Ina Garten sagt, dass sie ihren Job im Weißen Haus aufgab, um im Alter von 30 Jahren einen Lebensmittelladen zu kaufen – dank des Ratschlags ihres Mannes
- Ina Garten öffnete sich kürzlich darüber, warum sie ihren prestigeträchtigen Job im Weißen Haus in den 1970er Jahren aufgab, um Barefoot Contessa zu leiten.
- Garten hatte sowohl unter Gerald Ford als auch unter Jimmy Carter gearbeitet und dabei geholfen, das Budget für Atomenergie zu schreiben.
- Aber einen Monat, nachdem sie 30 wurde, kündigte Garten und kaufte den kleinen Laden Barefoot Contessa – obwohl sie keine Erfahrung im Lebensmittelgeschäft hatte.
- Garten schreibt dem Laden zu, dass er ihre zukünftigen Kochbücher beeinflusst und ihr beigebracht hat, dass die Leute zu Hause „einfaches Essen wollen.“
- Besuchen Sie die Homepage von Insider für weitere Geschichten.
Es war ihr Mann Jeffrey, der Ina Garten dazu inspirierte, den Sprung ins Leben zu wagen.
Das Jahr war 1978, und Garten erwog, ihren Job im Weißen Haus zu verlassen – wo sie während der Präsidentschaften von Gerald Ford und Jimmy Carter geholfen hatte, den Etat für Atomenergie zu schreiben – um Barefoot Contessa zu kaufen, ein kleines Spezialitätengeschäft für Lebensmittel in einer New Yorker Stadt, in der sie noch nie zuvor gewesen war.
Gartens Eltern konnten nicht glauben, dass sie jemals ihre prestigeträchtige Karriere aufgeben würde, um einen Lebensmittelladen zu führen. Aber die oberen Etagen von DC hatten sich nie wie ein Zuhause angefühlt. Garten war gerade 30 geworden, und sie wollte einem Traum folgen, der sich wie ihr eigener anfühlte.
„Jeffrey sagte: ‚Wenn du es liebst, wirst du wirklich gut darin sein'“, erzählte Garten, jetzt 72, der New York Times‘ Sam Sifton während ihres kürzlichen virtuellen Chats anlässlich der Veröffentlichung von „Modern Comfort Food“, ihrem neuesten Kochbuch. „Und das ist der beste Rat, den mir je jemand gegeben hat.“
Aber der Anfang war nicht leicht. Garten hatte keine Erfahrung in der Welt des Essens. Sie hatte erst ein paar Jahre zuvor mit dem Kochen begonnen und es sich mit Hilfe von Julia Childs Rezepten selbst beigebracht.
„Ehrlich gesagt, dachte ich im ersten Monat, ‚Das ist das Dümmste, was ich je in meinem Leben getan habe'“, erzählte Garten Sifton. „Ich war noch nie in der Lebensmittelbranche gewesen, ich wusste nicht, wie man etwas macht. Aber Jeffrey sagte: ‚Wenn du es in der ersten Woche schaffst, bist du in der zweiten Woche schon gelangweilt.'“
Garten begann 18-Stunden-Tage zu arbeiten, um Barefoot Contessa zu einem Erfolg zu machen und holte eine Köchin namens Anna Pump zur Hilfe.
„Mom wurde als Köchin eingestellt, aber es war der Beginn einer wunderbaren Freundschaft“, sagte Sybille van Kempen, Pump’s Tochter, gegenüber Insider. „Mom und Ina motivierten sich gegenseitig. Sie teilten Ideen und unterstützten sich gegenseitig in ihrem Wachstum.“
Garten schreibt Pump – die zusammen mit ihrer Tochter den beliebten Loaves & Fishes Foodstore in Sagaponack, New York, bis zu ihrem Tod im Jahr 2015 leitete – zu, dass sie ihr „so viel über das Kochen“ beigebracht hat, einschließlich der perfekten Käseplatte.
„Ich erinnere mich, dass ein Kunde mich bat, eine Käseplatte zu machen“, erzählte Garten Sifton. „Anna kam ganz leise rüber und sagte: ‚Nimm alles von dieser Platte. Legen Sie eine große Traube in die Mitte, legen Sie den Käse drum herum, machen Sie Farbblöcke, und dann hören Sie auf.“‚
„Das ist es, was sie mir beigebracht hat“, so Garten weiter. „Dass die einfacheren Dinge die eleganteren sind. Ich vermisse sie furchtbar.“
Es waren diese ersten Barefoot Contessa-Kunden, die Jahrzehnte später helfen sollten, Gartens zukünftige Kochbücher zu informieren, indem sie ihr beibrachten, dass „Menschen zu Hause anders essen als in Restaurants“, sagte sie Sifton.
„Ich habe Hähnchen mit frischen Kräutern auf den Tisch gestellt und es hat nicht funktioniert“, so Garten weiter. „Ich dachte, okay, ich nehme diese riesige Platte und lege das Hühnchen in kleine rote Tassen und mache es wirklich einfach – und es verkaufte sich wie verrückt. Ich habe wirklich gelernt, dass die Leute einfaches Essen wollen.“
Barefoot Contessa wurde ein großer Erfolg. Garten verlegte den Laden schließlich von Westhampton Beach nach East Hampton und führte ihn 18 Jahre lang, bevor sie ihn 1996 an zwei ihrer Mitarbeiter verkaufte. Drei Jahre später veröffentlichte Garten ihr erstes Kochbuch – „The Barefoot Contessa Cookbook“ – mit Rezepten aus ihrem Laden.
Garten hat seither alle zwei Jahre ein Kochbuch herausgebracht und sich mit Rezepten, die für Heimköche auf jedem Niveau zugänglich sind, einen Namen gemacht.
Der Food-Network-Star erzählte Sifton, dass sie dies erreicht, indem sie ihre Gerichte immer mit einem unerfahrenen Koch testet.
„Jedes Mal, wenn ich ein Rezept mache, schaue ich zu, wie jemand anderes es macht“, sagte sie. „Und ich lerne so viel darüber, wie jemand das Rezept verwendet. Mindestens eine Person macht es, manchmal drei.“
Und Garten sucht oft nach neuen Wegen, um ihre Fans zu trösten, indem sie einfache, pantry-freundliche Gerichte während der Sperrstunde postet und ihnen zeigt, wie man um 9 Uhr morgens einen Cosmo mixt.
Sie entschied sich sogar, Comfort Food zum Thema ihres neuesten Kochbuchs zu machen, weil sie wusste, dass es in einem Wahljahr erscheinen würde.
„Vor zwei Jahren dachte ich, dass es einen Monat, nachdem dieses Buch herauskommt, eine Wahl geben wird“, sagte Garten zu Sifton. „Und jeder, egal, wen man wählt, wird gestresst sein.“
„Ich hatte keine Ahnung, mit welchen Schichten von Stress wir es jetzt zu tun haben würden“, fügte sie hinzu. „Entweder bin ich ein Genie oder ich habe wirklich Glück, und ich bin sicher, es ist das Letztere. Es war die richtige Sache zur richtigen Zeit.“
Oder vielleicht ist es einfach so, wie Jeffrey sagte. Wenn man etwas liebt, wird man erfolgreich sein.
- Ich habe Ina Gartens einfaches Lachsgericht gemacht und hatte das Abendessen in 15 Minuten auf dem Tisch
- Ina Garten weigert sich, Dosentomaten in irgendetwas zu verwenden, das sie kocht, weil der Geschmack „nicht so interessant ist“
- Ich habe einen Tag lang wie Ina Garten in der Quarantäne gelebt und es war der meiste Spaß, den ich in der Quarantäne hatte
- Ina Gartens und Martha Stewarts einfache Nudelgerichte sind in Minuten fertig, und das beste macht sich praktisch von selbst