Łatwe francuskie naleśniki

Klasyczny przepis na francuskie naleśniki, którego potrzebujesz w swoim życiu. Idealne na każdą okazję, mogą być podawane zarówno ze słodkimi jak i pikantnymi dodatkami.

Crepes muszą być pierwszym przepisem, który poznałeś jako dziecko we Francji, a także prawdopodobnie jednym z pierwszych przepisów, których nauczyłeś się na pamięć (razem z ciastem jogurtowym – słyszałeś o nim przy okazji?). Szkoła zaczęła się już wszędzie (niezależnie od tego, czy jesteś we Francji, Szwecji czy USA), a my wyraźnie czujemy „powrót do szkoły”/wrześniową pogodę, z kilkoma lekko kolorowymi liśćmi pojawiającymi się tam i ówdzie. W Chicago nadal panują upały, ale to uczucie powrotu do szkoły dopadło mnie i miałam ochotę na naleśniki, jak dzieci po szkole.

Ale zaraz: mój blog jest o przepisach z twistem, więc po co dzielić się tak klasycznym przepisem z podstawowymi składnikami? Mam tu dwie odpowiedzi: po pierwsze, każda rodzina we Francji ma swój własny przepis na naleśniki, a przepisów na naleśniki jest tyle, ile rodzin we Francji. A po drugie, jestem Francuzką, więc uznałam, że powinnam wziąć udział w debacie na temat naleśników i dodać mój własny przepis na naleśniki. Wchodzisz w to? Więc podążaj za mną!

Więc co jest w podstawowym przepisie na crepes?

Jajka, mleko, mąka i masło (lub olej roślinny). To wszystko! Nie, w klasycznym przepisie na naleśniki nie ma cukru, dzięki czemu możesz użyć nadzienia według własnego uznania, słodkiego lub pikantnego. Jeśli wiesz, że robisz wyłącznie słodkie naleśniki na deser, możesz dodać jedną łyżkę cukru do ciasta.

Roztopione masło czy olej roślinny w moich naleśnikach?

Wybieram roztopione masło przez większość czasu, ponieważ daje ono dużo lepszy smak naleśnikom i sprawia, że są one lżejsze w konsystencji. Pamiętaj jednak, że jest to bardziej kwestia gustu i możesz całkowicie zastąpić roztopione masło olejem roślinnym w tej samej ilości (np. 50g roztopionego masła = 50 ml oleju roślinnego). Jeśli to zrobisz, polecam Ci olej, który jest neutralny w smaku: nigdy nie wybieraj np. oliwy z oliwek, będzie zbyt mocna w smaku. Nie polecam również oleju kokosowego, ponieważ nadaje on naleśnikom słodki, kokosowy smak. Zamiast tego, wybierz zwykły olej rzepakowy lub słonecznikowy.

Ile mleka do cienkich, elastycznych naleśników?

Najważniejszą rzeczą, o której należy pamiętać przy robieniu francuskich naleśników jest to, że muszą być one bardzo cienkie w konsystencji. To nie są naleśniki: są większe i dużo, dużo cieńsze. Aby uzyskać idealnie cienką konsystencję, możesz dostosować ilość mleka, którego używasz w cieście, aż uzyskasz pożądaną konsystencję, zwłaszcza jeśli używasz pełnego mleka (co moim zdaniem nie jest konieczne, półtłuste mleko jest całkowicie w porządku).

Ooops, I messed up the first crepe!

Oh, and don’t you worry if your first crepe is a fail, we usually say in France that we always fail the first crepe! Powód? Patelnia nie jest wystarczająco gorąca, kiedy wlewamy do niej ciasto.

Aby temu zapobiec, polecam podgrzać patelnię olejem przez prawie minutę, zanim wlejesz do niej ciasto, to pomoże Ci uzyskać pięknego pierwszego naleśnika. Ale może zrobisz tak jak ja i nie uda Ci się specjalnie, żebyś mógł zjeść nieudany naleśnik od razu podczas robienia pozostałych naleśników, hehe! I jestem pewna, że nie jestem jedyną osobą, która tak robi.

Moje ulubione dodatki:

Teraz weź swoje ulubione dodatki: cytrynę z cukrem, dżem truskawkowy lub morelowy, roztopioną czekoladę i ciesz się swoim crepe party! Poniżej znajdziesz moje ulubione dodatki do naleśników:

• Czekoladowa pasta z orzechów laskowych
• Migdałowa pasta z orzechów laskowych
• Dżem morelowy z migdałami
• Waniliowa konfitura z migdałów
• Dżem morelowy z migdałami Migdałami
• Domowej roboty Lemon Curd

Więcej przepisów na naleśniki:

• Crepes Suzette
• Vegan Chocolate Crepes with Caramel Sauce
• Spelt Flour Crepes
• Chocolate Praline Crepe Cake
• Salted Caramel Apple Crepes Rolls

Na koniec, jeśli zrobisz te Łatwe Francuskie Crepes, upewnij się, że zostawisz komentarz i/lub ocenisz ten przepis, dając mi znać jak Ci się podobał. I oczywiście, nie zapomnij oznaczyć mnie na Instagramie! Dziękuję i smacznego!

Drukuj

10 tips and tricks for a successful crepe party