Porquê a cevada é óptima para a sua saúde
O antigo grão embalado com benefícios saudáveis
O que é a cevada?
Rico em sabor e nutrientes, a cevada é um antigo grão inteiro que tem sido utilizado durante milhares de anos em tudo, desde a cerveja ao pão. Pode ser preparada de várias maneiras diferentes, mas a cevada pérola e a cevada em vaso são as mais populares.
A cevada pérola é polida para remover a sua camada exterior nutritiva de farelo e a cevada em vaso ainda tem a maior parte da sua camada exterior intacta. Além disso, os grãos de cevada germinados podem ser utilizados para fazer extracto de malte que é frequentemente apreciado espalhado em torradas ou utilizado como substituto do açúcar na cozedura.
Quais são os benefícios para a saúde da cevada?
br>Grande fonte de proteína à base de plantas e pode ajudar a construir músculo
Com 12g de proteína em cada 100g, a cevada contém mais deste nutriente essencial do que grãos semelhantes como o arroz castanho. Isto torna-a uma adição benéfica à refeição para veganos, vegetarianos e pessoas que seguem uma dieta sem carne.
Além de ajudar o nosso corpo a crescer e reparar, as evidências sugerem que comer muita proteína pode ajudar-nos a construir músculo, manter-nos mais cheios por mais tempo e impulsionar o metabolismo, facilitando a gestão do peso.
Rico em magnésio, ferro e vitamina B6
Além de proteínas, os grãos também estão cheios de toda uma gama de nutrientes vitais. É especialmente rico em magnésio que actua no nosso corpo para transformar os nossos alimentos em energia e manter os nossos músculos e nervos a funcionar normalmente.
Além disso, a cevada contém ferro e vitamina B6 de que o nosso corpo necessita para manter o nosso sangue saudável.
Oelenium, que ajuda a manter o sistema imunitário a funcionar, também se encontra nos grãos.
Ligado à redução de colesterol elevado
Os grãos de cevada são uma grande fonte de fibra que tem sido ligada a um risco reduzido de doenças cardíacas causadas por níveis elevados de colesterol. O colesterol é uma substância gorda que é transportada no nosso sangue.
Existem dois tipos de colesterol: colesterol HDL e colesterol LDL. O HDL é conhecido como colesterol “bom”, enquanto que o LDL é conhecido como colesterol “mau”, uma vez que pode entupir as artérias. Com o tempo, uma acumulação de LDL pode levar a condições como doenças cardíacas. De acordo com um estudo, os homens que fizeram uma dieta rica em cevada integral viram uma melhoria nos seus níveis de colesterol após cinco semanas.
Pode ajudá-lo a controlar o seu peso
Parcialmente devido ao seu conteúdo em fibras e proteínas, incluindo a cevada como parte da sua dieta pode ser a chave se o seu objectivo for perder alguns quilos. Pesquisas sugerem que as pessoas perderam peso e sentiram menos fome quando comeram fibra de cevada durante seis semanas.
Como se come cevada?
De cevada de pérola e cevada em vaso a flocos de cevada e extracto de malte, há várias maneiras de fazer deste super cereal uma parte da sua dieta quotidiana.
Receita escolhida à mão: Como cozinhar grãos
Receitas de cevada
Sabaço delicioso de banana
Delicioso, nutritivo e fácil de fazer, este batido é fácil de preparar em poucos minutos de manhã. Basta colocar banana, mel, leite de amêndoa e uma colher de sopa de grânulos de Barleycup num liquidificador e misturar até ficar macio.
P>P>P>P>Comece o dia com uma reconfortante tigela de flocos de cevada para um pequeno-almoço de enchimento. Faça-os tal como as suas aveia de papa habitual e polvilhe com canela e frutos secos. Pode também polvilhar os flocos em sopas para adicionar espessura.
Pudim de cevada assado clássico
Como alternativa a um pudim de arroz clássico, tente misturar cevada cozida com leite, ovos, baunilha e mel ou adoçante. Tempere com noz-moscada ou canela e depois asse em banho-maria no forno para uma sobremesa saborosa.
Risoto reconfortante
Mude o arroz para cevada e terá um recheio, um prato reconfortante. Fritar alho e cebola numa caçarola antes de adicionar grãos de cevada. Mexa um pouco o caldo escolhido de cada vez. Deixar ferver durante 25 minutos até que o caldo tenha sido absorvido. Servir imediatamente.
Cevada tostada cheia de fibras
Para aumentar o sabor, torrar grãos de cevada numa panela oleada durante alguns minutos até ficarem dourados. Acrescentar água e ferver até ficar tenro. Em seguida, atirar para uma salada de folhas para um impulso de fibra e proteína.
Refrescar água de cevada de limão
É surpreendentemente fácil fazer esta bebida tradicional em casa, em vez de a comprar no supermercado.
Ferve simplesmente uma parte de grãos de cevada com seis partes de água e alguma casca de limão durante até meia hora. Coe os grãos do líquido e depois adicione sumo de limão e mel a gosto antes de sair para arrefecer.
Conteúdo colhido à mão: Cevada Pérola Ribollita