori
- 2 cucharadas de jengibre espolvoreado
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Para hacer la tempura de gambas, mezclar la harina, la harina de maíz, la levadura en polvo, la sal y el agua con gas para formar una masa ligera de consistencia cremosa.
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En una sartén grande, añade aceite vegetal (la cantidad depende del tamaño de tu sartén, pero unas 2 tazas deberían ser suficientes), caliéntalo, y luego cubre cada gamba en la masa, sacudiendo cualquier exceso.
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Fríe durante aproximadamente un minuto cada gamba, hasta que el exterior esté dorado y crujiente. Repite la operación con el resto de las gambas.
- Para hacer el rollo de sushi, cuece el arroz según las instrucciones del paquete, añadiéndole el vinagre de arroz, y déjalo enfriar completamente.
Coloca la esterilla de bambú en la superficie de trabajo, y luego cúbrela con una lámina de plástico sólo para protegerla de que se pegue por el arroz.
Coloca la lámina de nori encima de la lámina de plástico, luego extiende la mitad del arroz uniformemente sobre el nori, luego dale la vuelta al nori para que el arroz quede debajo y la lámina de nori encima.
Agrega la mitad de la tempura de gambas, los palitos de pepino y el jengibre cerca del borde del nori más cercano a ti.
Levantar el extremo de la esterilla y enrollarlo usando los pulgares para mantener el relleno en su sitio hasta que el nori forme un rollo.
Corta los extremos del rollo para que quede ordenado y luego córtalo en mini rollos de sushi iguales.
Repite el proceso con el resto de ingredientes, así tendrás hasta rollos grandes.
- Haga clic en el enlace US Customary para ver las medidas mostradas en tazas y onzas.
- Las porciones se pueden ajustar haciendo clic en el número que aparece junto a Servings.