Gesunde griechische Joghurt-Brownies
Diese gesunden griechischen Joghurt-Brownies mit Schokoladen-Ganache sind so pappig und lecker, dass niemand jemals vermutet, dass sie gesund sind!
Ich weiß, ich habe schon so {SO} viele gesunde Brownie-Rezepte mit euch allen geteilt…aber was soll ich sagen?! Brownies sind mein absolutes Lieblingsdessert überhaupt! Servieren Sie sie mir warm mit einer Kugel milchfreies Schokoladen-Erdnussbutter-Eis, das obenauf schmilzt, und Sie werden mein Herz gewinnen. Egal, welche diätetischen Einschränkungen Sie haben … ich verspreche, es gibt ein köstliches gesundes Brownie-Rezept auf meiner Seite für Sie! (mehr dazu später).
Wenn diese Heathy Greek Yogurt Brownies einen Slogan hätten, würde er lauten… „gesündere Brownies für nicht so gesunde Esser“. Jede einzelne Person, für die ich diese Brownies gemacht habe, hat nur von ihrer schokoladigen Güte geschwärmt! Keiner hatte auch nur eine Millisekunde lang den Verdacht, dass sie auch nur im Entferntesten gut für ihn sind.
Wir bewirten wegen des Jobs meines Mannes sehr viele Leute. Außerdem haben wir jeden Freitagabend eine Gruppe von Freunden zu Besuch, um gemeinsam zu Abend zu essen und die Bibel zu studieren! Ich liebe es, wenn sich Freunde in meinem Haus willkommen fühlen! Im Ernst, mir wird ganz warm ums Herz, wenn jemand in den Kühlschrank geht, um sich ein Getränk zu holen, sich einen Servierlöffel aus der Utensilienschublade schnappt oder meine Speisekammer durchwühlt, um die Cheerios für sein wählerisches Kleinkind zu finden, ohne um Erlaubnis zu fragen.
Ritch und ich nennen sie unsere „Kühlschrankfreunde“. Sie wissen schon, von wem ich rede … und unsere Freitagabend-Gruppe fällt voll in diese Kategorie. Wir sind wie eine riesige Familie, die zusammen isst und eine tolle Zeit hat. Ich liebe Freitage!
Diese gesunden griechischen Joghurt-Brownies sind mein Lieblingsdessert-Rezept, wenn ich wenig Zeit habe, aber trotzdem eine köstliche Leckerei für Gäste machen möchte! Sie sind einfach zuzubereiten… was perfekt für Abende ist, an denen man Gäste hat und viele andere Gerichte zubereiten muss!
Diese gesunden Brownies sind glutenfrei &, getreidefrei und haben einen hohen Proteingehalt…aber das merkt man beim Probieren gar nicht!
Gesunde griechische Joghurt-Brownies: Substitutionen
Es gibt zwei Mehloptionen, die Sie in diesem Rezept verwenden können:
- Mandelmehl ist das, was ich empfehle zu verwenden! Ich habe herausgefunden, dass die Verwendung von Mandelmehl einen dichteren, pudrigeren, kauigeren Brownie ergibt! Ich weiß jedoch, dass einige Leute eine Nussallergie haben.
- Hafermehl. Hafermehl ist ein akzeptabler Ersatz, der immer noch einen unwiderstehlich pudrigen und schokoladigen Brownie ergibt, der glutenfrei ist! Ich habe auch normales Allzweckmehl UND glutenfreies Allzweckmehl mit großartigen Ergebnissen verwendet.
Andere Substitutionen
- Butter: Um diese Brownies milchfrei zu machen, ersetzen Sie Kokosnussöl!
- Griechischer Vanillejoghurt: Ich weiß, griechischer Joghurt ist nicht milchfrei. Vertrauen Sie mir. Aber wenn Milchprodukte etwas sind, das Sie zu vermeiden versuchen, gibt es viele wunderbare milchfreie griechische Joghurtsorten auf dem Markt! Ich empfehle diesen Vanilla Greek Yogurt von So Delicious, der mit Kokosnussmilch hergestellt wird! Wichtiger Hinweis: Ich verwende normalerweise diesen griechischen Joghurt mit Vanille und Honig, der einen Hauch von Süße hat. Wenn Sie normalen griechischen Joghurt verwenden, müssen Sie wahrscheinlich die Menge an Kokosnusszucker in diesem Rezept erhöhen, damit es nicht zu sauer wird.
- Kokosnusszucker. Jeder Kristallzucker funktioniert gut in diesem Rezept!
- Fühlen Sie sich frei, die Ganache ganz wegzulassen, diese Brownies halten sich perfekt allein. Wenn Sie jedoch eine zusätzliche Schicht aus pudriger Güte wünschen, dann wird die Ganache Sie nicht enttäuschen.
- Schwere Sahne. Damit die Ganache fest wird, muss ein reichhaltiges und cremiges Milchprodukt verwendet werden. Ich hatte großen Erfolg mit schwerer Sahne und halber & Hälfte. Für eine milchfreie Version verwenden Sie Vollfett-Kokossahne oder milchfreie Sahnecreme.
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Gesunde griechische Joghurt-Brownies
Zutaten
- ¼ Tasse Mandelmehl oder Haferflocken*
- ¼ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- ¼ Teelöffel Meersalz
- ½ Tasse Zartbitterschokolade, gehackt (4 oz)
- 2 EL Butter oder Kokosnussöl, geschmolzen
- ½ Tasse Kristallzucker
- ¾ Tasse griechischer Vanillejoghurt**
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ¼ bis ½ Tasse Schokoladenchips zum Untermischen
Schokoladenganache:
- ½ Tasse 4 Unzen Zartbitterschokolade, gehackt
- ½ Tasse schwere Sahne oder Kokosnusscreme, oder die Hälfte & die Hälfte
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung
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Ofen auf 350 Grad vorheizen, eine 9×9″ Backform einfetten und beiseite stellen.
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Mischen Sie Mandelmehl, Kakaopulver und Meersalz in einer kleinen Schüssel; beiseite stellen.
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Schokolade &Kokosnussöl/Butter zusammen in der Mikrowelle schmelzen. Mischen, bis sie vollständig geschmolzen ist.
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Zucker, griechischen Joghurt und Vanille einrühren.
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Eier einzeln unterrühren, bis der Teig komplett glatt ist.
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Trockene Zutaten hinzufügen, verquirlen, bis sie gerade eingearbeitet sind.
-
Schokoladenchips hinzufügen!
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Teig in die vorbereitete Form geben und 20 bis 25 Minuten backen, bis die Oberseite gerade noch fest ist und sich die Ränder leicht von den Seiten der Form lösen. (20 = zähere Brownies)
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Wenn die Brownies fertig gebacken sind, die Form auf ein Gitterrost stellen und abkühlen lassen.
Die Ganache zubereiten:
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Während die Brownies backen, die Ganache herstellen.
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Schwere Sahne in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie gerade zu sprudeln beginnt. NICHT kochen lassen.
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Hitze ausschalten und gehackte Schokolade und Vanille einrühren, bis die Mischung dunkel und glatt ist.
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Vom warmen Brenner nehmen und leicht abkühlen lassen. Die Ganache wird beim Abkühlen dickflüssiger.
Zusammensetzen:
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Wenn die Ganache leicht abgekühlt ist, gießen Sie sie über Ihre abkühlenden Brownies.
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Lassen Sie die Ganache bei Zimmertemperatur fest werden oder stellen Sie sie in den Kühlschrank, um den Prozess zu beschleunigen.
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Aus dem Kühlschrank nehmen, schneiden und bei Zimmertemperatur servieren oder kalt servieren!
Video
Anmerkungen
*Anmerkungen: Nährwertangaben sind für 16 Brownies ohne Ganache berechnet.
Nährwertangaben
Ok…jetzt lass uns über Brownies reden! Ich habe mehr Brownie-Rezepte in meinem Arsenal als ich zählen kann. Hier sind Brownie-Rezepte für die verschiedenen Leute in Ihrem Leben:
Andere gesunde Brownie-Rezepte
- Black Bean Brownies für Ihre Freunde, die gesunde, glutenfreie Desserts mit wenig Kalorien mögen. Diese sind super fudgy und lecker mit Null Schuld! (Sie sind auch nussfrei)! Allerdings könnte jemand, der Ihre schlauen gesunden Wege kennt, erkennen, dass dies keine normalen Brownies sind und die Nase darüber rümpfen. Jeder in meiner Familie liebt sie!
- Die Fudgy Paleo Brownies sind rundum ein Gewinner. Sie sind unglaublich klebrig, wahnsinnig pudrig und wahnsinnig gesund! Sie sind Paleo UND vegan, so dass Sie diese für so ziemlich jeden machen könnten und Sie würden einen absoluten Gewinner auf Ihre Hände haben. Dies macht eine kleine Charge zu … so können Sie ein wenig genießen, ohne sich Sorgen über zu verwöhnen … oder Sie können das Rezept verdoppeln, um mit Freunden zu teilen!
- Vegan Black Bean Brownies sind für Schokolade Erdnussbutter Veggie-Liebhaber überall. So lecker!
- Vergessen Sie nicht, Ihre Brownies mit etwas Paleo-Vanilleeis zu servieren, oder mit diesem veganen Erdnussbutter-Frosting (meine Lieblingssache überhaupt)!
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