Comment faire un Carajillo : Le cocktail au café
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Un cocktail espagnol classique populaire au Mexique, le Carajillo est fait avec de l’espresso et du Licor 43.
J’ai souvent dégusté ce cocktail lors de mes séjours au Mexique, que ce soit dans un restaurant chic de Mexico, dans un café-bar de fin de soirée à Acapulco ou dans les centres de vacances qui sillonnent le pays, de Los Cabos à Playa del Carmen.
Cette boisson est également similaire au caffè corretto italien (qui signifie « café corrigé ») qui contient généralement de la grappa, de la sambuca ou du brandy et de l’espresso. Le carajillo peut être servi chaud ou froid, sur de la glace, comme illustré ici.
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La liqueur jaune vif a pour notes de dégustation la cannelle, l’anis, la fleur d’oranger et la vanille, et est appelée Licor 43 parce qu’elle aurait 43 ingrédients secrets. Son goût ressemble presque à celui d’une crème anglaise. Servie chaude, cette boisson est parfois servie dans un verre avec un rebord sucré.
Pour faire flotter l’espresso pour un look de cocktail étagé plus sophistiqué, versez d’abord la Licor 43 dans un verre, puis versez l’espresso sur le dos d’une cuillère et servez avec un agitateur à cocktail.
Si vous prévoyez de boire ce cocktail tard dans la soirée, il peut également être réalisé avec un espresso décaféiné ou un café décaféiné de torréfaction foncée fortement infusé.
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Description
Un cocktail espagnol classique populaire au Mexique, le carajillo est fait avec de l’espresso et de la Licor 43 et est le cocktail parfait pour l’après-midi ou l’après-dîner qui peut être apprécié chaud ou froid.
Ingrédients
- Une ½ tasse d’espresso infusé ou d’espresso décaféiné
- 1 ½ à 2 onces. Licor 43
- 8 glaçons
Instructions
- Dans un verre Old Fashioned, versez 1 ½ à 2 onces de Licor 43 sur de la glace.
- Versez lentement l’espresso fraîchement infusé sur le dessus. Pour faire flotter l’espresso pour un look en couches, versez doucement sur le dos d’une cuillère et servez avec un agitateur à cocktail.
Mots clés : Licor 43, expresso
Ce cocktail expresso est parfait pour célébrer la Journée nationale du café et la Journée internationale du café.
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