Pourquoi l’orge est excellent pour la santé
L’ancienne céréale pleine de bienfaits pour la santé
Qu’est-ce que l’orge ?
Riche en goût et en nutriments, l’orge est une ancienne céréale complète utilisée depuis des milliers d’années dans tout, de la bière au pain. Elle peut être préparée de différentes manières, mais l’orge perlé et l’orge en pot sont les plus populaires.
L’orge perlé est poli pour enlever sa couche externe de son nutritif et l’orge en pot a encore la plupart de sa couche externe intacte. En outre, les grains d’orge germés peuvent être utilisés pour fabriquer de l’extrait de malt qui est souvent apprécié tartiné sur des toasts ou utilisé comme substitut du sucre dans la pâtisserie.
Quels sont les avantages de l’orge pour la santé ?
Grande source de protéines végétales et peut aider à développer les muscles
Avec 12 g de protéines pour 100 g, l’orge contient plus de ce nutriment essentiel que des céréales similaires comme le riz brun. Cela en fait un ajout bénéfique au repas pour les végétaliens, les végétariens et les personnes suivant un régime sans viande.
En plus d’aider notre corps à se développer et à se réparer, des preuves suggèrent que manger beaucoup de protéines peut nous aider à construire des muscles, à nous sentir rassasiés plus longtemps et à stimuler le métabolisme, ce qui facilite la gestion du poids.
Riche en magnésium, en fer et en vitamine B6
En plus des protéines, les céréales sont également pleines de toute une série de nutriments vitaux. Elles sont particulièrement riches en magnésium qui agit dans notre corps pour transformer nos aliments en énergie et faire fonctionner normalement nos muscles et nos nerfs.
En outre, l’orge contient du fer et de la vitamine B6 dont notre corps a besoin pour maintenir notre sang en bonne santé.
Le sélénium, qui aide à faire fonctionner le système immunitaire devrait, se trouve également dans les grains.
Lié à la réduction de l’hypercholestérolémie
Les grains d’orge sont une excellente source de fibres qui ont été liées à une réduction du risque de maladie cardiaque causée par des niveaux élevés de cholestérol. Le cholestérol est une substance grasse qui est transportée dans notre sang.
Il existe deux types de cholestérol : le cholestérol HDL et le cholestérol LDL. Le HDL est connu comme le « bon » cholestérol tandis que le LDL est connu comme le « mauvais » cholestérol car il peut obstruer les artères. Avec le temps, l’accumulation de LDL peut entraîner des maladies comme les maladies cardiaques. Selon une étude, les hommes qui ont suivi un régime riche en orge à grains entiers ont constaté une amélioration de leur taux de cholestérol après cinq semaines.
Pourrait vous aider à contrôler votre poids
En partie grâce à sa teneur en fibres et en protéines, inclure l’orge dans votre régime alimentaire pourrait être la clé si votre objectif est de perdre quelques kilos. Des recherches ont suggéré que des personnes perdaient du poids et se sentaient moins affamées lorsqu’elles consommaient des fibres d’orge pendant six semaines.
Comment manger de l’orge ?
De l’orge perlé et de l’orge en pot aux flocons d’orge et à l’extrait de malt, il existe plusieurs façons d’intégrer cette super céréale à votre alimentation quotidienne.
Recette triée sur le volet : Comment cuisiner les céréales
Recettes à base d’orge
Délicieux smoothie à la banane
Délicieux, nutritif et facile à réaliser, ce smoothie est facile à préparer en quelques minutes le matin. Il suffit de placer la banane, le miel, le lait d’amande et une cuillère à soupe de granulés Barleycup dans un mixeur et de mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Porridge réconfortant
Démarrez la journée avec un bol réconfortant de flocons d’orge pour un petit-déjeuner rassasiant. Préparez-les comme votre porridge d’avoine habituel et saupoudrez-les de cannelle et de fruits secs. Vous pouvez également saupoudrer les flocons dans les soupes pour leur donner de l’épaisseur.
Pudding d’orge classique cuit au four
Pour remplacer un pudding de riz classique, essayez de mélanger l’orge cuit avec du lait, des œufs, de la vanille et du miel ou un édulcorant. Assaisonnez avec de la muscade ou de la cannelle puis faites cuire au four au bain-marie pour un dessert copieux.
Risotto réconfortant
Changer le riz pour l’orge et vous aurez un plat rassasiant et réconfortant. Faites revenir l’ail et l’oignon dans une casserole avant d’ajouter les grains d’orge. Incorporez le bouillon de votre choix, un peu à la fois. Laissez mijoter pendant 25 minutes jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé. Servez immédiatement.
L’orge grillé rempli de fibres
Pour renforcer la saveur, faites griller les grains d’orge dans une poêle huilée pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter de l’eau et faire bouillir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ensuite, incorporez-les dans une salade de feuilles pour faire le plein de fibres et de protéines.
Eau d’orge citronnée rafraîchissante
Il est étonnamment facile de préparer cette boisson traditionnelle à la maison, au lieu de l’acheter au supermarché.
Il suffit de faire bouillir une part de grains d’orge avec six parts d’eau et un zeste de citron pendant une demi-heure maximum. Filtrez les grains du liquide puis ajoutez du jus de citron et du miel selon votre goût avant de laisser refroidir.
Contenu cueilli à la main : Ribollita d’orge perlé