Muffins au chocolat et aux courgettes
Les muffins au chocolat et aux courgettes sont une friandise sucrée et délectable dont vous aurez envie à chaque dessert ! Ces muffins humides et riches satisferont les papilles de tous les amateurs de chocolat ! Pour d’autres gâteries au chocolat, essayez mon gâteau au chocolat et aux courgettes ou mes cupcakes au double chocolat et aux courgettes !
Muffins aux courgettes au chocolat
Lorsque je fais ou mange des muffins, la blague du muffin parlant me vient toujours à l’esprit. Je ne la comprends toujours pas vraiment, mais c’est un classique à ce stade. Deux muffins étaient assis dans un four. L’un se tourne vers l’autre et dit : « Hé, il fait plutôt chaud ici, n’est-ce pas ? » L’autre s’est retourné et a crié : « Oh mon dieu, un muffin qui parle ! ». Quoi qu’il en soit, ces muffins au chocolat et aux courgettes ne sont pas une blague. Personne ne croira qu’ils sont faits de courgettes, mais c’est en fait le secret de leur moelleux ! Pour les sceptiques qui ne pourraient jamais concevoir de mettre de la courgette dans un dessert, ceci les fera changer d’avis !
Recette des muffins au chocolat et aux courgettes
Cette recette de muffins au chocolat et aux courgettes est tirée de ma recette de brownies aux courgettes mais sous forme de muffins. Comme les muffins sont plus acceptés comme un aliment de petit-déjeuner que les brownies, il serait tout à fait justifié de prendre un de ces muffins au petit-déjeuner ! Ils sont simples à faire, et encore une fois, la courgette fait le gros du travail ici !
Ingrédients :
- Huile végétale
- Sucre
- Vanille
- Farine
- Poudre de cacao
- Bicarbonate de soude
- Poudre à lever
- Sel
- Courgettes, NON égouttés
- Chocolat en morceaux
Vous remarquerez qu’il n’y a pas d’œufs ou de beurre ajoutés à cette recette. Ils ne sont absolument pas nécessaires ! Ces muffins au chocolat et aux courgettes cuisent magnifiquement et n’ont pas besoin de l’air et de la saveur supplémentaires que les œufs ajoutent habituellement. C’est une excellente recette pour les amis végétaliens !
Le secret de la cuisson avec des courgettes
La taille compte. Une grosse courgette sera plus sèche. Une petite courgette avec plus d’humidité. Certaines recettes fonctionnent mieux avec des tailles différentes. Par exemple, j’ai tendance à utiliser une courgette de taille moyenne à petite avec cette recette parce que je veux l’humidité que la courgette apporte, mais j’utilise une grande courgette pour mes cupcakes double chocolat à la courgette.
Utilisez le côté fin de votre râpe. Les morceaux plus grossiers auront une saveur et une texture légèrement plus perceptibles dans une recette de gâteau ou de pain finie. (Les enfants de la ferme ont tendance à vouloir ça !)
Certaines recettes demandent de bien presser la courgette avec une serviette propre pour absorber l’excès d’humidité ou pour éviter que ce que vous cuisez ne soit trop détrempé. Faites bien attention à la recette que vous réalisez avec des courgettes car le niveau d’humidité qu’elles apportent est important. Par exemple, dans cette recette de muffins aux courgettes au chocolat, les courgettes sont la principale source d’humidité et ne doivent PAS être égouttées !
Puis-je utiliser des courgettes congelées ?
Oui, vous le pouvez ! Tout d’abord, amenez les courgettes congelées à température ambiante. Comme les courgettes congelées recueillent une humidité supplémentaire, vous DEVREZ les égoutter avant de les ajouter à la recette. Si votre pâte semble trop épaisse, vous devrez peut-être ajouter un peu d’huile supplémentaire dans le mélange, en commençant par une cuillère à café à la fois.
Comment faire les muffins au chocolat et aux courgettes
Après avoir préchauffé le four à 350°F, préparez deux moules à muffins avec des moules à muffins. Cette recette donnera entre 14 et 22 muffins, selon la façon dont vous remplissez les doublures. Si vous voulez des muffins extra-larges, essayez mes muffins à la banane et aux courgettes ! Ensuite, il s’agit de mélanger les ingrédients pour faire vos muffins au chocolat et aux courgettes.
J’ai ajouté des morceaux de chocolat mi-sucré à cette fournée pour faire le double chocolat. Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat au lait, des pépites de beurre de cacahuète, des pépites de chocolat blanc ou pas de pépites ! Ils sont si bons et si riches que la saveur supplémentaire n’est pas nécessaire. (Mais cela peut être amusant !) Si vous utilisez des morceaux de chocolat au lieu de pépites, assurez-vous d’utiliser 1 1/2 tasse au lieu de 1 1/4. Réservez-en quelques-uns pour le dessus aussi !
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Les muffins au chocolat et aux courgettes sont un délice humide, délectables qui satisferont votre dent sucrée !
- 1/2 tasse (112g) d’huile végétale
- 1 1/2 tasse (300g) de sucre cristallisé
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 2 tasses (256g) de farine tout usage
- .de farine tout usage
- 1/2 tasse (64g) de poudre de cacao non sucré
- 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à café de sel
- 3 tasses de courgettes finement râpées,ne pas égoutter
- 1 1/4cups(210g) de morceaux de chocolat mi-sucré
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Préchauffez le four à 350°F et préparez deux moules à muffins avec 18 doublures pour cupcakes. (Vous obtiendrez entre 14 et 22 muffins selon le degré de remplissage des moules.)
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Dans un grand bol ou dans le bol d’un batteur sur socle, combinez l’huile, le sucre et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés.
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Intégrer les courgettes et les morceaux de chocolat à la main.
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Copier 3 cuillères à soupe de pâte à muffins dans chaque moule à cupcake. Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes.
Ajouter la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Incorporer lentement les ingrédients secs dans le mélange de sucre et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
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