Bouillon de bœuf Vs Consomme de bœuf & 3 substitut de consomme de bœuf

L’une des parties les plus importantes dans une soupe ou un ragoût est le bouillon.

La saveur du bouillon détermine presque tout le reste dans un plat comme celui-ci. Si votre bouillon n’est pas savoureux, il tirera le reste de votre plat vers le bas.

Bien que la préparation d’un bouillon ne soit pas difficile, il existe un certain type de bouillon qui est vraiment impressionnant et qui rehaussera n’importe quel type de soupe ou de ragoût.

Entrez dans le consomme, un certain type de bouillon qui est beaucoup plus compliqué mais qui bat n’importe quel type de bouillon en termes de saveur.

Il faut beaucoup d’ingrédients pour faire du consommé de bœuf. Est-il possible de trouver quelque chose de semblable qui ne soit pas aussi compliqué à faire ?

La réponse rafraîchissante à cette question est qu’il existe des substituts à ce type de bouillon extrêmement complexe mais fantastique.

3 Alternative à la consomme de bœuf

1- Bouillon de bœuf.

Le bouillon de bœuf est l’un des plus célèbres substituts de la consomme. Il peut être fait de différentes manières, la meilleure option est de le faire chez soi en utilisant tout ce dont on a besoin, comme les os de la vache elle-même, ainsi que les légumes que chacun considère comme nécessaires. Une autre option que nous avons est de l’acheter au supermarché dans des emballages comme bouillon déjà préparé, ou en cubes pour donner de la saveur aux repas.

Bien sûr, il faut garder à l’esprit que la meilleure opportunité est de faire le bouillon soi-même car il nous offrira une très bonne saveur

Pour faire un bon bouillon de bœuf maison, il faut faire cuire les os de la vache pendant environ 30 minutes. Plus tard, nous allons remplir le récipient avec toutes sortes de légumes tels que le céleri, la carotte ou l’oignon haché, entre autres options. Ainsi, pendant le temps que vous stipulez en fonction de la saveur que vous voulez transmettre.

Cette méthodologie nous permettra d’avoir une texture gélatineuse au sein même du liquide.

2- Le bouillon de bœuf cuit dans une marmite

Le bouillon de bœuf de zéro est sans aucun doute l’alternative la plus adaptée à la consomme. En effet, il nous apporte toute la saveur dont nous avons besoin pour nos repas.

Le profil de la viande entre la consomme et le bouillon est très similaire, cependant, le bouillon a une intensité de saveur plus faible. Ce processus sera résolu en le faisant cuire à feu doux pendant une demi-heure. C’est parce que le liquide va s’évaporer et la saveur va augmenter.

3- Le champignon

Ce dernier a un grand nombre de variantes, il peut être fait avec de la viande, mais aussi avec des canons ou des légumes frais.

Si vous êtes végétalien, vous pouvez introduire toutes sortes d’argent et de légumes pour alléger l’utilisation de la viande. De cette façon, cette consomme est une bonne option pour essayer de correspondre à la saveur de la viande de telle sorte qu’il n’est pas nécessaire d’introduire quoi que ce soit du même bœuf.

Un exemple est la préparation de consomme avec des champignons, la combinaison à utiliser sera des champignons blancs, ce sera la meilleure option pour donner plus de saveur.

Différence entre le bouillon de viande et le consomme

Il existe quelques différences entre le bouillon de consomm &, elles sont les suivantes :

– La couleur : le bouillon de viande a une couleur brunâtre et un liquide trouble, chose qui est obtenue par le mijotage avec les légumes et la viande.

– La consistance : le bouillon est beaucoup plus fin que le consomme

– Le goût : le consomme ; aura meilleur goût que la viande.

– La concentration : le consomme ; est plus concentré que le bouillon. Cela se verra à l’œil nu.

– Utilisations : une consomme est une bonne option pour un apéritif, ou comme préparation pour d’autres plats. Le bouillon de viande pour faire des sauces ou des soupes entre autres possibilités.

Recette du consomme de bœuf

C’est une option très simple à faire à la maison et cela ne nous prendra pas beaucoup de temps. Vous devez garder à l’esprit que pour que la saveur soit la meilleure possible, vous devrez acheter tous les produits frais dans une boucherie, au lieu de les prendre emballés au supermarché. De cette façon, nous allons utiliser les meilleurs éléments pour faire notre bouillon. Maintenant, nous vous voyons dire comment nous allons le faire et ce dont nous aurons besoin pour cela.

Ingrédients.

– 4 blancs d’œufs.

– 1 cuillère à soupe de poivre noir.

– 4 branches de céleri.

– 4 tomates.

– Grue au goût.

– 1 cuillère à soupe de sel.

– 1 branche de romarin.

– 1 branche de thym,

– 6 tasses de bouillon de bœuf.

Méthodologie

La façon de faire cette consomme est la suivante :

• Ajouter l’œuf et le poivre dans un bol, nous allons le battre jusqu’à obtenir la mousse.
• Nous continuons à couper les légumes, dans ce cas, le céleri, les tomates et la viande hachée.
• Nous allons mettre tous les ingrédients dans une marmite pour la faire chauffer à feu doux. Vous allez devoir tout déplacer de temps en temps. Quand ça commence à bouillir, il faut baisser le feu pour que ça cuise pendant un peu plus d’une demi-heure.
• Nous allons les retirer du feu et verser le liquide avec une passoire.
• On l’assaisonne avec ce que l’on veut pour le servir chaud.

Le processus compliqué de la fabrication du bœuf consomme

Toute personne qui a fait du bœuf consomme sait ce que cela implique.

1. Pour faire du bœuf consomme, il faut être prêt à dépenser beaucoup de temps et d’argent pour les dizaines d’ingrédients nécessaires.
2. La première chose dont vous avez besoin pour faire du bœuf consomme est le bouillon de bœuf. Cela prend à lui seul beaucoup de temps à faire, et la fabrication du bouillon lui-même nécessite de rassembler et de faire mijoter des os de bœuf rôtis, du céleri, des carottes, des oignons, de la purée de tomates et diverses herbes et épices.
3. Ceci doit reposer pendant des heures avant de pouvoir être transformé en consomme, ce qui implique un autre processus en soi.
4. Pour convertir votre bouillon de bœuf en consomme de bœuf, vous devez faire mijoter le bouillon avec des blancs d’œufs et de la viande hachée maigre. C’est un processus complètement distinct de la fabrication du bouillon de bœuf lui-même.
5. La fabrication du bouillon puis sa conversion en consomme prendront une journée entière. Voilà à quel point la fabrication de la consomme de bœuf peut être compliquée, longue et coûteuse, et c’est pourquoi il est bon de chercher des substituts.

Que trouver dans les substituts de consomme de bœuf

Comme nous l’avons mentionné précédemment, faire de la consomme de bœuf à partir de zéro est extrêmement compliqué. Il est également rare de le trouver préemballé dans les magasins, il y a donc une bonne quantité de demande pour des choses que vous utilisez à la place de la consomme de bœuf et qui ont une saveur et une texture similaires.

Voici quelques choses que vous pourriez vouloir savoir lorsque vous choisissez un substitut.

La consomme de bœuf est un bouillon si compliqué que vous ne trouverez probablement pas un substitut parfait. Cela est particulièrement vrai si vous cherchez un substitut pour la consomme de bœuf que vous avez faite à partir de zéro.

Il peut même être difficile de trouver un substitut parfait pour la consomme de bœuf préemballée, mais si vous cherchez des substituts pour la consomme de bœuf préemballée, vous ne remarquerez pas de différence. Vous devriez toujours être en mesure d’utiliser ces substituts de la consomme de bœuf pour la soupe à l’oignon française ou toute autre chose similaire.

Est-ce que la consomme de bœuf est la même chose que le bouillon de bœuf

Avant d’explorer ces substituts, il est d’abord nécessaire de savoir pourquoi vous pourriez avoir besoin d’un substitut de la consomme de bœuf.

Premièrement, vous ne voulez probablement tout simplement pas prendre le temps et l’effort de le faire à partir de zéro et vous ne pouvez pas trouver de consommé de bœuf préemballé. C’est probablement la raison la plus courante.

Une autre raison est que vous préférez un bouillon végétarien ou végétalien. Le consommé de bœuf est fait avec du bouillon de bœuf, et si vous suivez un régime végétarien mais que vous voulez quand même connaître la saveur distincte du consommé de bœuf.

Ce sont les deux principales raisons pour lesquelles vous aurez besoin d’un substitut. Les substituts suivants gardent ces deux raisons à l’esprit.

Le premier substitut au consommé de bœuf consiste à simplement faire le bouillon de bœuf qui est fait avant de le convertir en consommé et de s’arrêter là. Si vous utilisez simplement la consomme de bœuf comme base, il y a de bonnes chances que vous puissiez obtenir le même type d’effet avec le bouillon de bœuf.

Si vous achetez de la consomme de bœuf dans un magasin et que vous avez besoin de quelque chose pour la remplacer, il n’y a rien de mal à opter pour des cubes de bouillon de bœuf. Ceux-ci sont généralement tout aussi savoureux dans un bouillon que l’est la consomme de bœuf, enfin quand il s’agit de l’utiliser comme base de soupe.

Faire de la consomme de bœuf à partir de zéro est un processus compliqué, mais il n’a pas besoin d’être encore plus compliqué si vous voulez faire une option végétarienne. Tout ce que vous devez faire pour conserver la même saveur est de troquer tout ce qui est lié au bœuf par des ingrédients liés aux champignons. Vous obtiendrez le même type de saveur et c’est complètement végétalien.

Ce ne sont que deux substituts pratiques de la consomme de bœuf. Il n’est pas difficile de trouver des substituts comme ceux-ci. Tout ce dont vous avez besoin, c’est de comprendre à quoi vous utilisez votre consomme de bœuf et d’être assez créatif pour changer certains ingrédients.

Le Vertdict

Si vous le faites à partir de zéro, il n’y a pas de véritable substitut à la consomme de bœuf, surtout si vous l’utilisez comme repas d’entrée. Les ingrédients s’accordent tous trop bien, et rien ne peut remplacer la façon dont ces ingrédients s’assemblent.

Cependant, des substituts existent si vous ne servez pas la consomme de bœuf en entrée et l’utilisez plutôt comme bouillon de soupe. Si c’est le cas, vous pouvez généralement vous contenter du bouillon de bœuf. Il n’y a aucune raison de compliquer les choses davantage si tout ce que vous voulez est une base de soupe de qualité.

Le bouillon de champignons est également une très bonne alternative si vous voulez toujours ce goût caractéristique de la consomme de bœuf mais que vous suivez un régime végétarien. Le bouillon de champignons est seulement un peu moins savoureux que la consomme de bœuf, mais vous ne remarquerez pas une grande différence.

Ne laissez pas la recette compliquée de la consomme de bœuf vous intimider si vous cherchez des substituts. Si vous savez à quoi vous utilisez votre consomme de bœuf et que vous êtes prêt à faire quelques changements, il est facile de trouver des substituts à ce produit.

La consomme de bœuf n’est pas un produit de substitution.