Sofa de Feijão Pinto mexicana
p>Pote Instante A Sopa Mexicana de Feijão Pinto (Sopa de Feijão Charro) é a quantidade certa de calor e está cheia de proteína saudável, rica e com sabor…caldo de cerveja de tomate embalado.
Esta receita de sopa de feijão pinto vem de um divertido novo livro de culinária escrito pela minha colega blogger de comida, Karen Lee Young, que me foi enviado para rever. Chama-se The Electric Pressure Cooker Cooker Soup Cookbook e foi arquivada com 100 sopas rápidas e saborosas para fazer numa panela de pressão.
Instant Pot Soups são tão rápidas e fáceis, e há tantas receitas criativas e deliciosas de sopa de panela de pressão neste livro de receitas, que vai querer experimentá-las todas.
Esta receita chama-se Sopa de Feijão Charro inspirada no México e pode ser encontrada na página 52 do novo livro de receitas. É um riff da receita de sopa Tex-Mex preferida do autor, e embala um tempero sério.
Esta é a minha versão adaptada da sua receita. Adicionei instruções para uma rápida opção de molho e suavizei o calor para a minha família. Registei os ingredientes originais se gostar de coisas picantes. Seja como for, é um jantar de aquecimento para o Outono ou em qualquer altura do ano.
Como Fazer Sopa de Feijão Pinto mexicana
Esta receita de Sopa de Feijão Pinto funcionará em qualquer marca de panela de pressão eléctrica, incluindo o Pote Instantâneo, Ninja Foodi, ou Power Pressure Cooker XL.
Esta receita começa com o feijão pinto seco – pode usar um molho nocturno ou o método de molho rápido.
Para a sopa, constrói-se a base saborosa com toucinho fumado, alho salgado, cebola, e um caldo infundido com cerveja e pimentão verde.
Misturar a sopa para engrossar
Após cozedura sob pressão, a sopa é parcialmente puré. Gosto de usar um liquidificador de imersão para isto, uma vez que se pode misturar directamente na panela de cozedura sob pressão. Contudo, também se pode transferir parte da sopa para um liquidificador de alta velocidade ou mesmo para um processador de alimentos.
Não é necessário misturar a sopa totalmente lisa, mas alguns pulsos realçam o sabor do caldo e dão à sopa uma textura volumosa que eu adoro. Claro, pode misturar mais a sopa se quiser, ou apreciá-la como está directamente da panela!
Ensopar o feijão
Se for bom a planear com antecedência, pode molhar o feijão durante a noite antes de preparar a sopa.
Se for como eu, no entanto, e geralmente esquecer o molho durante a noite, use o método de molho rápido. Tudo o que tem de fazer é cobrir o feijão com água e cozinhar a alta pressão durante 1 minuto, depois simplesmente deixar o feijão de molho durante 1 hora.
Como Saborear a Sopa
A receita original da Sopa de Feijão Charro do livro de receitas tem um grande sabor, devido aos jalapeños picados, pimentos verdes cortados em cubos, e chipotle em adobo.
Para os meus filhos, omiti os pimentos jalapeño e substituí-os por uma lata de pimentão verde picado em cubos. As restantes pimentas da receita adicionam calor suficiente para dar sabor à sopa sem serem avassaladoras.
Jogar com a quantidade de especiarias certa para si!
Que tipo de cerveja é melhor para a Sopa de Feijão Pinto mexicana?
O livro de receitas recomenda uma cerveja ao estilo mexicano para o caldo de sopa para ajudar a enriquecer o sabor. Usei uma garrafa de Modelo Especial.
O livro inclui uma nota útil de que se estiver preocupado com o facto de a cozedura sob pressão não cozinhar totalmente com álcool, pode usar a função Saute para levar a sopa cozinhada a lume brando. Decidi desengasear a panela com a cerveja antes da cozedura sob pressão para eliminar essa preocupação.
P>Pode também substituir a cerveja por caldo de galinha, se quiser.
Mais Receitas de Sopa Instantânea
Tenta estas receitas de sopa com proteínas para uma panela de pressão a seguir:
- Sopa Instantânea de Minestrone Fresh Minestrone é feita com belos produtos de jardim, feijão, e massa tenra.
- Press Cooker 15 Bean Soup é uma sopa saborosa feita para os amantes de feijão, e a utilização perfeita para o seu hambone.
- Sopa de Grão de Bico Marroquino de Two Sleevers é outro prato vegan saboroso estrelado por feijão de garbanzo cremoso.
Ama esta receita?
Deixe-nos uma revisão abaixo para nos dizer porquê!
Ingredientes
- 1 libra de feijão pinto seco
- 6 fatias de bacon, picado
- 1 cebola, picado
- 3 dentes de alho, picados
- 2 jalapeños, semeados e cortados em cubos, opcional*
- 1 garrafa (12-pontos) de cerveja ao estilo mexicano***
- 2 chávenas de caldo de galinha ou de legumes
- 1 colher de chá de orégãos secos
- 1/2 colher de chá de cominho moído
- 2 folhas de louro
- 1 lata (4-pontos) de pimentão verde cortado em cubos, opcional*
- 2 latas (10-prontos cada) de tomate em cubos com pimentão verde (utilizámos Rotel Mild)
- 1 pimentão picado pequeno em molho adobo, picado
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
Quick-Soak the Beans
- Na panela de cozedura sob pressão, combine os feijões com 8 chávenas de água. Selar a tampa no lugar e seleccionar Alta Pressão e um tempo de cozedura de 1 minuto. Quando o temporizador apitar, desligar a panela de pressão e deixar o feijão de molho durante 1 hora. Retirar a tampa, enxaguar e drenar os feijões, e reservar. Limpar a panela de cozedura.
Fazer a sopa
- Seleccionar o Sauté na panela de pressão. Quando a panela estiver quente, adicionar o bacon e cozinhar durante 5 minutos ou até ficar crocante. Transferir o bacon para um prato forrado com papel-toalha. Deixar cerca de 1 colher de sopa de gordura de bacon na panela.
- Adicionar a cebola, o alho e os jalapeños (se estiver a usar), e cozinhar durante 2 minutos ou até ficar amolecido. Acrescentar a cerveja para desengordurar, raspando quaisquer pedaços acastanhados do fundo da panela. Adicionar o feijão demolhado, caldo de galinha, orégãos, cominhos, folhas de louro, pimentos verdes cortados em cubos, tomates cortados em cubos com pimentos verdes e os seus sumos, e pimenta chipotle em adobo, e mexer para combinar.
- Agite o toucinho cozido. Tempere com sal e pimenta a gosto.
li>Travar a tampa no lugar. Seleccionar Alta Pressão e um tempo de cozedura de 20 minutos. Quando o tempo de cozedura terminar, deixar a pressão libertar-se naturalmente durante 15 minutos, e depois terminar com uma rápida libertação. Quando a válvula cair, remover cuidadosamente a tampa. Deitar fora as folhas de louro.li>Utilizando um liquidificador de imersão, liquidificador tradicional, ou processador de alimentos, misturar parcialmente a sopa para uma consistência mais espessa, se desejar.
Notas
*Se gostar de coisas realmente picantes, a receita original inclui 2 pimentos jalapeño, sem sementes e cortados em cubos que são salteados com as cebolas. Adicionei pimentos verdes enlatados em vez dos pimentões. Pode usar uma ou outra, ou ambas, dependendo do quão picante quer que a sopa seja.
*** Pode substituir o caldo de galinha pela cerveja, se preferir.
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Montante por porção:Calorias: 165Gordura total: 4gGordura saturada: 1gGordura trans: 0gGordura insaturada: 2gColesterol: 10mgSódio: 422mgCarboidratos: 21gFibra: 6g Açúcar: 3gProteína: 9gA informação sobre nutrição é calculada pela Nutritionix e pode nem sempre ser exacta.
Disclosure: Foi-me enviada uma cópia gratuita do livro The Electric Pressure Cooker Cooker Soup, mas todas as opiniões expressas são sempre minhas.
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