Seis sensacionales recetas de galletas sin gluten y sin productos lácteos para las fiestas y para todos los días

Alisa Fleming ~ Para aquellos que pueden comer gluten, o a los que les gusta la aventura de adaptar recetas, vean mi anterior resumen de recetas de galletas, «Una docena de las mejores recetas de galletas sin lácteos para las fiestas.»

¿No parece que todo el mundo y su perro se están volviendo libres de gluten en estos días? Aunque nunca había sido libre de gluten en el pasado, he estado experimentando con la cocción sin gluten durante los últimos cinco años … desde que varias bolsas de mezclas para hornear sin gluten aterrizaron en mi escritorio para su revisión. Desde entonces he probado una gran variedad de harinas … de hecho, en cualquier momento, tengo al menos diez harinas y almidones diferentes a mano.

Sinceramente, no podría explicar mi fascinación por el arte de la repostería sin gluten … hasta ahora. ¿Sabes que a veces, simplemente sabes algo, aunque no lo sepas? . Llámalo intuición, o tal vez tu subconsciente haciendo sutiles observaciones que tu mente consciente pasa por alto. ¿A qué se debe toda esta divagación? A Tony, mi marido y el informático que está detrás de Go Dairy Free, le dijo que probara una dieta sin gluten nuestro médico …

Sí, yo alérgica a la leche, y un mes después de la prueba sin gluten, realmente parece que puede ser intolerante al gluten. Somos toda una pareja, la verdad.

Por suerte para él, yo estaba preparada. A la primera señal de un antojo de carbohidratos, rebusqué en nuestra despensa, y la pizza sin gluten y sin lácteos estaba en la mesa. ¿Y el postre? Eso lo tengo cubierto desde hace años. Todo lo que tenía que hacer era elegir entre los que más le gustaban, todos hechos (y con el visto bueno de las papilas gustativas que comen gluten) mucho antes de esta aventura sin gluten …

Snickerdoodles de harina de coco

Galletas de avena sin gluten al estilo de la panadería

Galletas de arce y anacardos con pepitas de chocolate

Galletas de chocolate y cerezas

¿No te gustan las cerezas en las galletas? Si lo prefieres, ¡puedes hacerlas de chocolate!

Galletas de macarrones sin cereales

Fácil galletas de mantequilla de cacahuete con chispas de chocolate

Estas son tan increíbles que entraron en mi lista de «Una docena de las mejores recetas de galletas sin lácteos para las fiestas», ¡también!