Comment rouler des sushis avec un tapis en bambou [Guide étape par étape]

Vous avez l’intention de faire des sushis à la maison ? Cette nourriture japonaise fait le tour de divers restaurants et traiteurs. Il s’agit d’une combinaison de riz gluant, de fruits de mer frais et de feuilles de nori. D’autres variétés sont également agrémentées de tranches de fruits tropicaux comme la mangue et le concombre. Bien qu’il semble facile à préparer, le véritable défi consiste à emballer les ingrédients sans les abîmer. Dans ce post, nous allons donc vous apprendre comment rouler des sushis avec une natte en bambou.

Pourquoi utiliser une natte en bambou?

Certains chefs et fervents fabricants de sushis peuvent s’en sortir sans utiliser de natte. Cependant, cela implique des compétences et une expertise. Donc, si vous êtes débutant et que vous préparez à la maison, une natte en bambou pour sushi vous sera utile.

Nous recommandons personnellement le kit de fabrication de sushis FUNGYAND. Il est livré avec une natte en bambou durable ainsi qu’un bazooka à sushi, un couteau, un écarteur, des baguettes en bambou et d’autres ustensiles en bambou. C’est un excellent kit pour ceux qui veulent apprendre l’art de préparer ce délicieux mets japonais qui met l’eau à la bouche.

Pour un prix très bas, vous obtiendrez un sushikit utilisable directement depuis la boîte.

Comment rouler un sushi avec une natte en bambou

Maintenant que vous avez la bonne natte et que vous avezpréparé les ingrédients pour votre sushi, vous pouvez commencer à le rouler en suivant ces étapes simples :

Etape 1. Prenez votre natte de bambou

Premièrement, posez votre natte de bambou et tapissez-la d’une feuille de plastique de qualité alimentaire. Utilisez toujours une couche de plastique pour éviter que lesingrédients ne se pressent dans les fentes du bambou. Vous pouvez également placer la natte de bambou à l’intérieur d’un grand ziplock. Après cela, placez la feuille de nori avec son côté rugueux vers le haut.

De toute façon, certaines personnes n’utilisent pas la feuille de nori et tamponnent simplement leur sauce préférée dans la feuille de plastique. Cependant, sans feuille de nori, rouler le sushi peut être un défi. Néanmoins, assurez-vous quevotre riz est collant pour garder le sushi intact.

Etape 2. Étalez le riz

Une fois que vous avez le tapis et le nori en place, étalez le riz collant de manière uniforme. Vous n’avez pas besoin de faire une couche épaisse puisque vous devez laisser la place aux autres ingrédients.

Veillez à laisser un espace en haut et en bas de la feuille de nori. Environ un pouce est idéal pour éviter que le riz ne se renverse lorsque vous commencez à le rouler et à le presser.

Etape 3. Mettez les ingrédients de votre choix

Maintenant que le riz est en place, ajoutez les autres farces et ingrédients que vous aimez. Alignez toujours le tout dans une seule zone verticale. Vous n’êtes pas obligé de l’étaler comme vous l’avez fait avec le riz. Si vous le faites, vosushi n’auront pas un bel aspect.

Etape 4. Tenez bien la natte

Une fois fait, placez vos pouces sous la natte de bambou puis soulevez un peu son bord. Assurez-vous que vous tenez également la doublure en plastique.

Etape 5. Tirez le bas de la natte

Après cela, courbez le reste de vos doigts pour faire un mouvement de roulement sur la natte de bambou. Veillez à maintenir fermement la natte pour éviter que les ingrédients ne se répandent et ne se détachent.

Etape 6. Roulez fermement

Roulez le sushi jusqu’à ce que vous formiez une forme semblable à une bûche. Continuez à rouler jusqu’à ce que vous atteigniez l’autre bord de la feuille de nori.

Etape 7. Tranchez le sushi

Après cela, déroulez la natte de bambou sans tirer sur la doublure en plastique. Voilà ! Vous avez un sushi fraîchement roulé. Vous pouvez maintenant le trancher avec une épaisseur d’environ ¾ de pouce. Certains préfèrent des tranches plus épaisses pour la consommation à domicile. Tranchez-le toujours délicatement pour ne pas défaire le rouleau.

Conseils supplémentaires pour rouler les sushis

*Mouiller le couteau avant de le trancher

Avant de trancher votre rouleau de sushi, trempez votre couteau dans l’eau pour éviter que le riz ne colle. De plus, utilisez un couteau bien aiguisé pour éviter de retirer la feuille de nori du rouleau.

*Soyez prudent avec les extrémités

Tenez compte du fait que les extrémités du rouleau de sushi sont les parties les plus lâches. Si vous ne faites pas attention, vous pouvez le défaire par accidentet recommencer à l’étape 1.

*Évitez de trop remplir

Nous savons que vous voulez une bouchée de tous vos ingrédients préférés. Pourtant, ne remplissez jamais trop votre sushi avec tous les ingrédients que vous avez en tête. Si vous le faites, vous ne pourrez pas fermer vos rouleaux et le rouleau lui-même s’effritera puisque la feuille de nori ne peut pas tout contenir.

Se contenter d’un quart de pouce d’épaisseur de riz et d’un demi-pouce de farce. Si vous voulez goûter différentes farces, faites plutôt des rouleaux séparés.

*Garder une main humide

Les sushis sont mieux préparés à main nue. Cela évitera que le riz ne colle aux gants en plastique. Pendant que vous placez lesingrédients, gardez vos mains propres et humides. En outre, frottez une petite quantité de vinaigre sur vos doigts pour empêcher les ingrédients de coller et pour donner une légère teinte aigre au rouleau.

*Connaissez votre poisson

Si vous utilisez du thon et d’autres poissons pour les sushis, faites toujours attention à sa qualité. Comme le poisson est servi frais dans les rouleaux de sushis, vous devez remuer pour éviter les tranches brunâtres ou de couleur terne. La perte de cette couleur vive signifie que le poisson commence à s’oxyder. En bref, il commence à se gâter.

A part la qualité, choisissez également la bonne coupe. Optez pour des filets plutôt que des steaks, car cela donne une meilleure forme à vos sushis lors du tranchage.

*Ne pas exposer le nori à l’air

Utiliser une feuille de nori immédiatement après l’avoir sortie de son emballage. L’exposer à l’air pendant longtemps permet à la feuille d’absorber de l’humidité. Lorsque cela se produit, elle ne collera pas bien et votre rouleau s’effilochera.

Mots de la fin

Les sushis sont des aliments délicieux que vous pouvez préparer à la maison. Avec cela, vous devriez savoir comment rouler correctement les sushis avec une natte en bambou. Cela peut vous permettre d’économiser de l’argent en évitant de manger dans des restaurants japonais coûteux. En plus de cela, vous pouvez choisir les ingrédients que vous aimez et y ajouter votre propre touche. D’ailleurs, qui ne veut pas de sushis réguliers à la maison ?