Skillet Hähnchen in cremiger Champignon-Wein-Sauce
Skillet Hähnchen in cremiger Champignon-Wein-Sauce
Diese Woche war ein Kracher. Wir hatten ein einwöchiges Fotoshooting, das eine weitere Woche an Pre-Pro-Meetings und Vorbereitungen erforderte. All das führt letztendlich zu vielen müden Abenden und dazu, dass man hungrig nach Hause kommt. Auswärts essen ist nicht immer eine Option, denn selbst einfache, zu Hause gekochte Mahlzeiten sind besser als schnelle „Auswärtsgerichte“. Unser Pfannenhähnchen-Rezept ist unser Goldstandard für einfach, hausgemacht und schnell. Das Anbraten des Hähnchens in der Pfanne und das anschließende Ablöschen der Pfanne mit einer hausgemachten cremigen Champignon-Wein-Sauce ist super einfach. Es ist unglaublich, wie schnell das Gericht in der Pfanne zubereitet ist und wirklich, es ist so gut wie ein Abendessen im Restaurant. Jedes Mal, wenn wir dieses Rezept für Hühnchen in Champignon-Sahne-Wein-Soße kochen, werden wir immer besessener von seinen Aromen.
Video: Cremiges Hähnchen in Champignon-Wein-Soße Rezept
Das Hähnchen ist saftig, würzig und absolut köstlich. Die Champignon-Weißweinsoße gibt dem Gericht den letzten Schliff und es ist immer wieder ein Wunder, wie befriedigend ein einfaches Abendessen sein kann. Noch besser ist, dass man sich am Ende des Essens nur um wenig Geschirr kümmern muss. Schenken Sie sich ein Glas Wein ein und genießen Sie ein schick aussehendes Abendessen ohne das große Preisschild. Wir hoffen, dass es Ihnen genauso gut schmeckt wie uns!
Genießen Sie es!
Diane und Todd
So kochen Sie Brathähnchen in cremiger Pilzsauce
Wir lieben viele geschnittene Pilze. Aber wenn Sie kein Pilz-Fan sind, lassen Sie sie einfach weg und verwenden Sie stattdessen gehackte Zwiebeln für eine cremige Zwiebelsauce!
Schneiden Sie die Hühnerschenkel an oder verwenden Sie ein beliebiges Hühnerstück. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch an. YUM.
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Scheibenhähnchen mit Pilz-Weißweinsoße
So ein warmes, gemütliches Abendessen. Wir bevorzugen Hähnchenkeulen und -schenkel, aber Sie können auch Brüste verwenden, wenn Sie möchten. Wenn Sie Brüste verwenden, wird die Haut der & entbeinten Brust ein saftigeres Endergebnis liefern. Wenn Sie frische Kräuter verwenden, binden Sie sie mit Küchengarn zusammen, damit sie sich vor dem Servieren leichter entfernen lassen.
Zutaten
- 2 Pfund (907 g) Hähnchenschenkel, -keulen oder -brüste (mit Knochen, mit Haut *siehe Kopfnote)
- 3 Esslöffel (45 ml) Butter , geteilt
- 1/2 (1/2 ) Zwiebel , gewürfelt
- 3-4 Nelken (3-4 Gewürznelken) Knoblauch , gehackt oder zerdrückt
- 8 oz. (227 g) Braune Champignons , in Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel (15 ml) Mehl
- 1 Tasse (240 ml) Sahne
- 1/2 Tasse (120 ml) Weißwein
- 1/2 Tasse (120 ml) Hühnerbrühe
- Salz , nach Geschmack
- frisch geknackter schwarzer Pfeffer , nach Geschmack
- 3-4 (3-4 ) Zweige frische Kräuter (Thymian , Petersilie, Oregano, Basilikum etc. *siehe Kopf nicht, oder 1 Teelöffel getrocknete Kräuter
- 2 (2 ) ganze Lorbeerblätter
- 1/2 Teelöffel (2.5 ml) Salz , oder mehr nach Geschmack + zusätzlich zum Würzen des Hähnchens
- 1/2 Teelöffel (2.5 ml) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer , oder mehr nach Geschmack + zusätzlich zum Würzen des Hähnchens
Anleitung
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Hähnchen trocken tupfen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
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Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und dann 2 Esslöffel Butter schmelzen. Hähnchen zugeben und von jeder Seite etwa 3-4 Minuten anbraten. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
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Den restlichen Esslöffel Butter hinzufügen (falls nötig) und dann die Zwiebeln &Knoblauch einrühren und ca. 1 Minute lang kochen, bis sie weich sind. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe und rühren Sie die Pilze ein. Sautieren, bis Zwiebeln, Knoblauch und Pilze weich und karamellisiert sind, ca. 3-5 Minuten.
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Mehl in die Sahne einrühren. Die Sahne-Mehl-Mischung, den Wein und die Hühnerbrühe in die Pfanne mit den &Pilzen und der Zwiebel geben. Gut umrühren und den Boden der Pfanne abkratzen, um sie abzulöschen.
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Huhn wieder in die Pfanne geben. Die Kräuter, das Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Sobald die Flüssigkeit köchelt, die Hitze reduzieren &Weitere 12-15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen oder bis das Hähnchen durchgebraten ist, dabei das Hähnchen nach der Hälfte der Zeit wenden.
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Die Soße nach Geschmack abschmecken, bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen. Servieren Sie die Champignon-Sahne-Sauce über das Huhn.