Assaisonnement pour côtelettes de porc (rub sec pour le porc, les côtes, les côtelettes et plus encore)
L’assaisonnement pour côtelettes de porc ajoute tellement de saveur ! Cette sauce sèche pour filet de porc, côtes ou côtelettes de porc est mon mélange préféré d’herbes et d’épices pour le porc. L’assaisonnement pour côtelettes de porc est un mélange de sucre brun, de cumin, de paprika fumé, et plus encore. Cette recette de marinade sèche peut être utilisée pour toutes sortes de viandes, mais je la préfère pour le porc car elle offre un mélange parfait de saveurs. Frottez-la, laissez-la reposer, puis faites-la cuire !
Table des matières. Contenu
Meilleur assaisonnement pour côtelettes de porc
Cette sauce sèche pour le porc est le mélange parfait d’herbes et d’épices ! Vous pouvez utiliser cette recette de frottement sec pour le filet de porc, les côtes, les côtelettes de porc, ou même pour le poulet !
La cuisson de la viande est un art, et cela commence par l’assaisonnement ! Une bonne recette de dry rub est importante pour obtenir un bon morceau de viande, sinon c’est juste sans saveur. J’aime créer mon propre mélange d’herbes et d’épices afin d’avoir le meilleur plat possible.
Cette sauce sèche pour le filet de porc est un mélange de sucre brun, de cumin, d’ail & de poudre d’oignon, de paprika fumé, de poudre de chili, de sel et de poivre. J’aime cette recette spécifiquement pour le porc, car elle complète naturellement la viande. Vous pouvez certainement l’utiliser sur du poulet, du steak ou d’autres viandes, mais je pense qu’elle a vraiment meilleur goût sur le porc : Filet de porc, côtelettes de porc, côtes de porc, steak de porc, ou toute autre coupe de porc que vous préférez.
Il ne faut qu’une minute pour préparer cette recette de rub pour le porc, mais cela lui donnera un goût tellement meilleur. Il suffit d’appliquer le frottement sec sur la viande, de le laisser absorber pendant quelques heures, puis de griller ou de rôtir.
C’est le meilleur assaisonnement de côtelettes de porc pour le filet de porc, les côtes et les côtelettes de porc ! Réalisez ce mélange aromatique d’herbes et d’épices pour votre prochain plat de porc.
Qu’est-ce qu’un assaisonnement pour côtelettes de porc ?
Un assaisonnement sec pour viande est à peu près ce qu’il semble être. Un dry rub est un mélange de diverses herbes et épices sèches que l’on frotte sur la viande. C’est un moyen facile d’assaisonner la viande avant la cuisson. Il suffit de la frotter, de la laisser pénétrer et de la faire cuire.
Meilleure recette de frottement sec pour le porc
J’adore cette recette de frottement sec, surtout pour le porc, car elle est si pleine de saveur. J’utilise cette friction sèche pour le filet de porc et les côtes pour le préparer avant la cuisson. Je l’ai vraiment adorée pour mon filet de porc au thé sucré !
Ingrédients de l’assaisonnement pour porc :
- Sucre brun
- Poudre de chili
- Paprika fumé
- Cumin
- Poudre d’ail
- Poudre d’oignon
- Sel & Poivre
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Le sucre brun le rend un peu sucré, tandis que le reste des herbes et des épices apportent une belle saveur riche.
Comment fait-on un dry rub ?
Tout le monde peut faire sa propre recette de rub sec. C’est littéralement juste un mélange d’assaisonnements, donc cela prendra moins d’une minute une fois que vous savez ce que vous utilisez. Prenez les herbes et les épices de votre choix (utilisez ma liste d’assaisonnements pour cette recette, ou créez la vôtre), mesurez-les et mélangez-les dans un bol. Une fois votre recette de frottement sec mélangée, conservez-la dans un récipient hermétique et utilisez-la sur n’importe quelle viande avant la cuisson.
Comment appliquer un frottement sec sur la viande ?
Appliquer un dry rub à la viande est facile. Il suffit d’utiliser vos mains pour frotter fermement l’assaisonnement directement sur la viande. Assurez-vous d’obtenir tous les côtés de chaque morceau de viande. Laissez la viande reposer pendant un certain temps afin que l’assaisonnement puisse pénétrer. Dans certains cas, 15 minutes suffisent, mais je recommande de la laisser reposer pendant 2 heures ou même toute la nuit (au réfrigérateur) pour qu’elle soit vraiment absorbée. Vous pouvez légèrement brosser l’excédent avant de cuire la viande.
Quelles herbes et épices utiliser avec les côtelettes de porc ?
Certaines de mes herbes, épices et assaisonnements préférés à utiliser comme assaisonnement pour les côtelettes de porc sont le cumin, l’ail, le paprika et la poudre de chili. D’autres qui se marient bien avec le porc sont la sauge, le romarin, le poivre de Cayenne, le thym et la coriandre. Le sucre brun et le clou de girofle sont une excellente façon d’ajouter un peu de douceur.
Utilisez cette sauce sèche pour le filet de porc, les côtelettes de porc, les côtes de porc ou tout autre type de plat de porc. Vous allez ADORER ce mélange parfait d’herbes et d’épices.
Voir la fiche de recette pour savoir comment réaliser cette recette de frottement sec pour le porc. Bon appétit !
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Assaisonnement pour côtelettes de porc (Rub sec pour le porc, poulet, côtes et autres)
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Ingrédients
- ▢ ½ tasse de cassonade bien tassée
- ▢ 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- ▢ 2 cuillères à soupe de paprika fumé
- ▢ 2 cuillères à café de cumin
- ▢ 1 cuillère à café de poudre d’ail
- ▢ 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- ▢ 2 cuillères à café de thym séché
- ▢ 1 cuillère à café d’origan séché
- ▢ 2 cuillères à café de moutarde moulue
- ▢ 2 cuillères à café de sel casher
- ▢ 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Pour servir
- ▢ Notre filet de porc au thé doux préféré ! Cliquez pour la recette
Instructions
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Mélangez tous les ingrédients au fouet et conservez-les dans un récipient hermétique. Lorsque vous êtes prêt à utiliser, saupoudrez la viande d’une quantité libérale de l’assaisonnement et frottez-la. Veillez à couvrir toute la surface. Laissez la viande reposer au moins 2 heures au réfrigérateur (ou toute la nuit). Faites cuire la viande comme vous le souhaitez.
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