Quesadillas au poulet plus saines
Super rapide et facile à faire, ces quesadillas au poulet plus saines sont chargées de poulet, de maïs, d’olives et juste ce qu’il faut de fromage pour lier le tout. Avec leur explosion de saveurs mexicaines, les enfants et les adultes vont les adorer !
Les quesadillas au poulet, pour moi, c’est comme un délicieux fromage grillé mexicain rehaussé qui est non seulement chargé de toutes sortes de saveurs chaudes et épicées, mais aussi de tonnes de poulet, d’oignons caramélisés, de maïs et d’olives, ainsi que juste ce qu’il faut de fromage pour lier toutes ces délices ensemble alors qu’elles fondent lentement…
Et contrairement aux fromages grillés, où je trouve que parfois le pain a tendance à se mettre en travers et à prendre toute la place (vous me connaissez avec le pain, non ?), avec les quesadillas, toutes ces délicieuses choses sont fermement emballées entre 2 fines tortillas de farine qui servent simplement à transporter les marchandises jusqu’à votre bouche, de la manière la plus agréable, la plus douce et la plus discrète.
Mais surtout, ce que j’aime le plus chez elles, c’est qu’elles sont incroyablement délicieuses, super nutritives, follement rapides et faciles à faire, et qu’elles sont garanties de plaire à tous, adultes comme enfants !
D’abord, vous devrez préparer la garniture ; pour cela, faites chauffer environ une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle placée sur feu moyen, puis ajoutez l’oignon ; cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli et légèrement caramélisé, environ 2-3 minutes, puis ajouter les épices…
Puis, ajouter la viande de poulet râpée et remuer pour bien l’enrober.
A présent, incorporez les olives noires, les grains de maïs et l’eau…
…et faites cuire jusqu’à ce que tout soit bien chaud, environ 2 minutes ; Mettez cela de côté pour le moment.
Il est maintenant temps de commencer à construire les véritables Quesadillas !
Placez une poêle moyenne sur cette source de chaleur que vous venez d’utiliser (elle devrait toujours être réglée sur moyen) et ajoutez-y environ une cuillère à café d’huile. Ajoutez 1 tortilla de farine et saupoudrez-la d’environ un quart du fromage Monterey Jack râpé.
Maintenant, recouvrez le tout avec environ la moitié du mélange de poulet réservé…
…suivie d’un autre saupoudrage de fromage, à peu près la même quantité que celle utilisée précédemment.
Enfin, recouvrez le tout d’une deuxième tortilla et appuyez fermement dessus, pour aider le fromage à faire son travail de liaison…
Vous pouvez utiliser votre main à ce stade, puisque la tortilla supérieure est froide, mais vous voudrez probablement passer à une spatule une fois que vous aurez retourné ce bébé !
Cuire pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le dessous soit doré et retourner soigneusement la quesadilla (je trouve que ça aide vraiment d’utiliser une assiette pour faire ça !) pour faire cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré, en l’appuyant fermement une fois de plus pendant la cuisson, à l’aide d’une spatule, cette fois !
Remettez la quesadilla terminée sur une assiette et répétez tout ce processus pour faire une deuxième quesadilla avec les ingrédients restants, puis tranchez vos quesadillas et servez rapidement à votre famille affamée, avec un peu de salsa et de crème aigre sur le côté, si désiré.
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Quesadillas au poulet plus saines
Ingrédients
- 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 1 petit oignon jaune, tranché
- 1/2 c. à thé de cumin moulu
- 1/2 c. à thé de poudre d’ail
- 1/2 c. à thé de poudre de chili
- 1/2 c. à thé de poudre de chipotle
- 1/4 c. à thé de paprika fumé
- 1/4 c. à thé de coriandre moulue
- 1/4 c. à thé de sel, J’utilise du sel de l’Himalaya
- 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
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- 1/2 lb de poulet cuit, déchiqueté
- 1/4 de tasse d’olives noires tranchées
- 1/4 de tasse de maïs en grains congelé
- 1/4 de tasse d’eau
- …
- 200 g de fromage Monterey Jack râpé
- 4 tortillas de farine de blé entier de 8 po
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Instructions
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Dans une grande poêle réglée à feu moyen, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, puis ajoutez l’oignon ; cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli et légèrement caramélisé, environ 2 à 3 minutes
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Ajouter les épices et bien remuer, puis ajouter le poulet effiloché et remuer pour bien l’enrober.
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Insérez les olives noires, les grains de maïs et l’eau et faites cuire jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, environ 2 minutes. Mettre de côté.
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Placez une poêle moyenne sur la source de chaleur et ajoutez-y une cuillère à café ou plus d’huile. Ajouter 1 tortilla de farine, saupoudrer d’environ un quart du fromage râpé, puis recouvrir de la moitié du mélange de poulet, suivi d’un autre saupoudrage de fromage et enfin, couvrir d’une deuxième tortilla et l’enfoncer fermement.
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Cuire pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le dessous soit doré et retourner soigneusement la quesadilla pour cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
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Retirez la quesadilla terminée sur une assiette et répétez tout ce processus pour faire une deuxième quesadilla avec les ingrédients restants, puis tranchez et servez avec un peu de salsa et de crème aigre, si vous le souhaitez.
Nutrition
Si vous avez essayé cette recette, prenez une minute pour la noter et me faire savoir comment les choses se sont passées pour vous dans les commentaires ci-dessous. C’est toujours un tel plaisir d’avoir de vos nouvelles !
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