Crepes francesi facili

La ricetta classica delle crepes francesi di cui hai bisogno nella tua vita. Perfette per ogni occasione, possono essere servite sia con un condimento dolce che salato.

Le crepes devono essere la prima ricetta che si impara da bambini in Francia, e probabilmente anche una delle prime ricette che si imparano a memoria (insieme alla torta allo yogurt – ne hai sentito parlare a proposito?) La scuola è ricominciata dappertutto ora (che siate in Francia, in Svezia o negli Stati Uniti), e noi sentiamo chiaramente un clima da “ritorno a scuola”/settembre, con qualche foglia leggermente colorata che spunta qua e là. Le temperature sono ancora calde qui a Chicago, ma questa sensazione di ritorno a scuola ha colpito comunque, e mi è venuta voglia di mangiare delle crepes come farebbero i bambini dopo la scuola.

Ma aspetta un attimo: il mio blog è tutto su ricette con un tocco, quindi perché condividere una ricetta così classica con ingredienti di base? Ho due risposte: prima di tutto, ogni famiglia in Francia ha le sue ricette di crepes, e ci sono tante ricette di crepes quante sono le famiglie in Francia. E poi, io sono francese, quindi ho pensato che dovrei partecipare al dibattito sulle crepes e aggiungere anche la mia ricetta di crepes con voi. Ci stai? Allora seguitemi!

Cosa c’è in una ricetta base di crepes?

Oggetti, latte, farina e burro (o olio vegetale). Questo è tutto! No, non c’è zucchero in una ricetta classica di crepes, in modo da poter poi utilizzare il ripieno di vostra scelta, dolce o salato. Se sai che fai esclusivamente crepes dolci per il dessert, va bene aggiungere un cucchiaio di zucchero nella pastella.

Burro fuso o olio vegetale nelle mie crepes?

Io scelgo il burro fuso la maggior parte delle volte perché dà un sapore molto migliore alle tue crepes e le rende più leggere anche nella consistenza. Tuttavia, si noti che questa è più una questione di gusto e si potrebbe sostituire totalmente il burro fuso con olio vegetale nella stessa quantità (cioè 50g di burro fuso = 50 ml di olio vegetale). Se lo fate, vi consiglio di optare per un olio dal sapore neutro: non usate mai l’olio d’oliva, per esempio, perché avrebbe un sapore troppo forte. Non consiglio nemmeno l’olio di cocco, perché dà un sapore dolce di cocco alle crepes. Invece, scegliete un normale olio di canola o di girasole.

Quanto latte per crepes sottili ed elastiche?

La cosa più importante da tenere a mente quando si fanno le crepes francesi è che devono avere una consistenza molto sottile. Non sono frittelle: sono più grandi e molto, molto più sottili. Per ottenere la perfetta consistenza sottile, puoi adattare la quantità di latte che usi nella pastella fino ad ottenere la consistenza desiderata, specialmente se usi il latte intero (che non è necessario secondo me, il latte parzialmente scremato va benissimo).

Ooops, ho sbagliato la prima crepe!

Oh, e non preoccupatevi se la vostra prima crepe è un fallimento, di solito diciamo in Francia che si fallisce sempre la prima crepe! Il motivo? Una padella non abbastanza calda quando versiamo la pastella all’interno.

Per evitare che ciò accada ti consiglio di scaldare la padella con l’olio per quasi un minuto prima di versarvi la pastella, ti aiuterà ad ottenere una bella prima crepe. Ma forse farete come me e fallirete di proposito, in modo da poter mangiare subito la crepe fallita mentre fate le altre crepes, hehe! E sono abbastanza sicura di non essere l’unica a farlo.

I miei condimenti preferiti:

Ora prendete i vostri condimenti preferiti: limone e zucchero, marmellata di fragole o albicocche, cioccolato fuso, e godetevi il vostro crepe party! Trovate qui sotto i miei condimenti preferiti per le crepes:

• Spalmabile al cioccolato e nocciole
• Pasta Pralinata di Mandorle e Nocciole
• Confettura di Albicocche alla Vaniglia con Mandorle Mandorle
• Curva di limone fatta in casa

Altre ricette di crepes:

• Crepes Suzette
• Crepes vegane al cioccolato con salsa al caramello
• Crepes di farina di farro
• Torta di crepes al cioccolato e pralina
• Crepes Rolls alle mele con caramello salato

Infine, se fate queste Easy French Crepes, assicuratevi di lasciare un commento e/o dare un voto a questa ricetta, facendomi sapere come vi è piaciuta. E, naturalmente, non dimenticate di taggarmi su Instagram! Grazie e buon divertimento!

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