5 des meilleurs spiritueux infusés au café et comment les utiliser

Il fut un temps où, si vous vouliez mélanger un cocktail sérieux avec un coup de caféine, les options se limitaient à un Irish coffee ou un espresso Martini. Le paysage des spiritueux infusés au café était tout aussi clairsemé, composé principalement de Tia Maria et de Kahlua.

Ces temps sont révolus. Les Américains étant devenus plus particuliers quant à leur tasse du matin ou leur infusion froide de l’après-midi, la catégorie des liqueurs de café est florissante. Les options vont des liqueurs artisanales à la vodka infusée au café, étonnamment savoureuse. Voici cinq de nos spiritueux infusés au café préférés, et comment les utiliser.

Skyy Vodka

Partie de la série « Infusion » de Skyy, cette vodka a un nez expressif avec des notes d’agrumes et de vanille se mêlant au café infusé à froid. Il y a une note sucrée en bouche, mais elle n’est pas étouffante. Les dégustateurs ont été agréablement surpris de constater à quel point ils appréciaient cette infusion. Nous l’avons essayée seule, puis l’avons appréciée dans un Martini cold brew, en mélangeant cinq parts de vodka à une part de vermouth sec (nous avons utilisé du Martini & Rossi). Pour plus de complexité, remplacez le vermouth par du cynar, et garnissez le tout d’un zeste de citron. Prix moyen : 17 $.

Mr. Black

Cette liqueur de café à infusion froide australienne mélange du café Arabica et de la vodka de blé australienne. Son odeur ressemble plus à du café instantané qu’à du cold brew, mais cette liqueur prend vie en bouche, où elle est un mélange bien équilibré de notes torréfiées et crémeuses, et d’agrumes, de café et d’alcool. Les dégustateurs ont apprécié Mr. Black mélangé à un Negroni, avec 1 ½ once de gin, 3/4 d’once de liqueur de café infusé à froid Mr. Black, 3/4 d’once de vermouth Carpano Bianco et 3/4 d’once de Campari. Prix moyen : 35 $.

Copper & Kings Destillairé Intense Café

Pour cette liqueur de café, la société de brandy Copper & Kings, basée dans le Kentucky, infuse du brandy distillé en pot avec du café Arabica infusé à froid, de la vanille, de la cardamome et du miel. Le distillat à base de raisin est l’arôme dominant, et le nez rappelle le gin ou la grappa avec juste une suggestion de café. Un palais demi-sec séduira les buveurs de bourbon ou de rhum vieux, ce qui en fait un spiritueux idéal pour un Old Fashioned épicé au café. Prix moyen : 35 $.

St. George Spirits NOLA Coffee Liqueur

Premièrement commercialisée en 2014, la liqueur de café St. George Spirits NOLA s’inspire du café de la Nouvelle-Orléans, en mélangeant de la vodka avec de la racine de chicorée torréfiée en France, de la vanille et du sucre de canne. Les dégustateurs ont apprécié les notes de noix et de baies acidulées et l’épice de chicorée de cette liqueur à plusieurs niveaux. Mélangez avec du bourbon, du vermouth sec et des amers pour une alternative épicée à un Manhattan classique. Prix moyen : 35 $.

Patrón XO Cafe

Ajoutée à la gamme de Patrón en 1992, cette tequila aromatisée au café est à l’agave avec des notes de grains de café, de chocolat amer et de piments rouges épicés. Elle est assez complexe pour être dégustée avec des glaçons, mais elle est également excellente dans une Paloma infusée au café. Ajoutez dans un verre à bord salé, complétez avec du soda au pamplemousse rose et de la glace, et garnissez avec une tranche de pamplemousse frais. Prix moyen : 27 $.