Honig-Weizenbrot
Wenn Sie ein einfaches hausgemachtes Brot mit gesunden Zutaten suchen, ist dieses Honig-Weizenbrot genau das Richtige. Es verwendet eine Kombination aus Vollkorn- und Weißmehl und wird mit Honig gesüßt.
Honig-Weizen-Brot
Danke an Red Star Yeast für die Zusammenarbeit mit uns für dieses Rezept. Wie immer sind alle Meinungen unsere eigenen.
Es ist schon zu lange her, dass wir in unserem Haus ein selbstgebackenes Brot gemacht haben. Jetzt, wo die Sommerhitze vorbei ist und kühlere Temperaturen Einzug halten, bin ich bereit zum Backen. Dieses Honig-Weizenbrot ist Maddies Lieblingsbrot und sie ist so aufgeregt, wenn sie sieht, dass ich das Vollkornmehl heraushole!
Weiches Honig-Weizenbrot-Rezept
Was lieben wir also so sehr an diesem Brot?
- Es ist weich. Wenn Sie eine knusprige Kruste wollen, sollten Sie dieses Brot nicht backen. Wenn Sie weiche Brotscheiben wollen, die perfekt für Sandwiches sind, ist dies Ihr Brot!
- Es ist mit Honig gesüßt. Kein weißer Zucker in diesem Rezept. Dieses Brot ist leicht mit Honig gesüßt. Verwenden Sie lokalen Honig, wenn Sie können!
- Es ist eifrei. Wenn Sie keine Eier essen können, werden Sie dieses einfache Brotrezept lieben. Es ist eifrei und hat trotzdem eine erstaunliche Textur.
- Es macht 2 Brote. Was eine gute Sache ist, da wir einen Laib sofort verschlingen, nachdem er aus dem Ofen kommt. Ich gebe den Kindern die Schuld 🙂
Was ist die beste Hefe für Brot?
Wir LIEBEN Red Star Platinum Backhefe. Wir finden, dass diese Art von Hefe unsere Backwaren besser aufgehen lässt und eine fluffigere Textur hat als andere Hefe. Wenn Sie Probleme haben, dass Ihr selbstgebackenes Brot schön aufgeht, probieren Sie diese Hefe! Für dieses Rezept benötigen Sie 2 Packungen Red Star Platinum Superior Backhefe. Stellen Sie sicher, dass Ihre Hefe frisch ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen!
Kann ich einen Brotbackautomaten verwenden, um den Teig zu kneten?
Wie Sie im Video sehen werden, verwenden wir unseren Standmixer, um den Teig zu kneten, aber wenn Sie keinen Standmixer haben, können Sie auch Ihre Hände benutzen. Aber die beste Option? Wenn Sie einen Brotbackautomaten haben, fügen Sie die Zutaten entsprechend der Anleitung des Brotbackautomaten hinzu und stellen Sie ihn auf die Einstellung „Teig“. Dann nehmen Sie ihn heraus und backen ihn wie in unserem Rezept angegeben. Es ist so einfach, den Teig in der Brotmaschine zu mischen.
Wo lässt man den Brotteig aufgehen?
Dieser Honig-Weizen-Brotteig muss zweimal aufgehen: einmal direkt nach dem Mischen und einmal, nachdem Sie den Teig in Brotformen verteilt haben. Wir decken unsere Schüssel oder Pfannen mit einem Handtuch ab und stellen sie dann an einen warmen Ort. Ich schalte gerne den Ofen für ein oder zwei Minuten auf die niedrigste Temperatureinstellung, um ihn leicht zu erwärmen. Dann schalten Sie den Ofen aus und stellen die Schüssel mit dem Brotteig hinein. Schließen Sie die Ofentür und lassen Sie den Brotteig aufgehen.
Wenn es sonnig ist, können Sie die Schüssel auf die Theke oder den Tisch in die Sonne stellen.
Welche Mehlkombination eignet sich am besten für Weizenbrot?
Dieses Rezept ist ein wenig vielseitig, was die Art des Mehls angeht, das Sie verwenden. Wir haben es mit einer Mischung aus Weizenvollkornmehl und Weißbrotmehl gemacht. Wenn Sie möchten, können Sie das weiße Mehl durch weißes Vollkornmehl ersetzen. Oder Sie können reines Weizenmehl verwenden. Je mehr Weizenmehl Sie verwenden, desto dichter und schwerer wird der Laib. Aber mit der hier vorgestellten Kombination erhalten Sie ein weiches Honig-Weizenbrot-Rezept.
Weizentoast
Dieses Brot eignet sich hervorragend als Toast. Es gibt nichts Besseres als ein Stück Brot, um den Tag zu beginnen, vor allem, wenn Sie etwas Apfelbutter oder Kirschmarmelade darauf geben können. Welche Art von Gelee oder Marmelade Sie auch immer im Kühlschrank haben, holen Sie sie heraus. Oder lassen Sie das Gelee weg und verwenden Sie Honig, Erdnussbutter oder sogar einen Haselnussaufstrich.
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Haben Sie Probleme mit Ihrem Brot? Lesen Sie hier alles darüber, wie Sie das perfekte Brot bekommen.
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Honigweizenbrot
Zutaten
- 2 Tassen warme Milch (115-120 Grad Fahrenheit)
- 1/4 Tasse warmes Wasser (115-120 Grad Fahrenheit)
- 1/4 Tasse Honig
- 2 Pakete Red Star Platinum Superior Backhefe
- 3 1/4 Tassen Weizenvollkornmehl
- 1 Esslöffel Salz
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
- 2 1/4 Tassen Brotmehl
Anleitung
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In der Schüssel eines Standmixers, verrühren Sie die warme Milch, das warme Wasser und den Honig. Die Hefe über die Flüssigkeiten streuen und 5 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird.
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Das Weizenvollkornmehl hinzufügen und mit dem Rührbesenaufsatz in die Flüssigkeiten einrühren, bis das Mehl befeuchtet ist. Lassen Sie diese Mischung 10 Minuten lang ruhen.
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Als Nächstes geben Sie das Salz, die Butter und das Brotmehl hinzu. Verwenden Sie den Standmixer mit dem Knethakenaufsatz und schlagen Sie den Teig 10 Minuten lang. (Wenn Sie keinen Standmixer haben, können Sie den Teig auch mit der Hand kneten.)
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Fetten Sie eine große Schüssel ein und geben Sie den Teig in die Schüssel. Decken Sie den Teig mit einem Tuch ab und stellen Sie die Schüssel an einen warmen Ort, damit der Teig aufgehen kann. Lassen Sie den Teig gehen, bis er doppelt so groß ist.
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Formen Sie den Teig zu zwei Broten und legen Sie sie in eingefettete 8×4″ Brotformen. Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort weitere 20 Minuten gehen oder bis er schön aufgegangen ist.
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Backen Sie ihn bei 350 Grad für 30-35 Minuten.
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Für eine besonders weiche Kruste die Oberseite der Brote mit Butter bestreichen, solange sie noch warm sind.
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Lassen Sie das Brot abkühlen und schneiden Sie es zum Servieren in Scheiben.
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Lagern Sie überschüssiges Brot in einem luftdichten Behälter.
Video
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