Poulet à la poêle en sauce crémeuse au vin de champignons
Poulet à la poêle en sauce crémeuse au vin de champignons
Cette semaine était un doozy. Nous avons eu une semaine de photos qui a nécessité une autre semaine de réunions pré-pro et de préparation. Tout cela se résume finalement à beaucoup de soirées fatiguées et à rentrer à la maison affamés. Manger à l’extérieur n’est pas toujours une option, car même les repas simples préparés à la maison sont meilleurs que les repas rapides préparés à l’extérieur. Notre recette de poulet à la poêle est notre référence en matière de facilité, de préparation maison et de rapidité. Il est très facile de saisir le poulet dans une poêle, puis de déglacer la poêle avec une sauce crémeuse aux champignons faite maison. C’est incroyable la rapidité avec laquelle le repas se met en place dans la poêle et sérieusement, c’est aussi bon qu’un dîner de restaurant. Chaque fois que nous cuisinons cette recette de poulet à la sauce crémeuse au vin de champignons, nous devenons plus obsédés par ses saveurs.
Vidéo : Recette du poulet crémeux à la sauce au vin de champignons
Le poulet est juteux, savoureux et absolument délicieux. La sauce au vin blanc et aux champignons fait passer le plat à la vitesse supérieure et c’est toujours une merveille de voir à quel point un dîner simple peut être satisfaisant. Mieux encore, il y a très peu de vaisselle à faire à la fin du repas. Versez votre verre de vin préféré et vous pourrez vous régaler d’un dîner chic sans en payer le prix. C’est un dîner de poulet gagnant-gagnant dans nos livres et nous espérons que vous l’apprécierez autant que nous !
Enjoyez-vous !
diane et todd
Comment cuisiner un poulet à la poêle dans une sauce crémeuse aux champignons
Nous aimons beaucoup les champignons en tranches. Mais si vous n’êtes pas fan de champignons, il suffit de les omettre et d’utiliser des oignons hachés à la place pour obtenir une sauce crémeuse aux oignons !
Déchire les cuisses de poulet ou vous pouvez également utiliser n’importe quelle coupe de poulet que vous aimez. Retirez le poulet de la poêle et faites cuire les oignons et l’ail. YUM.
Voici d’autres dîners faciles à la poêle :
- Recette de sauté de poulet et de brocoli
- Recette de boulettes de poulet thaï à la sauce curry
- Recette de poêle facile au quotidien. Recipes
Poulet à la crème avec sauce aux champignons et au vin blanc
Ingrédients
- 2 livres (907 g) de cuisses, pilons ou poitrines de poulet (avec os, avec peau *voir note en tête)
- 3 cuillères à soupe (45 ml) de beurre , divisé
- 1/2 (1/2 ) oignon, en dés
- 3-4 gousses (3-4 gousses) d’ail, émincées ou écrasées
- 8 oz. (227 g) de champignons bruns , tranchés
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de farine
- 1 tasse (240 ml) de crème
- 1/2 tasse (120 ml) de vin blanc
- 1/2 tasse (120 ml) de bouillon de poulet
- Sel , au goût
- Poivre noir fraîchement concassé , au goût
- 3-4 (3-4 ) brins d’herbes fraîches (Thym , Persil, Origan, Basilic etc. *voir en-tête non, ou 1 cuillère à café d’herbes séchées
- 2 (2 ) feuilles de laurier entières
- 1/2 cuillère à café (2.5 ml) de sel , ou plus au goût + additionnel pour assaisonner le poulet
- 1/2 cuillère à thé (2.5 ml) de poivre noir fraîchement concassé , ou plus au goût + supplémentaire pour assaisonner le poulet
Instructions
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Pattez le poulet à sec. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
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Dans une grande poêle, chauffez à feu moyen puis faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Ajouter le poulet et faire dorer chaque côté du poulet, environ 3-4 minutes de chaque côté. Retirer le poulet de la poêle et mettre de côté.
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Ajouter la cuillère à soupe de beurre restante (si nécessairepuis incorporer les oignons & l’ail, en cuisant pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Augmenter le feu à moyen-élevé et incorporer les champignons. Faire sauter jusqu’à ce que les oignons, l’ail et les champignons deviennent tous tendres et caramélisés, environ 3 à 5 minutes.
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Avec un fouet, incorporer la farine à la crème. Ajoutez le mélange crème/farine, le vin et le bouillon de poulet dans la poêle avec les champignons & l’oignon. Remuez bien le tout, en raclant le fond de la casserole pour la déglacer.
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Retournez le poulet dans la casserole. Ajoutez les herbes, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Une fois que les liquides ont atteint un frémissement, réduisez le feu & poursuivez la cuisson à petit frémissement pendant encore 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, en le retournant à mi-cuisson.
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Goutez la sauce pour l’assaisonnement, en ajoutant plus de sel et de poivre si nécessaire. Servir avec la sauce à la crème de champignons versée à la louche sur le poulet.