Crépes franceses fáceis

A receita clássica de crepes franceses de que precisa na sua vida. Perfeitos para qualquer ocasião, podem ser servidos com uma cobertura doce ou salgada.

Crepes deve ser a primeira receita que aprende quando era criança em França, e também provavelmente uma das primeiras receitas que aprende de cor (juntamente com o bolo de iogurte – já ouviu falar disso a propósito?). A escola recomeçou agora em todo o lado (quer esteja em França, na Suécia ou nos EUA), e sentimos claramente um “regresso à escola”/Setembro, com algumas folhas ligeiramente coloridas a aparecerem ali e ali. As temperaturas ainda são quentes aqui em Chicago, mas este sentimento de regresso à escola foi de qualquer forma atingido, e eu senti-me como se tivesse crepes como as crianças teriam depois da escola.

Mas espere um minuto: o meu blogue é todo sobre receitas com uma reviravolta, então porquê partilhar uma receita tão clássica com ingredientes básicos? Tenho aqui 2 respostas: em primeiro lugar, cada família em França tem as suas próprias receitas de crepes, e há tantas receitas de crepes como há famílias em França. E depois, eu sou francês, por isso achei que devia participar no debate dos crepes e acrescentar a minha própria receita de crepes convosco também. Alinhas? Então siga-me!

Então o que está numa receita básica de crepes?

Eggs, leite, farinha, e manteiga (ou óleo vegetal). É isso mesmo! Não, não há açúcar numa receita clássica de crepes, para que possa então usar o recheio da sua escolha, doce ou salgado. Se sabe que faz crepes exclusivamente doces para sobremesa, não há problema em adicionar uma colher de sopa de açúcar na massa.

Manteiga derretida ou óleo vegetal nos meus crepes?

Eu escolho manteiga derretida a maior parte do tempo pois dá um sabor muito melhor aos seus crepes e torna-os também mais leves em textura. Contudo, note que isto é mais uma questão de sabor e poderia substituir totalmente a manteiga derretida por óleo vegetal na mesma quantidade (ou seja, 50g de manteiga derretida = 50 ml de óleo vegetal). Se o fizer, recomendo que vá para um óleo de sabor neutro: nunca vá para o azeite, por exemplo, ele será demasiado forte no sabor. Também não recomendo realmente o óleo de coco, pois dá um sabor doce a coco aos crepes. Em vez disso, vá para um óleo normal de canola ou óleo de girassol.

Quanto leite para crepes finos e macios?

Então o mais importante a ter em mente ao fazer crepes franceses é que eles precisam de ter uma textura muito fina. Não são panquecas: são maiores, e muito, muito mais finos. Para obter a textura fina perfeita, pode-se adaptar a quantidade de leite que se usa na massa até se obter a consistência desejada, especialmente se se usar leite inteiro (o que não é necessário na minha opinião, o leite meio-gordo é totalmente fino).

Ooops, eu estraguei o primeiro crepe!

Oh, e não se preocupe se o seu primeiro crepe for um fracasso, normalmente dizemos em França que falhamos sempre o primeiro crepe! A razão? Uma panela não suficientemente quente quando despejamos a massa no interior.

Para evitar que isso aconteça, recomendo que aqueça a panela com óleo durante quase um minuto antes de despejar a massa na mesma, isso irá ajudá-lo a obter um belo primeiro crepe. Mas talvez gostem de mim e falhem de propósito, para que possam comer o crepe de falha imediatamente enquanto fazem os outros crepes, hehehe! E tenho a certeza que estou longe de ser o único a fazê-lo.

Minha cobertura favorita:

Agora pegue na sua cobertura favorita: limão e açúcar, morango ou compota de damasco, chocolate derretido, e desfrute da sua festa de crepes! Encontre abaixo as minhas coberturas favoritas para crepes:

• Pasta de avelãs de chocolate
• Pasta de avelãs de amêndoa Praline
• Compota de damasco de baunilha com fitas Amêndoas
• Tofu de Limão Feito em casa

Mais receitas de crepes:

• Crepes Suzette
• Crepes de Chocolate Iniciado com Molho de Caramelo
• Crepes de Farinha de Caramelo Espelta
• Bolo de Crepe de Praliné de Chocolate
• Rolo de Crepes de Maçã Caramelada Salgada

p>P>Pelos menos, se fizer estes Crepes Franceses Fáceis, não se esqueça de deixar um comentário e/ou dar uma classificação a esta receita, deixando-me saber como gostou. E claro, não se esqueça de me etiquetar no Instagram! Obrigado e aprecie! Imprimir

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