Tarte au chocolat à la croûte de biscuits graham
Il y a des jours où vous avez juste besoin de chocolat gluant. Cette tarte est parfaite pour ces jours-là ; c’est une tarte aux échecs au chocolat avec une croûte de biscuits Graham. Elle est à la fois ooey, gooey, chocolatée, fudgy et croustillante !
Nous nous dirigeons à plein régime vers la saison des tartes… et cette tarte aux échecs au chocolat doit figurer sur votre liste des choses à faire. Je pense que vous devriez la faire aujourd’hui. Ensuite, blottissez-vous avec un bon livre et une fourchette. #nojudgements
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Je suis en AMOUR avec cette tarte aux échecs au chocolat, vous tous. En fait, je suis amoureuse de toutes les tartes aux échecs, mais surtout de celle-ci. Avez-vous déjà mangé ou fait une tarte aux échecs ? Elles font probablement partie des tartes les plus faciles à faire – un seul bol pour la garniture, pas de préparation, il suffit de remuer – et elles se révèlent parfaites à chaque fois.
Pourquoi l’appelle-t-on tarte aux échecs au chocolat ?
La tarte aux échecs, par définition, est une tarte qui est un mélange d’œufs, de beurre et de sucre, puis vous ajoutez d’autres saveurs. Comme le beurre de cacahuètes. Ou du citron. Ou de la menthe poivrée. Ou la noix de coco ! Le résultat est une tarte fourrée onctueuse et riche dont la texture n’est pas sans rappeler celle de la garniture d’une tarte aux noix de pécan. En fait, la tarte aux noix de pécan est comme une version de la tarte aux échecs avec des noix.
Cette tarte aux échecs ? C’est du CHOCOLAT. Elle a le goût et l’odeur d’un riche brownie fondant et gluant. Êtes-vous une de ces personnes qui posent leurs yeux sur le centre du moule à brownie et qui commettront des actes de trahison pour l’atteindre en premier (ahem), alors cette tarte est pour vous.
La garniture de cette tarte est comme le centre d’un brownie gluant. C’est riche, chocolaté, fudgy, et c’est sérieusement l’une des meilleures choses dans le monde entier ! Et puis j’y ai ajouté des coupes de beurre de cacahuètes hachées. ET je lui ai donné une croûte épaisse et croustillante de biscuits Graham.
Ingrédients de la tarte aux échecs au chocolat
- Croûte de biscuits Graham : J’ai utilisé ma recette habituelle de croûte de biscuits Graham pour cette tarte. Elle comporte des miettes de biscuits Graham, du sucre et du beurre fondu.
- Beurre non salé : commencez par le faire fondre et la tarte s’assemblera facilement
- Chocolat à cuire mi-sucré : c’est la tablette de chocolat que l’on trouve dans l’allée des pâtisseries (pas les pépites de chocolat)
- Farine : pour lier la tarte
- Sucre, vanille, sel : traditionnels dans les recettes de tarte aux échecs
- Les œufs + un blanc d’œuf : c’est le corps de la tarte et cela permet de la garder gluante, comme les brownies
Oui, vous pouvez faire une tarte aux échecs au chocolat sans lait évaporé ou sans lait du tout !
Comment faire une tarte aux échecs au chocolat
1. Préparez la croûte : Placez les miettes de biscuits Graham dans un bol et mélangez le sucre et le beurre fondu avec une fourchette. Pressez au fond et sur les côtés d’une assiette à tarte profonde de 9-10 pouces ou de 9 pouces. Faites cuire jusqu’à ce que la pâte soit ferme et dorée, environ 8 minutes.
2. Faites fondre le beurre et le chocolat : Faites fondre le beurre avec le chocolat dans un bol de taille moyenne. Je l’ai fait au micro-ondes, en chauffant à haute intensité par tranches de 30 secondes, en remuant entre chaque, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et lisse. (Vous pouvez également le faire dans un bol placé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante.)
3. Préparez la garniture : Fouettez la farine, le sucre, la vanille et le sel. Incorporez les œufs et le blanc d’œuf, un par un, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser le mélange dans la croûte préparée.
4. faire cuire : faire cuire jusqu’à ce que le dessus soit gonflé et que la garniture soit prise au centre, 35-45 minutes. Laisser refroidir, servir à température ambiante.
Servir : Garnir de crème fouettée ou de crème glacée.
Note sur les assiettes à tarte
Cette tarte est très pleine. Je l’ai cuite dans un plat à tarte de 9 pouces sans problème, mais ne faites pas plus petit. Vous pouvez également utiliser un plat profond de 10 pouces ou de 9 pouces.
Conseil : faites-la cuire sur une plaque à biscuits juste au cas où elle déborderait (ça ne devrait pas mais vous ne voulez pas ce désordre).
Variations
- Ajouter 1 tasse de pépites de chocolat à la pâte au chocolat
- Ajouter 1 tasse de coupes de beurre d’arachide hachées
- Ajouter 1 tasse. de noix hachées
- Utiliser une croûte de tarte au lieu d’une croûte de biscuits Graham
- Utiliser une croûte de biscuits Oreo
Réservation et service
Refroidissement : une fois que la tarte a fini de cuire, la refroidir complètement puis la mettre au frais pour qu’elle prenne.
Servir : servir froid ou à température ambiante
Réserver : La tarte aux échecs doit être réfrigérée, donc couvrez et mettez au frais. Ou vous pouvez congeler la tarte jusqu’à un mois.
FAQ
Comment sait-on que la tarte aux échecs au chocolat est prête ?
La tarte est cuite lorsqu’elle est gonflée et craquelée sur le pourtour. Elle ne sera plus tanguante au centre.
A l’aide ! Ma tarte ne s’est pas solidifiée et est liquide.
Vous pouvez voir sur les photos que la tarte est gluante et fudgy mais elle devrait prendre. Tant que vous avez suivi les instructions et que vous l’avez fait cuire jusqu’à ce qu’elle soit gonflée et craquelée et qu’elle n’ait plus de secousses, elle devrait très bien prendre. Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur toute la nuit pour qu’elle prenne avant de la découper.
Comment réparer une tarte aux échecs coulante ?
Laissez-la reposer dans le four pendant que le four refroidit si vous pensez qu’elle n’est pas entièrement cuite – ou faites-la simplement cuire jusqu’à ce qu’elle soit gonflée et craquelée sur le pourtour.
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Tarte aux échecs au chocolat avec croûte de biscuits Graham
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Ingrédients
Croûte :
- 1 1/2 tasse de miettes de biscuits Graham (environ 9 biscuits Graham entiers)
- . 1/4 tasse de sucre granulé
- 7 cuillères à soupe de beurre non salé fondu
Remplissage :
- 8 cuillères à soupe de beurre non salé
- 4 onces de chocolat semi-sucré à cuire au four. haché
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3 grands œufs
- 1 gros blanc d’œuf
- 1 tasse de Reese’s Peanut Butter Cups hachées (j’ai utilisé des minis, mais n’importe quelle taille convient, il suffit de les hacher), facultatif (voir note)
- Crème fouettée au chocolat pour garnir
Instructions
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Note sur la tarte : si vous utilisez un plat à tarte standard de 9 pouces, ce sera une tarte très pleine, comme vous pouvez le voir sur les photos. Faites-la cuire sur une plaque à biscuits au cas où, mais elle ne devrait pas déborder. Vous pouvez utiliser une assiette à tarte de 10 pouces, mais n’utilisez rien de plus petit que 9 pouces. Si vous avez une assiette à tarte profonde de 9 pouces, vous pouvez également l’utiliser.
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Faire la croûte : Préchauffer le four à 350°F. Broyez les biscuits Graham dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’ils forment une fine chapelure. (Vous pouvez également les placer dans un grand sac ziploc de la taille d’un gallon et les rouler avec un rouleau à pâtisserie). Placez-les dans un bol et incorporez le sucre et le beurre fondu avec une fourchette. Presser au fond et sur les côtés d’une assiette à tarte de 9-10 po ou de 9 po à fond plat. Faites cuire jusqu’à ce que la pâte soit ferme, environ 10 minutes.
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Préparez la garniture : Faites fondre le beurre avec le chocolat dans un bol de taille moyenne. Je l’ai fait au micro-ondes, en chauffant à haute température par tranches de 30 secondes, en remuant entre chaque, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et lisse. (Vous pouvez également le faire dans un bol placé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante.)
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Une fois que le chocolat est fondu et lisse, incorporez la farine, le sucre, la vanille et le sel en fouettant. Incorporer les œufs et le blanc d’œuf, un par un, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporez les coupes de beurre de cacahuètes hachées, si vous en utilisez. Verser le mélange dans la croûte préparée. Faire cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit gonflé et que la garniture soit prise au centre, de 35 à 45 minutes. Laisser refroidir et servir à température ambiante. Garnir de crème fouettée ou de crème glacée. (Notez que j’obtiens de belles tranches parce que je refroidis mes tartes quelques heures avant de les couper. C’est le secret pour obtenir des tranches parfaites !)
Vidéo de la recette
Notes de la recette
Information nutritionnelle
L’exactitude des informations nutritionnelles n’est pas garantie
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Cette recette facile de tarte aux échecs au chocolat est la meilleure tarte du Sud à l’ancienne ! Avec une croûte de biscuits Graham, la garniture est gluante et riche – c’est comme une tarte au fudge et c’est si bon.
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