Le thé à bulles (boba tea) au matcha facile
Découvrez mes trucs et astuces pour préparer ce délicieux et rafraîchissant thé à bulles (boba tea) au matcha à la maison sans fouet à matcha !
CONTENUS
À propos de cette recette
- 6-.recette de thé à bulles au matcha à 6 ingrédients, facile à réaliser à la maison.
- Cette boisson est essentiellement un matcha latte avec des boules de tapioca.
- Le secret pour faire le meilleur bubble tea est d’utiliser des boules de tapioca chaudes.
- Le matcha pour cette boisson est fait sans fouet ! Tout ce dont vous avez besoin est un shaker à cocktail ou n’importe quel récipient hermétique.
- Fait en couches donc c’est super joli. L’astuce de la superposition est le sucre et la glace.
- Le bubble tea est une boisson glacée qui a été créée à Taïwan dans les années 80. Il est fait avec du thé, du lait, du sucre et des boules de tapioca. (Les boules de tapioca, également appelées boba, sont la raison pour laquelle la boisson est appelée bubble tea).
Vous aimez le matcha ? Essayez ces recettes faciles et délicieuses – Iced Matcha Latte, Matcha Frappuccino, Matcha Milkshake, et Matcha Dalgona Coffee, et Matcha Milk.
Notes sur les ingrédients
- Matcha
Plus le vert du matcha est vif, meilleure est la qualité. Achetez du matcha dont le prix se situe entre 20 et 30 $. Vous n’avez pas besoin du matcha le plus cher pour cette recette. - Eau filtrée
Utilisez de l’eau de bonne qualité pour une boisson de meilleur goût. - Particules/boules de tapioca
Le paquet dit que c’est prêt en 5 minutes mais c’est un mensonge complet. - Sucre brun foncé
Vous pouvez utiliser n’importe quel type de sucre mais j’aime utiliser du sucre brun. - Lait d’avoine
Tout type de lait peut être utilisé mais j’aime bien le lait d’avoine. - Glace
Elle aide à séparer le lait et le matcha pour obtenir ces jolies couches.
Mon choix de matcha :
Crédit photo : amazon.com
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Comment faire du thé aux bulles au matcha
Faire le sirop simple de cassonade
Mélanger la cassonade foncée et l’eau chaude jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Mettre de côté.
Faire des boules de tapioca
Cette partie est la plus longue mais elle est assez simple et pas difficile à faire.
Faire bouillir de l’eau et ajouter des boules de tapioca. Elles vont commencer à flotter à la surface au bout de quelques minutes – à ce moment-là, couvrez et faites cuire. Remuez de temps en temps. Filtrez les boules de tapioca.
Si vous utilisez une marque de boules de tapioca différente de celle que j’utilise, suivez les instructions sur l’emballage.
Combinez le sirop simple de sucre brun et les boules de tapioca. Le sirop simple de sucre brun va sucrer le bubble tea et les boules de tapioca.
Mettre de côté pour refroidir légèrement. Les boules de tapioca sont prêtes lorsqu’elles sont bien chaudes mais pas brûlantes.
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Faire du matcha
Combiner de l’eau froide filtrée et du matcha dans un shaker. Secouez, secouez, secouez.
Le conseil du sommelier du thé : Secouer de l’eau froide et du matcha est la façon la plus simple et la meilleure de faire du matcha glacé. Pas besoin de bols de matcha, de fouets en bambou ou d’eau chaude. Cela crée un matcha parfait, sans grumeaux, à chaque fois.
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Assembler la boisson
Cette recette donne deux portions, donc il suffit de diviser tous les composants en deux pour faire chaque boisson.
J’utilise des tasses de 17 oz. Elles sont un tout petit peu plus grandes qu’une Starbucks grande qui fait 16 oz.
D’abord, on met les boba (boules de tapioca) dans le sirop simple brun foncé. Ajoutez de la glace.
Verser le lait d’avoine.
Si vous n’avez pas ou n’aimez pas le lait d’avoine, vous pouvez le remplacer par n’importe quel type de lait que vous aimez.
Et la dernière couche, le matcha froid. Versez le matcha lentement sur la glace. Cela créera une belle couche entre le matcha et le lait.
Mettez une paille extra-large et assurez-vous de faire tourner pour mélanger toutes les couches ensemble avant de boire.
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Notes & Conseils
- Trouver le matcha vert le plus brillant sans dépasser 30 $.
- Pour faire du matcha glacé, vous pouvez utiliser n’importe quel récipient hermétique. Un shaker à cocktail ou une bouteille d’eau à large ouverture fonctionne très bien.
- Si vous n’avez pas de sucre brun foncé, vous pouvez faire le sirop de sucre en utilisant n’importe quel type d’édulcorant comme le miel, le sirop d’érable ou le sucre de canne. Je préfère simplement le goût du sucre brun foncé pour cette boisson.
- Les boules de tapioca ont la meilleure texture douce et moelleuse lorsqu’elles sont chaudes. Ne refroidissez pas complètement les boules de tapioca pour garder la texture parfaite.
Conseils de conservation
- Tous les composants, sauf les boules de tapioca, peuvent être préparés à l’avance (4 jours maximum) et conservés au réfrigérateur.
- Les boules de tapioca doivent être faites et consommées dans les 4 heures sinon elles commenceront à durcir.
Questions que vous pouvez vous poser
Le sucre et la glace, c’est le secret. Ce qui a la plus grande teneur en sucre va couler au fond. La glace aide à maintenir les couches en place.
Il y en a ! Il y a de la caféine dans le matcha donc il y a de la caféine dans cette boisson.
Pour le matcha dans les recettes, j’aime dépenser environ 20 à 30 dollars. La couleur indique la qualité du matcha, donc si elle est inférieure à 15 $, cela signifie que le vert ne sera pas aussi éclatant – vous pourriez vous retrouver avec une boisson qui a l’air plus brune que verte.
Les boules de tapioca doivent être préparées le jour même, dans les deux heures qui suivent la préparation et la consommation du bubble tea. Elles ne tiennent que jusqu’à 4 heures – après cela, elles ne feront que durcir et ne seront pas bonnes à manger.
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Thé à bulles Matcha
Ingrédients 1x2x3x
Matcha Latte
- ▢ 2 tasses de glace
- ▢ 1 ½ tasse de lait d’avoine
- ▢ ⅔ tasse d’eau froide filtrée
- . eau filtrée
- ▢ 2 cuillères à café de matcha
Sirop simple brun foncé
- ▢ ¼ de tasse de sucre brun foncé
- ▢ ¼ tasse d’eau
Boules de tapioca
- ▢ ¾ de tasse de boules de tapioca
- ▢ 4 tasses d’eau
INSTRUCTIONS
FAIRE LE SIMPLE SYRUP DE SUCRE BRUN
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Faire bouillir 1/4 de tasse d’eau et remuer le sucre brun foncé jusqu’à ce qu’il se dissolve. Mettez de côté.
FAIRE DES BOULES DE TAPIOCA
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Faire bouillir l’eau et ajouter les boules de tapioca. Faire cuire pendant 15 minutes. Dans une casserole (j’utilise une casserole en fonte de 2 litres), portez 4 tasses d’eau à ébullition puis ajoutez les boules de tapioca. Elles commenceront à remonter à la surface au bout de quelques minutes. À ce moment-là, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes. Remuez de temps en temps. (Suivez les instructions sur l’emballage de vos boules de tapioca si vous utilisez une marque différente de celle que j’utilise).
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Éliminer les boules de tapioca.Verser le sirop simple de cassonade dans la casserole avec les boules de tapioca. Mettez de côté pour qu’elles refroidissent légèrement. Les boules de tapioca sont prêtes lorsqu’elles sont bien chaudes mais pas brûlantes.
FAIRE LE MATCHA
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Mélanger l’eau froide et le matcha. Secouez pendant 15 secondes. Dans un récipient hermétique, combinez l’eau froide et la poudre de matcha et secouez vigoureusement pendant 15 secondes.
ASSEMBLER LA BOISSON
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Divisez chaque composant dans deux tasses. Déposer des boules de tapioca dans du sirop simple de sucre brun, ajouter de la glace, puis du lait et du matcha. Remuez le tout avant de boire.