Foolproof Prime Rib Braten mit Au Jus

Ich habe ein paar Gerichte unter meinem Gürtel, die ich als „Ich habe das genau richtig gemacht und ich pfusche nicht daran herum“ klassifiziere. Einige der Gerichte in dieser Kategorie sind Brombeer-Cobbler, High-Rise Buttermilch Biscuits, Beef Pot Roast mit Zwiebelsoße. Ich höre hier auf, damit man mir nicht vorwirft, ich sei angeberisch, aber es gibt noch viel mehr! Und jetzt kann ich „Foolproof Prime Rib Roast with Au Jus“ in den Club aufnehmen.

Wenn man es mit einem so teuren Stück Fleisch wie Prime Rib zu tun hat, sollte man besser eine narrensichere Methode haben. Wir erwischen sie im Angebot bei Publix für $6,99/Pfund. Selbst im Angebot sind sie teuer.

Wenn Sie das Budgetproblem überwinden können, ist Foolproof Prime Rib Braten mit Au Jus perfekt für Gäste und jeden besonderen Anlass. Zum einen ist es narrensicher. Das ist wichtig. Sie können mit dem Vertrauen von Kings…. kochen, vielleicht auch mit dem Vertrauen der Leute, die für Kings gekocht haben.

Zweitens denken die meisten Leute, dass es sehr schwer ist, Prime Rib auf die richtige Temperatur zu kochen und nicht zu verkochen. Es gibt einen großen WOW-Faktor, der damit einhergeht, Ihren Gästen einen Prime-Rib-Braten zu servieren, der auf die perfekte Innentemperatur gegart ist.

Ha! Nur unter uns, wir behalten es für uns, wie einfach es wirklich ist.

Nun, Sie können es für sich behalten. Ich bin dabei, eine narrensichere Methode mit der Welt zu teilen. Oder jedem, der meinen Blogbeitrag liest, was deutlich weniger Menschen sind als die ganze Welt.

Das absolut Schlimmste, was Sie einem Prime Rib Braten antun können, ist, ihn zu verkochen. Machen Sie diesen Fehler niemals. Bitte! Wenn Sie glauben, dass Sie einen Prime-Rib-Braten, der auf medium rare oder rare gegart ist, nicht vertragen, sollten Sie lieber Hamburger Helper aufwärmen. Nichts gegen Hamburger Helper, aber ein Prime-Rib-Braten, der zerkocht ist, ist eine Verschwendung von mindestens $7,00 bis $10,00 pro Pfund. Kaufen Sie sich stattdessen ein Pfund Rinderhackfleisch.

Mann, das Zeug war mal billig. Nicht mehr!

So, lassen Sie uns hier zur Sache kommen.

Tipps für narrensicheren Prime Rib Braten:

1. Kochen Sie den Braten am Knochen. Lassen Sie sich niemals dazu verleiten, ein Prime Rib ohne Knochen zu verwenden. Der Trend geht dahin, dass der Metzger die Rippen abschneidet und den Rücken zusammenbindet. Ich sehe keine Notwendigkeit, dies zu tun. Das Fleisch lässt sich sehr leicht von den Rippen abschneiden, nachdem es gegart ist. Sie brauchen die Rippen für den Geschmack und die Wärmeleitung. Tun Sie es nicht….lassen Sie sich von niemandem zu einem knochenlosen Rippenbraten überreden.
2. Am Abend bevor Sie den Braten zubereiten, brechen Sie die Verpackung auf und lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank an der Luft trocknen. Die trockene Oberfläche hilft den Gewürzen zu haften.
3. Bringen Sie den Braten vor dem Kochen auf Raumtemperatur. Aber keine Angst. Lassen Sie ihn einige Stunden – 3 bis 4 – aus dem Kühlschrank stehen, dann verdirbt er nicht. Wenn Sie jedoch ein Haustier haben, stellen Sie den Braten unbedingt „oben ins Haus“ (ein Ausdruck meiner Großmutter), sonst haben Sie ein glückliches Haustier und mehrere traurige und enttäuschte Menschen.
4. Sobald Sie den Braten aus dem Kühlschrank nehmen, würzen Sie ihn und lassen Sie die Gewürze wirken.
5. Halten Sie das Würzen einfach. Das Fleisch braucht nicht viele ausgefallene Aromen. Es ist köstlich allein.
6. Streuen Sie mehr Gewürze darüber, als Sie denken, dass Sie brauchen. Das ist ein großer Brocken Fleisch.
7. Sie brauchen eine Bratpfanne. Ein Backblech reicht nicht aus. Sie brauchen keinen Rost. Die Rippchen dienen als Gestell.
8. Bei der Portionsgröße rechnen Sie mit 2 Portionen pro Rippchen. Schneiden Sie sich nicht zu kurz und enden Sie ohne Reste. Sie müssen auch ein paar French Dip Sandwiches aus dieser Sache machen.
9. Nun….hier ist der wichtigste Teil. Lesen Sie diesen Punkt 7 Mal, bevor Sie anfangen. Heizen Sie den Ofen auf 500 Grad vor. Ja, 500 Grad. Berechnen Sie 5 Minuten pro Pfund bei 500 Grad. Mein Braten wog 8,89 Pfund x 5 Minuten = 44,45 Minuten. Ich werde meinen Braten also 44 Minuten lang bei 500 Grad garen. Nach der berechneten Garzeit für 500 Grad, SCHALTEN SIE DEN OFEN AUS UND ÖFFNEN SIE DIE TÜR NICHT FÜR 2 STUNDEN.
10. Zur Wiederholung: Garen Sie den Braten 5 Minuten pro Pfund bei 500 Grad. Dann schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie die Tür nicht, für 2 Stunden.
11. Nach 2 Stunden braucht das Fleisch nicht mehr zu ruhen. Es kann sofort aufgeschnitten werden.

Das Einzige, was Sie noch tun müssen, ist nach Angeboten für Prime Rib Braten zu suchen, einen zu kaufen und ihn zu kochen. Sie werden es nicht bereuen.

Sie kommen zu uns!

Foolproof Prime Rib Braten mit Au Jus

Ofen auf 500 Grad vorheizen

Ertrag: zwei Portionen pro Rippe

Für Braten:

Prime Rib oder Rinderbraten im Stehen

Olivenöl oder Pflanzenöl zum Bestreichen

4-1-1 Würzung oder nur Salz und Pfeffer

Plastikfolie vom Braten entfernen und über Nacht im Kühlschrank trocknen lassen.

Vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen. Während der Braten auf Raumtemperatur kommt, mit Oliven- oder Speiseöl einreiben. Großzügig mit 4-1-1 Gewürz bestreuen.

Ofen auf 500 Grad vorheizen. Garen Sie bei 500 Grad für 5 Minuten pro Pfund.

Schalten Sie den Ofen für 2 Stunden aus. Die Tür während der 2 Stunden nicht öffnen.

Nach 2 Stunden aus dem Ofen nehmen und tranchieren.

Servieren Sie mit Au Jus.

Au Jus

Drippings vom Prime Rib Braten, so viel Fett wie möglich entfernen

1 Tasse Rotwein

4 Tassen Rinderbrühe

Nachdem das meiste Fett entfernt wurde, die Bratpfanne über einen auf hohe Stufe gestellten Brenner stellen.

Rotwein zum Ablöschen der Pfanne hinzufügen. Umrühren, um alle Reste vom Boden der Pfanne zu entfernen.

Rindfleischbrühe hinzugeben. Unter häufigem Rühren weiter kochen, bis die Flüssigkeit um 1/4 bis 1/3 reduziert ist.

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Foolproof Prime Rib Braten mit Au Jus

Foolproof Prime Rib Braten mit Au Jus ist perfekt für Gäste und jeden besonderen Anlass.

Autor: Jackie Garvin

Zutaten

• Prime Rib oder Rinderbraten im Stehen
• Olivenöl oder Pflanzenöl zum Bestreichen
• 4-1-.1 Gewürz oder nur Salz und Pfeffer
• Bratensaft vom Rippenbraten, so viel Fett wie möglich entfernen
• 1 Tasse Rotwein
• 4 Tassen Rinderbrühe

Anleitung

• Zum Garen des Bratens die Frischhaltefolie vom Braten entfernen und über Nacht im Kühlschrank trocknen lassen.
• Vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen. Während der Braten auf Zimmertemperatur kommt, mit Oliven- oder Speiseöl einreiben. Großzügig mit 4-1-1 Gewürz bestreuen.
• Ofen auf 500 Grad vorheizen. Garen Sie bei 500 Grad für 5 Minuten pro Pfund.
• Schalten Sie den Ofen für 2 Stunden aus. Die Tür während der zwei Stunden nicht öffnen.
• Aus dem Ofen nehmen und tranchieren.
• Servieren Sie mit Au Jus.
• Um die Au Jus zuzubereiten, entfernen Sie das meiste Fett und stellen Sie die Bratpfanne über einen Brenner auf hoher Stufe.
• Den Rotwein zum Ablöschen der Pfanne hinzufügen. Umrühren, um alle Reste vom Boden der Pfanne zu entfernen.
• Rinderbrühe zugeben. Unter häufigem Rühren weiter kochen, bis die Flüssigkeit um 1/4 bis 1/3 reduziert ist.