Sel rose de l’Himalaya ou sel marin : Lequel est le meilleur pour vous ?

C’est un conte vieux comme le monde. Vous entrez dans l’épicerie avec l’intention innocente d’acheter du sel – juste une bouteille, rien d’extraordinaire. Pourtant, alors que vous vous promenez dans les allées, scrutant les étagères pour la sélection de sodium, vous êtes submergé par les options. Il y a le sel de table, le sel marin, le sel rose de l’Himalaya… et la liste est longue. Vous n’avez pas beaucoup de temps, vous êtes épuisé par une longue journée et vous n’êtes pas amusé par le jeu d’esprit auquel les fabricants de sel et votre épicerie se sont clairement associés pour vous jouer. Votre esprit s’emballe et vous vous demandez intérieurement « lequel dois-je choisir ? ». Ne vous inquiétez pas, nous pouvons vous aider.

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Qu’est-ce que le sel marin ?

Le sel marin est créé par l’évaporation de l’eau des océans ou des lacs salés. Contrairement au sel de table, qui est extrait du sol et traité pour filtrer les minéraux en excès et inclure des additifs anti-agglomérants, le sel marin subit un traitement minimal. C’est ce qui explique sa grande forme cristalline et sa récente popularité auprès des consommateurs soucieux de leur santé et des fabricants de produits alimentaires. En outre, le processus d’évaporation permet au sel de mer de préserver les traces de minéraux dont notre corps a besoin, comme le potassium, le calcium et le magnésium, selon l’American Heart Association.

Bien que les mots « naturel » et « non transformé » puissent sembler attrayants, Candice Seti, psychologue clinicienne agréée et coach nutritionnel certifié, met en garde contre la précipitation à célébrer le sel de mer. Seti explique que « si sa teinte est plus foncée, il contient plus d’impuretés, et avec la pollution rampante des eaux de notre planète, le sel marin peut contenir des traces de métaux lourds. » Carolyn Dean, MD, ND, auteur et fondatrice de RNA Reset, une société de compléments alimentaires, ajoute que le sel marin peut également contenir des traces de « microplastiques provenant des eaux polluées et des déchets plastiques. » Bien que le sel marin soit un choix plus « naturel » que le sel de table, le fait de le saupoudrer sur vos aliments s’accompagne de la possibilité de consommer de petites quantités de matières indésirables. Vous pensez que vous consommez trop de sel en général ? Vous voudrez peut-être éviter ces 13 aliments étonnamment riches en sodium.

Qu’est-ce que le sel rose de l’Himalaya ?

Si vous avez déjà croisé du sel rose de l’Himalaya à l’épicerie, vous vous êtes peut-être demandé si vous pouviez faire confiance à un produit aussi coloré. Rassurez-vous, cependant, la couleur rose est tout à fait normale. Selon William Li, MD, auteur de Eat To Beat Disease : The New Science of How Your Body Can Heal Itself, le sel rose de l’Himalaya « provient de la mine de sel de Khewra au Pakistan, dont la teneur en minéraux produit une coloration rose unique. »

Puisque le sel rose de l’Himalaya est extrait et moulu à la main, les producteurs de ce sel affirment qu’il est encore plus naturel que le sel marin. En ce qui concerne sa composition, le sel rose de l’Himalaya contient effectivement des traces de minéraux plus bénéfiques que le sel marin. Alors que le sel marin contient des morceaux de 72 particules, le sel rose de l’Himalaya contient « les 84 oligo-éléments essentiels dont votre corps a besoin », explique le Dr Dean. Cette disparité fait que la plupart des spécialistes de la santé évaluent le sel rose de l’Himalaya plus haut que les autres sels, selon Seti.

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Alors, lequel est meilleur pour la santé ?

Maintenant que vous connaissez les faits sur les deux types de sel, vous vous demandez probablement quel type est réellement meilleur pour votre santé. « D’une manière générale, moins on ingère d’additifs et d’agents anti-agglomérants, mieux on se porte », affirme Seti. À première vue, les microplastiques, les métaux et les éléments utiles moins nombreux que l’on trouve dans le sel de mer semblent indiquer que le sel rose de l’Himalaya est la sélection la plus intelligente.

Cependant, la quantité de matériaux « nocifs » dans le sel de mer est en réalité si faible que les impacts sur la santé sont insignifiants, selon une étude de 2017 publiée dans Scientific Reports. Si la découverte de plastiques artificiels dans les produits alimentaires est sûrement un appel à l’humanité pour réduire sa pollution et ses déchets, elle n’a pas d’incidence remarquable sur le type de sel que vous devriez acheter. En d’autres termes, aucun de ces sels n’est plus mauvais pour la santé, mais une trop grande quantité de n’importe quel sel « peut entraîner une pression artérielle élevée, une perturbation cellulaire et même décaper la paroi de l’estomac pour augmenter le risque de cancer de l’estomac », informe le Dr Li. Ce ne sont que trois des nombreuses façons dont la consommation de trop de sel nuit à votre santé.

Nous savons ce que vous pensez maintenant : même si le sel marin n’est pas plus mauvais pour la santé, les avantages du sel rose de l’Himalaya l’emportent sur ceux du sel marin. Cependant, si le sel rose de l’Himalaya est composé d’un plus grand nombre d’éléments utiles que le sel marin, « les oligo-éléments qui donnent un goût ou une coloration unique sont présents en quantité trop infime pour avoir un impact avéré sur la santé », explique le Dr Li. Par conséquent, il n’est pas non plus prouvé qu’aucun de ces sels soit meilleur pour la santé.

Comment choisir entre les deux ?

Si vous êtes attiré par l’éclat rosé du sel rose de l’Himalaya, ajoutez de la couleur à votre assiette avec ce sodium pétillant. Sinon, si vous vous méfiez des toasts à l’avocat, des milkshakes élaborés et des autres tendances alimentaires qui dominent constamment vos médias sociaux, tenez-vous-en au sel marin de couleur traditionnelle.

Selon le Dr Li, « le sel, chimiquement connu sous le nom de chlorure de sodium, quelle que soit sa source, est vital pour la santé. Le sel aide notre corps à réguler la pression artérielle, aide à la fonction nerveuse et aide vos cellules à remplir leur fonction pour maintenir les organes en bonne santé. » Le sel marin et le sel rose de l’Himalaya étant tous deux d’excellentes sources de chlorure de sodium, choisissez le sel que vous désirez le plus !

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