Causa Rellena péruvienne (Casserole de pommes de terre en couches)
Ceci est un article sponsorisé écrit par moi au nom de StarKist Selects E.V.O.O.
La cuisine péruvienne a définitivement un moment fort. Elle a même été désignée comme l’une des 20 principales tendances alimentaires de 2018 ! Appeler la cuisine péruvienne une « tendance » donne en quelque sorte l’impression qu’il s’agit de quelque chose de nouveau et de non découvert, mais la cuisine péruvienne évolue depuis des milliers d’années et est populaire dans le monde entier. La pomme de terre est un élément essentiel de la cuisine péruvienne. En fait, il existe plus de 3 800 types de pommes de terre cultivées dans la région ! N’est-ce pas incroyable ?
La causa rellena péruvienne est comme une salade de pommes de terre… sur des stéroïdes. Elle est tellement plus jolie et semble plus compliquée, mais elle est en fait très simple à préparer. Causa tire son nom du vieux mot inca quechua kausaq, qui signifie « donneur de vie », un autre nom pour la pomme de terre. Rellena est le mot espagnol pour « farci » ou « rempli ». Dans notre cas, nous farcissons cette délicieuse salade de pommes de terre étagée avec StarKist Selects E.V.O.O.
La Causa rellena met en évidence quelques ingrédients, alors vous voulez vous assurer d’utiliser un produit délicieux d’une marque que vous aimez et en qui vous avez confiance. StarKist Selects E.V.O.O. propose du thon germon, du thon à nageoires jaunes et du saumon sauvages, emballés dans de l’huile d’olive extra vierge pressée à froid.
Si vous n’avez jamais mangé de thon emballé dans de l’E.V.O.O., vous ratez quelque chose ! Le thon n’est pas traditionnellement consommé dans l’huile d’olive aux États-Unis, mais il est très courant dans d’autres parties du monde. Le thon en sachet EVOO ajoute une saveur riche, un goût moelleux et une texture tendre, et la variété StarKist Selects E.V.O.O Yellowfin est absolument parfaite dans cette recette de causa rellena.
La causa rellena péruvienne est la recette de pique-nique parfaite, et un tel coup d’éclat. La purée de pommes de terre citronnée est recouverte d’avocat et de salade de thon, puis démoulée pour faire ressortir les superbes couches. Faites ce plat la prochaine fois que vous aurez envie d’une salade de pommes de terre, vous ne reviendrez plus jamais à cet autre truc ennuyeux !
Causa Rellena péruvienne (Casserole de pommes de terre en couches)
Les pommes de terre en purée citronnée sont superposées avec de l’avocat et de la salade de thon, puis démoulées pour montrer les superbes couches.
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Ingrédients
Couche de pommes de terre
- 2lbsPommes de terre Yukon Gold, pelées
- Quart de tasse d’huile d’olive
- Quart de tasse de jus de citron
- 1 à 2 cuillères à soupe de pâteji amarillo
- sel et poivre, au goût
Remplissage
- 2pouces de thon à nageoires jaunes Sélections StarKist EVOO
- 3tbspde mayonnaise
- 1tbspde jus de citron vert
- 2tbspd’oignon rouge, finement coupé en dés
- 1tbspde persil frais, émincé
- 1 avocat mûr, tranché
Instructions
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Préparez la salade de thon en combinant le thon à nageoires jaunes EVOO Sélections Starkist, la mayonnaise, le jus de lime, l’oignon et le persil dans un bol. Mélanger pour combiner et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Couvrez et réfrigérez la salade de thon jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
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Pour faire la couche de pommes de terre, faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette.
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Égouttez les pommes de terre, puis passez-les au presse-purée. Laissez refroidir la purée à température ambiante.
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Une fois les pommes de terre refroidies, ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron vert et la pâte d’aji amarillo. Remuez pour combiner, puis assaisonnez le mélange de pommes de terre avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Pour faire la causa rellena, tapissez un plat à gratin de film plastique.
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Remplir le plat à 1/3 de sa hauteur avec le mélange de pommes de terre.
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Ajouter une couche d’avocat en tranches, puis une couche de salade de thon.
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Enfin, recouvrir le plat à gratin d’une autre couche de pommes de terre.
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Enveloppez la causa rellena d’un film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
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Pour démouler la causa rellena, retournez-la sur une assiette et retirez le film plastique.
Servir la causa rellena avec un brin de persil, ou la garnir d’autres garnitures traditionnelles, comme des œufs durs tranchés, des olives noires ou plus d’avocat. Servez froid.
Notes de la recette
La pâte d’aji amarillo est une pâte de piment péruvienne traditionnelle, jaune vif et moyennement chaude. On la trouve dans de nombreux supermarchés latins. Si vous ne la trouvez pas, ajoutez un peu de votre sauce piquante préférée au mélange de pommes de terre.
Cet article est un article sponsorisé écrit par moi au nom de StarKist Selects E.V.O.O
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