Sopa Mexicana de Frijoles Pintos
Potencia Instantánea La sopa mexicana de frijoles pintos (sopa de frijoles charros) tiene la cantidad justa de calor y está llena de proteínas saludables en un caldo de tomate y cerveza rico y lleno de sabor.caldo de tomate y cerveza.
Esta receta de sopa de frijoles pintos proviene de un nuevo y divertido libro de cocina escrito por mi compañera bloguera de cocina, Karen Lee Young, que me enviaron para que lo revisara. Se llama The Electric Pressure Cooker Soup Cookbook (El libro de sopas de la olla a presión eléctrica) y contiene 100 sopas rápidas y sabrosas para hacer en una olla a presión.
Las Sopas de Olla Instantánea son tan rápidas y fáciles, y hay tantas recetas de sopa de olla a presión creativas y deliciosas en este libro de cocina, que querrá probarlas todas.
Esta receta se llama Sopa de Frijoles Charros inspirada en México y se encuentra en la página 52 del nuevo libro de cocina. Es un riff de la receta de sopa Tex-Mex favorita de la autora, y tiene mucho sabor.
Esta es mi versión adaptada de su receta. He añadido instrucciones para una opción de remojo rápido y he suavizado el picante para mi familia. He anotado los ingredientes originales por si te gusta el picante. De cualquier manera, es una cena cálida para el otoño o cualquier época del año.
Cómo hacer sopa de frijoles pintos mexicana
Esta receta de sopa de frijoles pintos funciona en cualquier marca de olla a presión eléctrica, incluyendo la Olla Instantánea, la Ninja Foodi o la Power Pressure Cooker XL.
Esta receta comienza con frijoles pintos secos-puedes usar un remojo de una noche o el método de remojo rápido.
Para la sopa, construyes la sabrosa base con tocino ahumado, sabroso ajo, cebolla y un caldo infundido con cerveza y chiles verdes.
Mezcla de la sopa para espesar
Después de la cocción a presión, la sopa se hace parcialmente puré. Me gusta usar una batidora de inmersión para esto, ya que puedes batir directamente en la olla a presión. Sin embargo, también puedes pasar parte de la sopa a una batidora de alta velocidad o incluso a un robot de cocina.
No es necesario licuar la sopa totalmente, pero unas cuantas pulsaciones realzan el sabor del caldo y le dan a la sopa una textura con trozos que me encanta. Por supuesto, puedes licuar más la sopa si quieres, ¡o disfrutarla tal cual directamente de la olla!
Poniendo las alubias en remojo
Si eres bueno en la planificación, puedes poner las alubias en remojo toda la noche antes de preparar la sopa.
Sin embargo, si eres como yo y sueles olvidar el remojo nocturno, utiliza el método de remojo rápido. Todo lo que tienes que hacer es cubrir las alubias con agua y cocinar a alta presión durante 1 minuto, y luego simplemente dejar las alubias en remojo durante 1 hora.
Cómo dar sabor a la sopa
La receta original de la sopa de frijoles charros del libro de cocina tiene bastante sabor, debido a los jalapeños picados, los chiles verdes picados y el chipotle en adobo.
Para mis hijos, omití los chiles jalapeños y los sustituí por una lata de chiles verdes picados. El resto de los chiles en la receta añaden suficiente calor para dar sabor a la sopa sin ser excesivo.
¡Juega con la cantidad de picante que sea adecuada para ti!
¿Qué tipo de cerveza es mejor para la sopa mexicana de frijoles pintos?
El libro de cocina recomienda una cerveza estilo mexicano para el caldo de la sopa para ayudar a enriquecer el sabor. Yo utilicé una botella de Modelo Especial.
El libro incluye una nota útil en la que se indica que si te preocupa que la cocción a presión no elimine el alcohol por completo, puedes utilizar la función Saute para llevar la sopa cocida a fuego lento. Yo decidí desglasar la olla con la cerveza antes de la cocción a presión para eliminar esa preocupación.
También puedes sustituir la cerveza por caldo de pollo si quieres.
Más recetas de sopa para olla instantánea
Prueba estas recetas de sopa repletas de proteínas para olla a presión a continuación:
- La sopa Minestrone fresca de la huerta para olla instantánea está hecha con hermosos productos de la huerta, alubias y pasta tierna.
- La Sopa de Frijoles de la Olla a Presión 15 es una sabrosa sopa hecha para los amantes de los frijoles, y el uso perfecto para su hamburguesa.
- La Sopa de Garbanzos Marroquíes de Two Sleevers es otro abundante plato vegano protagonizado por cremosos garbanzos.
¿Adoras esta receta?
¡Déjanos una reseña abajo para contarnos por qué!
Ingredientes
- 1 libra de frijoles pintos secos
- 6 rebanadas de tocino, cortadas en cubos
- 1 cebolla, cortada en cubos
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 jalapeños, sin semillas y cortados en cubos, opcional*
- 1 botella (12 onzas) de cerveza estilo mexicano**
- 2 tazas de caldo de pollo o verduras
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 2 hojas de laurel
- 1 lata (4 onzas) de chiles verdes picados, opcional*
- 2 latas (10 onzas cada una) de tomates cortados en cubos con chiles verdes (usamos Rotel Mild)
- 1 chile chipotle pequeño en salsa adobo, picado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Remojando rápidamente los frijoles
- En la olla a presión, combina los frijoles con 8 tazas de agua. Selle la tapa en su lugar y seleccione Presión Alta y un tiempo de cocción de 1 minuto. Cuando el temporizador emita un pitido, apague la olla a presión y deje las alubias en remojo durante 1 hora. Retire la tapa, enjuague y escurra las alubias y resérvelas. Limpie la olla de cocción.
Haga la sopa
- Seleccione Saltear en la olla a presión. Cuando la olla esté caliente, añada el bacon y cocínelo durante 5 minutos o hasta que esté crujiente. Transfiera el bacon a un plato forrado con papel de cocina. Deje aproximadamente 1 cucharada de grasa de tocino en la olla.
- Añadir la cebolla, el ajo y los jalapeños (si se utilizan), y cocinar durante 2 minutos o hasta que se ablanden. Añade la cerveza para desglasar, raspando los trozos dorados del fondo de la olla. Agregue los frijoles remojados, el caldo de pollo, el orégano, el comino, las hojas de laurel, los chiles verdes cortados en cubos, los tomates cortados en cubos con chiles verdes y sus jugos, y el chile chipotle en adobo, y revuelva para combinar.
- Cierre la tapa en su lugar. Seleccione Alta Presión y un tiempo de cocción de 20 minutos. Cuando termine el tiempo de cocción, deje que la presión se libere de forma natural durante 15 minutos, y luego termine con una liberación rápida. Cuando la válvula baje, retire la tapa con cuidado. Deseche las hojas de laurel.
- Utilizando una batidora de inmersión, una batidora tradicional o un procesador de alimentos, mezcle parcialmente la sopa para obtener una consistencia más espesa si lo desea.
- Incorpora el beicon cocido. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Notas
**Puedes sustituir la cerveza por caldo de pollo si lo prefieres.
Productos recomendados
Como asociado de Amazon y miembro de otros programas de afiliación, gano por las compras que cumplan los requisitos.
-
El libro de sopas de la olla a presión eléctrica: 100 recetas rápidas y sabrosas -
Instant Pot Duo Nova 6-Quart Pressure Cooker
-
Breville Control Grip Immersion Blender
Información nutricional:
Rendimiento:
8
Tamaño de la ración:
1
Cantidad por ración:Calorías: 165Grasas totales: 4gGrasas saturadas: 1gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 2gColesterol: 10mgSodio: 422mgCarbohidratos: 21gFibra: 6gAzúcar: 3gProteína: 9g
La información nutricional ha sido calculada por Nutritionix y puede no ser siempre exacta.
Divulgación: Me enviaron una copia gratuita de The Electric Pressure Cooker Soup Cookbook, pero todas las opiniones expresadas son siempre mías.
En Pressure Cooking Today, creemos en la elaboración de comida real con ingredientes frescos y familiares.
🥘 Examine mi colección de las mejores recetas de olla a presión aquí en mi sitio web (algunas de mis recetas más populares incluyen Carne de res y brócoli en olla instantánea y Cerdo tirado en olla instantánea fácil).
💬 Siga a Pressure Cooking Today en Facebook e Instagram para las últimas actualizaciones. O únete a mi Grupo de Facebook de Ollas de Presión Eléctricas para conectarte con otros fanáticos de la cocina a presión.
✉️ ¡O puedes unirte a mi lista de correo electrónico gratuita! Recibirás sólo un correo electrónico a la semana con mis últimas recetas.
🥧 Si te interesa algo más que recetas de olla a presión, comparto mis otras aventuras en la cocina en Barbara Bakes. Encontrarás algunos desayunos y panes increíbles, ¡junto con las mejores recetas de postres! ¡Échale un vistazo hoy mismo!