Himbeer-Wackelpudding-Salat

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Dieser Himbeer-Wackelpudding-Salat war schon oft ein beliebter Bestandteil unseres Familientisches. Ich kann nicht glauben, dass ich ihn hier noch nie geteilt habe. Vielleicht liegt es daran, dass Wackelpudding heute nicht mehr so modern ist wie 1968, als dieses Rezept im Kochbuch der Evangelisch-Freikirchlichen Gemeinde von Huntington Beach, Kalifornien, veröffentlicht wurde, aber ich würde sagen, dass es definitiv den Test der Zeit bestanden hat. Götterspeise oder nicht, dieser Salat ist zu köstlich, um ihn für sich zu behalten. Und SO EINFACH! Ich zeige Ihnen, wie man ihn macht.

Gießen Sie die Himbeer-Gelatine direkt in eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform oder eine gleichwertige Form. Ich verwende gerne meine 2 1/2-Quart-Corningware-Schale, weil sie einen Deckel hat. Lösen Sie die Gelatine auf, indem Sie 2 Tassen kochendes Wasser einrühren.

Nächste rühren Sie 2 Tassen Apfelmus ein. Sie können gesüßtes oder ungesüßtes verwenden und es wird in beiden Fällen gut sein.

Ich denke, das Apfelmus gibt diesem Salat eine einzigartige und angenehme Textur. Sind wir damit einverstanden, dass ich das einen Salat nenne??? Sagen wir es einfach :0)

Sorgfältig die gefrorenen Himbeeren einfüllen. Ich versuche, immer ein paar Beutel zu kaufen und im Gefrierschrank aufzubewahren, damit ich immer alles zur Hand habe, um diesen Himbeer-Gelee-Salat zu machen. Sie können auch in großen Mengen kaufen und die dreifache Beerenmischung von Costco verwenden – dann hat der Salat Brombeeren, Himbeeren und Heidelbeeren. So schön!

Die Schüssel abdecken und den Salat in den Kühlschrank stellen, bis er fest ist. Das dauert nur ein paar Stunden – wenn Sie die gefrorenen Himbeeren hinzufügen, geht das wirklich schneller! Ein paar Stunden vor dem Servieren mischen Sie die saure Sahne und die Mini-Marshmallows zusammen. Selbst diejenigen in unserer Familie, die keine saure Sahne mögen, genießen sie in diesem Salat. Da sich die Marshmallows ein wenig mit der sauren Sahne vermischen, wird sie weich und süß.

Sie können diesen Salat auch in Mini-Mason-Gläsern für einzelne Portionen machen. Letzte Woche habe ich meinen Eltern Abendessen gebracht, und die Himbeer-Gelee-Salat-Gläser waren so einfach mitzunehmen, zusammen mit Mini-Hühnchen-Pasteten zum Backen. Wenn Sie eine kleinere Menge zu füttern haben, können Sie das Rezept in der Hälfte schneiden.

In unserer Familie ist das Schwierigste an diesem Rezept, dass sich meine Jungs am nächsten Morgen um die Reste für das Frühstück streiten. Sie lieben es so sehr, dass sie mich jedes Mal darum bitten werden, es für sie zu machen, wenn sie nach Hause kommen, wenn sie erwachsen sind! Es ist so perfekt für die Feiertage und sieht so hell und festlich auf einem Thanksgiving- oder Weihnachtstisch aus, oder sogar mit Blaubeeren am 4. Juli. Ich hoffe, Ihre Familie wird es so sehr genießen wie wir es tun.

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