Crêpes françaises faciles

La recette classique de crêpes françaises dont vous avez besoin dans votre vie. Parfaites pour toute occasion, elles peuvent être servies avec une garniture sucrée ou salée.

Les crêpes doivent être la toute première recette que vous apprenez en tant qu’enfant en France, et aussi probablement l’une des premières recettes que vous apprenez par cœur (avec le gâteau au yaourt – en avez-vous entendu parler d’ailleurs ?). L’école a repris partout maintenant (que vous soyez en France, en Suède ou aux Etats-Unis), et nous sentons clairement un temps de « rentrée des classes »/septembre, avec quelques feuilles légèrement colorées qui apparaissent ici et là. Les températures sont encore chaudes ici à Chicago, mais ce sentiment de retour à l’école a quand même frappé, et j’ai eu envie de manger des crêpes comme les enfants le feraient après l’école.

Mais attendez une minute : mon blog parle de recettes avec un twist, alors pourquoi partager une recette aussi classique avec des ingrédients de base ? J’ai 2 réponses ici : tout d’abord, chaque famille en France a ses propres recettes de crêpes, et il y a autant de recettes de crêpes qu’il y a de familles en France. Et puis, je suis française, alors je me suis dit que je devais prendre part au débat sur les crêpes et ajouter ma propre recette de crêpes avec vous aussi. Vous en êtes ? Alors suivez-moi !

Donc, qu’est-ce qu’il y a dans une recette de crêpes de base ?

Des œufs, du lait, de la farine et du beurre (ou de l’huile végétale). C’est tout ! Non, il n’y a pas de sucre dans une recette de crêpes classique, pour que vous puissiez ensuite utiliser la garniture de votre choix, sucrée ou salée. Si vous savez que vous faites exclusivement des crêpes sucrées pour le dessert, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sucre dans la pâte.

Beurre fondu ou huile végétale dans mes crêpes ?

Je choisis le beurre fondu la plupart du temps car il donne une bien meilleure saveur à vos crêpes et les rend également plus légères en texture. Cependant, notez que c’est plus une question de goût et vous pourriez tout à fait remplacer le beurre fondu par de l’huile végétale dans la même quantité (c’est-à-dire 50g de beurre fondu = 50 ml d’huile végétale). Si vous le faites, je vous recommande d’opter pour une huile au goût neutre : n’optez jamais pour l’huile d’olive par exemple, elle serait trop forte en goût. Je ne recommande pas non plus l’huile de noix de coco, car elle donne un goût sucré de noix de coco aux crêpes. Optez plutôt pour une huile de colza ordinaire ou une huile de tournesol.

Combien de lait pour des crêpes fines et souples ?

Alors, la chose la plus importante à garder en tête pour faire des crêpes françaises est qu’elles doivent avoir une texture très fine. Ce ne sont pas des crêpes : elles sont plus grandes, et beaucoup, beaucoup plus fines. Pour obtenir la texture fine parfaite, vous pouvez adapter la quantité de lait que vous utilisez dans la pâte jusqu’à ce que vous obteniez la consistance souhaitée, surtout si vous utilisez du lait entier (ce qui n’est pas nécessaire à mon avis, le lait demi-écrémé est tout à fait bien).

Oops, j’ai raté la première crêpe !

Oh, et ne vous inquiétez pas si votre première crêpe est ratée, on a coutume de dire en France qu’on rate toujours la première crêpe ! La raison ? Une poêle pas assez chaude lorsque nous versons la pâte à l’intérieur.

Pour éviter que cela ne se produise, je vous recommande de chauffer la poêle avec de l’huile pendant presque une minute avant d’y verser la pâte, cela vous aidera à obtenir une belle première crêpe. Mais peut-être que vous ferez comme moi et que vous ferez exprès d’échouer, comme ça vous pourrez manger la crêpe ratée tout de suite pendant que vous ferez les autres crêpes, héhé ! Et je suis presque sûre que je suis loin d’être la seule à le faire.

Mes garnitures préférées:

Maintenant, prenez vos garnitures préférées : citron et sucre, confiture de fraises ou d’abricots, chocolat fondu, et profitez de votre crêpe party ! Retrouvez ci-dessous mes garnitures préférées pour les crêpes :

• Pâte à tartiner chocolat noisette
• Pâte à praliné amande noisette
• Confiture d’abricot vanille avec amandes effilées. Amandes effilées
• Curd de citron maison

Plus de recettes de crêpes :

• Crêpes Suzette
• Crêpes végétaliennes au chocolat avec sauce caramel
• Crêpes à la farine d’épeautre
• Gâteau crêpe praliné au chocolat
• Rouleaux de crêpes aux pommes au caramel salé

Enfin, si vous faites ces crêpes françaises faciles, n’oubliez pas de laisser un commentaire et/ou de donner une note à cette recette, en me faisant savoir comment vous l’avez aimée. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram ! Merci et bon appétit!

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