Pompano

Pompano, (Trachinotus), l’un quelconque de plusieurs poissons marins de la famille des Carangidae (ordre des Perciformes). Les pompanos, dont certains sont très prisés comme nourriture, sont des poissons au corps profond, sans dents, avec de petites écailles, une base caudale étroite et une queue fourchue. Ils sont généralement argentés et se trouvent le long des côtes dans les eaux chaudes du monde entier. Le pompano de Floride, ou commun (T. carolinus), considéré comme le plus savoureux, est un poisson commercial apprécié des côtes américaines de l’Atlantique et du Golfe. Il atteint une longueur d’environ 45 cm (18 pouces) et un poids de 1 kg (2 livres). Le grand pompano bleu et argenté (T. goodei), ou permis, se trouve au large de la Floride et des Antilles.

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perciformes

…une grande famille qui comprend les pompanos, les carangues, les cavallas, et les scads. Les poissons de consommation et de sport d’eau douce de l’ordre des perciformes comprennent…

Le pompano africain, ou poisson-filet, également de la famille des Carangidae, est Alectis crinitis des océans Atlantique et Pacifique oriental. Il mesure environ 90 cm de long et, surtout lorsqu’il est jeune, il possède de très longs rayons filiformes qui s’étendent à partir des nageoires dorsale et anale.

Le pompano du Pacifique (Peprilus simillimus) est un poisson de consommation de la famille des papillons (q.v.).

Les poissons de la famille des Carangidae sont aussi des poissons de consommation.