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Torta a scacchi al cioccolato con crosta di graham cracker

fetta di torta al cioccolato con crosta graham su piatto bianco con caramello caldo

Ci sono giorni in cui hai solo bisogno di cioccolato appiccicoso. Questa torta è perfetta per quei giorni; è una Chocolate Chess Pie con una crosta di cracker graham. È appiccicosa, appiccicosa, cioccolatosa, carnosa e croccante allo stesso tempo!

Ci stiamo dirigendo a pieno ritmo verso la stagione delle torte… e questa Chocolate Chess Pie deve essere sulla vostra lista di quelle da fare. Penso che dovreste farla oggi stesso. Poi rannicchiatevi con un buon libro e una forchetta. #nojudgements

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slice of torta al cioccolato con crosta graham su piatto bianco con caramello caldo

Sono innamorato di questa torta a scacchi al cioccolato, gente. In realtà, sono innamorata di tutte le torte a scacchi, ma specialmente di questa. Avete mai mangiato o fatto una torta di scacchi? Sono probabilmente alcune delle torte più facili da fare – una ciotola per il ripieno, nessuna preparazione, basta mescolare – e vengono fuori perfettamente ogni volta.

Perché si chiama torta a scacchi al cioccolato?

La torta a scacchi, per definizione, è una torta che è una miscela di uova, burro e zucchero, e poi si aggiungono altri sapori. Come il burro di arachidi. O il limone. O alla menta piperita. O il cocco! Il risultato è una torta liscia e ricca che ha una consistenza non dissimile dal ripieno di una torta di noci pecan. Infatti, la Pecan Pie è come una versione della torta a scacchi con le noci.

Questa torta a scacchi? È CIOCCOLATO. Ha il sapore e l’odore di un ricco brownie sciolto e appiccicoso. Se siete una di quelle persone che mettono gli occhi sul centro della teglia del brownie e commettono atti di tradimento per raggiungerlo per primi (ahem), allora questa torta fa per voi.

Il ripieno di questa torta è come il centro di un soffice brownie. È ricco, cioccolatoso, caramelloso, ed è seriamente una delle cose migliori del mondo! E poi ci ho aggiunto delle tazze di burro d’arachidi tritate. E gli ho dato una spessa e croccante crosta di cracker di Graham.

prospetto della torta al cioccolato in crosta di graham cracker con tovagliolo rosa

Ingredienti della Chocolate Chess Pie

  • Graham Cracker Crust: Ho usato la mia normale ricetta per la crosta di cracker di Graham per questa torta. Ci sono briciole di cracker graham, zucchero e burro fuso.
  • Burro non salato: inizia con il burro fuso e la torta frulla insieme facilmente
  • Cioccolato semidolce da forno: questo è il cioccolato in barre che si trova nella corsia dei prodotti da forno (non gocce di cioccolato)
  • Farina: per legare insieme la torta
  • Zucchero, vaniglia, sale: tradizionale nelle ricette di chess pie
  • Uova + un albume: questo è il corpo della torta e la mantiene appiccicosa, come i brownies

Sì, si può fare la chess pie al cioccolato senza latte evaporato o senza latte!

Come fare la torta di scacchi al cioccolato

1. Fare la crosta: Mettete le briciole di graham cracker in una ciotola e mescolate con una forchetta lo zucchero e il burro fuso. Premere sul fondo e sui lati di una teglia da 9-10″ o 9″. Infornare fino a quando non è sodo e dorato, circa 8 minuti.

2. Sciogliere il burro e il cioccolato: Sciogliere il burro con il cioccolato in una ciotola di medie dimensioni. Io l’ho fatto nel microonde, riscaldando ad alta velocità in incrementi di 30 secondi, mescolando tra l’uno e l’altro, fino a quando il cioccolato è sciolto e liscio. (Potete anche farlo in una ciotola posta sopra una pentola di acqua bollente.)

3. Fate il ripieno: Sbattere la farina, lo zucchero, la vaniglia e il sale. Sbattere le uova e l’albume, uno alla volta, fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il composto nella crosta preparata.

4. Cuocere: Cuocere fino a quando la parte superiore è gonfia e il ripieno è impostato al centro, 35-45 minuti. Lasciare raffreddare e servire a temperatura ambiente.

Servire: Coprire con panna montata o gelato.

fetta di torta al cioccolato con crosta graham su piatto bianco con caramello caldo

Nota sui piatti da torta

Questa torta è molto piena. L’ho cotta benissimo in una tortiera da 9 pollici, ma non andate più piccoli. Potete anche usare un piatto da 10 pollici o un piatto profondo da 9 pollici.

Suggerimento: cuocetela su una teglia per biscotti nel caso in cui si rovesci (non dovrebbe, ma non volete quel casino).

Variazioni

  • Aggiungi 1 tazza di gocce di cioccolato all’impasto al cioccolato
  • Aggiungi 1 tazza di tazze di burro d’arachidi tritate
  • Aggiungi 1 tazza di noci tritate
  • Si prega di non aggiungere altro. di noci tritate
  • Utilizzare una crosta per torte invece di una crosta di cracker Graham
  • Utilizzare una crosta di biscotti Oreo

Conservazione e servizio

Raffreddamento: una volta che la torta ha finito di cuocere, raffreddarla completamente e poi raffreddarla per impostarla.

Servire: servire freddo o a temperatura ambiente

Conservazione: La Chess Pie deve essere messa in frigo, quindi coprite e raffreddate. Oppure si può congelare la torta fino a un mese.

fetta di torta al cioccolato con crosta di graham su piatto bianco con caramello caldo con morso mancante

FAQ

Come si fa a sapere quando la torta di scacchi al cioccolato è pronta?

La torta è pronta quando è gonfia e crepata intorno al bordo. Non sarà più rigonfia al centro.

Aiuto! La mia torta non si è solidificata ed è liquida.

Si può dire dalle foto che la torta è appiccicosa e carnosa, ma dovrebbe essere pronta. Se avete seguito le indicazioni e l’avete infornato fino a quando non è gonfio e crepato e non più gorgogliante, dovrebbe solidificarsi bene. Raffreddare e poi raffreddare durante la notte per far sì che si solidifichi prima di affettarla.

Come si risolve una torta a scacchi che cola?

Lasciatela nel forno mentre il forno si raffredda se pensate che non sia del tutto pronta – o semplicemente cuocetela fino a che non sia gonfia e crepata intorno al bordo.

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Chocolate Chess Pie with Graham Cracker Crust

Questa deliziosa e ricca Chocolate Chess Pie ha una crosta di cracker graham per un tocco nuovo! La crosta è spessa e croccante e il ripieno è ricco, cioccolatoso e caramelloso. È la torta perfetta per ogni occasione!
5 da 3 voti

Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 35 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti

Resa 12 porzioni
Dimensione della porzione 1 fetta

Fetta di Chocolate Chess Pie su un piatto bianco

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Ingredients

Crust:

  • 1 1/2 tazze di briciole di cracker graham (circa 9 cracker graham interi)
  • 1/4 di tazza di zucchero semolato
  • 7 cucchiai di burro non salato sciolto

Pieno:

  • 8 cucchiai di burro non salato
  • 4 once di cioccolato semidolce da forno tritato
  • 1 cucchiaio di farina integrale
  • 1 tazza di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 3 grandi uova
  • 1 grande albume
  • 1 tazza Reese’s Peanut Butter Cups tritati (ho usato i mini, ma qualsiasi dimensione va bene, basta tritarli), opzionale (vedi nota)
  • Panna montata al cioccolato per guarnire

Istruzioni

  • Nota sulla torta: se usate un piatto standard da 9″ sarà una torta molto piena, come potete vedere dalle foto. Infornatela su una teglia per sicurezza, ma non dovrebbe rovesciarsi. Potete usare fino a un piatto da torta da 10″, ma non usate niente di più piccolo di 9″. Se avete una teglia da 9″, potete usare anche quella.
  • Preparate la crosta: Preriscaldare il forno a 350°F. Macinare i graham crackers in un robot da cucina fino ad ottenere una briciola fine. (Potete anche metterli in un grande sacchetto di plastica con chiusura lampo e rotolarli con un mattarello). Mettere in una ciotola e mescolare lo zucchero e il burro fuso con una forchetta. Premere sul fondo e sui lati di una teglia da 9-10″ o 9″. Infornare fino a quando non si rassoda, circa 10 minuti.
  • Fare il ripieno: Sciogliere il burro con il cioccolato in una ciotola di medie dimensioni. Io l’ho fatto nel microonde, riscaldando ad alta velocità in incrementi di 30 secondi, mescolando tra l’uno e l’altro, fino a quando il cioccolato è sciolto e liscio. (Potete anche farlo in una ciotola posta sopra una pentola di acqua bollente)
  • Una volta che il cioccolato è sciolto e liscio, sbattete la farina, lo zucchero, la vaniglia e il sale. Sbattere le uova e l’albume, uno alla volta, fino a quando il composto è liscio. Mescolare in tazze di burro di arachidi tritate, se si utilizza. Versare il composto nella crosta preparata. Cuocere fino a quando la parte superiore è gonfiata e il ripieno è impostato al centro, 35-45 minuti. Lasciare raffreddare e servire a temperatura ambiente. Coprire con panna montata o gelato. (Notare che ottengo belle fette perché raffreddo le mie torte qualche ora prima di tagliarle. Questo è il segreto per fette perfette!)

Video della ricetta

Note sulla ricetta

Si possono omettere le tazze di burro di arachidi o sostituirle con gocce di cioccolato o noci per altre variazioni.

Informazioni nutrizionali

Dose: 1 fetta | Calorie: 1212kcal | Carboidrati: 264g | Proteine: 3g | Grassi: 20g | Grassi saturi: 12g | Colesterolo: 79mg | Sodio: 143mg | Potassio: 96mg | Fibra: 1g | Zucchero: 255g | Vitamina A: 501IU | Calcio: 27mg | Ferro: 1mg

Non si garantisce che le informazioni nutrizionali siano esatte

Corso Dessert
Cucina americana
Parola chiave torta

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Questa facile ricetta della torta di scacchi al cioccolato è la migliore torta meridionale vecchio stile! Con una crosta di cracker graham il ripieno è appiccicoso e ricco – questa è come una torta fudge ed è così buona.

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