Instant Pot Rotisserie Huhn
Instant Pot Rotisserie Huhn ist eines der leckersten Rezepte für ein ganzes Huhn! In weniger als 60 Minuten können Sie ein zartes, saftiges, perfekt „gebratenes“ Hähnchen in Ihrem Schnellkochtopf zubereiten! Dieses einfache Rezept für Instant Pot Whole Chicken ist mit einem hausgemachten Rotisserie-Gewürz gewürzt und eignet sich perfekt für ein einfaches Abendessen oder zur Verwendung in Rezepten, die gekochtes Huhn verlangen.
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Instant Pot Whole Chicken
Ich habe lange gezögert, ein ganzes Huhn im Schnellkochtopf zuzubereiten. Ich hatte das Gefühl, dass ich bereits ein großartiges Rezept für ein Ofen-Rotisserie-Hähnchen hatte, warum also an einer guten Sache herumpfuschen?
Ich bin so froh, dass ich mich entschieden habe, zu experimentieren, denn das Instant Pot Rotisserie-Hähnchen ist so ziemlich das Beste seit geschnittenem Brot.
Ein ganzes Hähnchen im Instant Pot zuzubereiten, ergibt das geschmackvollste, zarteste und saftigste Hähnchen, das Sie jemals haben werden. Das Fleisch fällt buchstäblich vom Knochen und jeder Bissen Hähnchen trieft vor Saftigkeit.
Ich prophezeie Ihnen, dass dieses Instant Pot Hähnchen nach Rotisserie-Art schnell zu einem neuen Lieblingsrezept in Ihrem Haus werden wird.
Wie man ein ganzes Hähnchen im Instant Pot zubereitet
Schritt eins: Stellen Sie sicher, dass Ihr Huhn in den Instant Pot passt.
Lachen Sie nicht! Wenn Ihr Huhn größer ist als Ihr Schnellkochtopf, werden Sie fluchen, dass Sie kein Instant Pot Roasted Chicken machen können – wenn Ihr Huhn nicht in Ihren Schnellkochtopf passt, verwenden Sie einfach mein Rezept für im Ofen gebratenes Huhn.
Ich habe einen 6-Quart-Instant-Pot und habe schon ein ganzes Huhn von 5 ½ Pfund zubereitet. Und das ist der Zeitpunkt, an dem Sie sich auf die Max-Füllstandsanzeige auf Ihrem Instant Pot beziehen können. Wenn Sie sich erinnern, habe ich in meinem Instant Pot 101 gesagt, dass Sie nicht mehr als ⅔ voll füllen sollen, wenn Sie unter Druck kochen – dies ist die Ausnahme von dieser Regel (weil wir keine große Menge an Flüssigkeit verwenden).
Schritt 2: Bereiten Sie Ihren Instant Pot vor
- Platzieren Sie Ihren Untersetzer in Ihrem Schnellkochtopf.
- Gießen Sie 1 Tasse kaltes Wasser hinein – Sie brauchen Flüssigkeit, damit sich Druck aufbauen kann und Druckkochen möglich ist. Wenn Sie einen 8-Quart-Instant-Pot haben – verwenden Sie 2 Tassen Wasser.
Schritt 3: Das Huhn würzen
- Säubern Sie Ihr Huhn. Und mit gereinigt meine ich, dass Sie den Muskelmagen usw. aus dem Inneren Ihres Huhns entfernen – spülen Sie Ihr Huhn nicht ab. Sie können hier mehr darüber lesen, warum Sie Ihr Hähnchen nicht abspülen sollten.
- Stopfen Sie Ihr gesäubertes Hähnchen mit einer Zwiebel und Zitrone.
- Reiben Sie das Hähnchen mit der hausgemachten Rotisserie-Einreibung ein.
Schritt 4: Das Hähnchen unter Druck kochen
- Den Deckel auf den Schnellkochtopf legen, das Ventil auf Dichtigkeit stellen.
- Die Garzeit entsprechend der Größe des Hähnchens einstellen (siehe Rezeptnotizen).
Schritt Fünf: Druck ablassen
- Nach Ablauf der Garzeit lassen Sie den Druck mindestens 10 Minuten lang natürlich abfallen (ich bevorzuge 20-25 Minuten für zarteres Fleisch). Und es ist in Ordnung, den Instant Pot während dieser Zeit auf der Warmhalte-Einstellung zu lassen.
- Huhn auf ein Schneidebrett legen und vor dem Servieren weitere 10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Saft wieder verteilen kann.
- Speichern Sie die Knochen von Ihrem gebratenen Huhn, um Instant Pot Hühnerbrühe herzustellen.
Wie lange dauert es, ein ganzes Huhn im Instant Pot zu garen?
Die Garzeit für ganze Hühner hängt von der Größe des Huhns ab. Eine sichere Faustregel ist, Ihr Huhn 6 Minuten pro Pfund zu kochen und mindestens 20 Minuten lang natürlich abzulassen, um ein perfekt gegartes Huhn zu erhalten.
- 3-Pfund-Hähnchen: 18 Minuten auf Hochdruck
- 4-Pfund-Hähnchen: 24 Minuten auf Hochdruck
- 5-Pfund-Hähnchen: 30 Minuten auf Hochdruck
- Für jedes Pfund addieren Sie 6 Minuten, für jedes halbe Pfund addieren Sie 3 Minuten zur Gesamtgarzeit für ganze Hähnchen.
Bitte beachten Sie: Wenn Ihr Hähnchen sehr dick zu sein scheint (die Hähnchenbrüste sind groß), sollten Sie die Zeit auf 7 Minuten pro Pfund erhöhen. Ein kleineres Bio-Hähnchen braucht nur 6 Minuten pro Pfund.
Huhn ist nicht durchgegart
Wenn der Druck nachlässt, prüfen Sie mit einem digitalen Thermometer, ob die Temperatur des Huhns 165 Grad erreicht hat.
Wenn sie unter 165 Grad liegt, setzen Sie den Deckel wieder auf den Schnellkochtopf und kochen Sie weitere 2 Minuten pro 5 Grad unter 165 Grad. (Es dauert nicht so lange, bis Ihr Schnellkochtopf ein zweites Mal unter Druck steht.)
Keine Geflügeleinstellung?
Keine Sorge! Die Geflügeleinstellung an Ihrem Schnellkochtopf ist nur Hochdruck. Stellen Sie für die empfohlene Kochzeit den Hochdruck ein.
Kann man ein ganzes Hähnchen, das tiefgefroren ist, im Instant Pot kochen?
Ja und Nein.
Sie KÖNNEN ein ganzes tiefgefrorenes Hähnchen im Instant Pot kochen, wenn Ihr tiefgefrorenes Hähnchen bereits die Innereien/Mägen entfernt hat und keine Plastikbänder um die Füße hat. Sie werden nicht in der Lage sein, einen Plastikeinsatz oder einen Beutel mit Saumagen aus einem gefrorenen Huhn zu entfernen. Daher können Sie ein gefrorenes Hähnchen mit einem dieser Elemente nicht in Ihren Schnellkochtopf geben.
Wenn Sie ein Hähnchen haben, das ohne den Muskelmagen oder die Plastikklammer um die Beine geliefert wird, müssten Sie die Zeit um 5 Minuten pro Pfund erhöhen, für insgesamt 11 Minuten pro Pfund, und bei gefrorenem Hähnchen den Druck für mindestens 20 Minuten ablassen lassen.
Ganzes tiefgefrorenes Hähnchen
- 3 Pfund tiefgefrorenes Hähnchen: 33 Minuten bei hohem Druck
- 4 Pfund tiefgefrorenes Hähnchen: 44 Minuten bei hohem Druck
- 5 Pfund tiefgefrorenes Hähnchen: 55 Minuten bei hohem Druck
- Für jedes Pfund erhöhen Sie die Zeit um 11 Minuten, für jedes halbe Pfund erhöhen Sie die Zeit um 6 Minuten für ganze tiefgefrorene Hähnchen.
Kann ich Hühnerbrühe machen, während ich ein ganzes Huhn koche?
Ja, Sie können Brühe machen, während Sie ein ganzes Huhn in Ihrem Instant Pot kochen – mit ein paar Vorsichtsmaßnahmen.
- Zunächst einmal kann die Haut NICHT knusprig werden, da das ganze Huhn in der Flüssigkeit kocht.
- Sie müssen ein kleineres Huhn kochen, da Sie Ihren Schnellkochtopf nicht mehr als ⅔ voll füllen wollen.
- Sie brauchen den Untersetzer nicht zu benutzen, wenn Sie ein ganzes Huhn und Brühe gleichzeitig zubereiten.
- Lassen Sie das Rotisserie-Gewürz weg, damit Ihre Hühnerbrühe nicht zu salzig ist.
- Ihre Hühnerbrühe wird fettiger sein, da die Haut während des Kochens ziemlich viel Fett abgibt.
- Sie müssen der Hühnerbrühe, die mit einem ganzen Huhn gekocht wird, erlauben, den Druck auf natürliche Weise von selbst abzulassen, da es beim Druckkochen von so viel Flüssigkeit gefährlich wäre, den Druck vorzeitig abzulassen.
Ich empfehle, das ganze Huhn im Instant Pot zu kochen, wie es dieses Rezept vorschlägt, und dann mein Rezept für Instant Pot Hühnerbrühe mit der übrig gebliebenen Karkasse von Ihrem Huhn zu befolgen. Wenn Sie jedoch das ganze Huhn kochen und gleichzeitig Brühe herstellen möchten, geben Sie Ihr Huhn zusammen mit 1 gewürfelten Zwiebel, 1 Karotte, 1-2 Stangen Sellerie und 2 Teelöffeln koscherem Salz in Ihren Instant Pot. Mit Wasser bedecken und entsprechend der Größe Ihres ganzen Hähnchens kochen. Lassen Sie den Druck natürlich ab, nehmen Sie das Huhn heraus und seihen Sie die Brühe ab. Verwenden Sie das gekochte Huhn und die Brühe nach Belieben.
Instant Pot Roasted Chicken with Crispy Skin
Wenn Sie ganze Hühner im Schnellkochtopf kochen, hat die Haut des Huhns keine Chance, knusprig zu werden. Für mich ist das kein Problem, weil ich die Haut vor dem Essen oder vor der Verwendung in Rezepten, die vorgekochtes Hähnchen verlangen, abziehe. ABER wenn Sie eine knusprige Haut auf diesem Hähnchen möchten, befolgen Sie diese Anweisungen:
- Kochen Sie das Hähnchen wie angegeben in Ihrem Schnellkochtopf.
- Nachdem Sie das Hähnchen aus dem Schnellkochtopf nehmen, legen Sie es auf ein Backblech.
- Bestreichen Sie es mit Öl und legen Sie es für 2-4 Minuten unter den Grill, wobei Sie genau darauf achten müssen, dass das Hähnchen nicht verbrennt.
Kann ich mein Hähnchen vor dem Garen in meinem Schnellkochtopf salzen?
Ja, Sie können Ihr Hähnchen vor dem Garen in Ihrem Schnellkochtopf salzen. Verwenden Sie Ihr bevorzugtes Pökelrezept (oder mein Putenpökelrezept) und lassen Sie dann das Salz in der Gewürzmischung weg. Kochen Sie wie im Rezept für ein gepökeltes Hähnchen angegeben.
Ich mag das hausgemachte Rotisserie-Gewürz nicht? Was kann ich sonst verwenden?
Wenn Sie diese Rotisserie-Gewürzmischung nicht mögen, können Sie das Hähnchen vor dem Kochen einfach mit Salz und Pfeffer oder Ihrer Lieblingsgewürzmischung bestreuen.
Weitere Instant Pot-Rezepte
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- Instant Pot French Dip Sandwiches
- Instant Pot Sweet and Sour Chicken
Restliche Instant Pot Rotisserie-Hähnchen-Rezepte
- Sahne-Huhn und Reis
- Sahne-Parmesan-Huhn-Auflauf
Instant Pot Whole Chicken
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Zutaten
- ▢ 1 ganzes Huhn, Innereien entfernt
- ▢ 1 Zitrone halbiert
- ▢ 1 Zwiebel halbiert
- ▢ 1 Rezept Rotisserie-Gewürz Rezept unten
Rotisserie-Gewürz
- ▢ 1 Esslöffel koscheres Salz
- ▢ 2 Teelöffel Pfeffer
- ▢ 1 Esslöffel Knoblauchpulver
- ▢ 1 Esslöffel Zwiebelpulver
- ▢ 1 Esslöffel Paprika
- ▢ 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- ▢ eine Prise Cayennepfeffer
Anleitung
Homemade Rotisserie Seasoning
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Alle Zutaten gut miteinander vermischen.
Für den Schnellkochtopf ganzes gebratenes Hähnchen
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Platzieren Sie den Untersetzer im Schnellkochtopf und geben Sie 1 Tasse KALTES Wasser in den Schnellkochtopf. Verwenden Sie 1,5 Tassen Wasser, wenn Sie einen 8-Quart-Instant-Pot haben.
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Gewürz gleichmäßig über das Hähnchen reiben.
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Geschnittene Zitrone und Zwiebel in die Höhle des Hähnchens legen und das Hähnchen auf den Untersetzer im Instant-Topf legen.
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Setzen Sie den Deckel auf den Schnellkochtopf und stellen Sie sicher, dass das Ventil auf „versiegelt“ steht.
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Stellen Sie den Hochdruck für 6 Minuten pro Pfund Huhn ein. Wenn Ihr Hähnchen sehr dick zu sein scheint (die Hähnchenbrüste sind groß), sollten Sie die Zeit auf 7 Minuten pro Pfund erhöhen. Ein kleineres Bio-Hähnchen braucht nur 6 Minuten pro Pfund.
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Nach Ende der Garzeit lassen Sie den Druck mindestens 10 Minuten, besser 20 Minuten, natürlich abfallen. Überprüfen Sie die Temperatur des Hähnchens mit einem digitalen Thermometer, um sicherzustellen, dass es 165 Grad an der dicksten Stelle des Hähnchenschenkels erreicht hat.
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Hähnchen aus dem Instant Pot nehmen und auf ein Schneidebrett legen, weitere 10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Saft verteilen kann. Zwiebel/Zitrone/etc. aus der Hähnchenhöhle entfernen, in Scheiben schneiden und genießen.
Benötigte Ausrüstung
Hinweise
- 3-Pfund-Huhn: 18 Minuten bei hohem Druck
- 4-Pfund-Hähnchen: 24 Minuten auf Hochdruck
- 5-Pfund-Hähnchen: 30 Minuten auf Hochdruck
- Für jedes Pfund 6 Minuten, für jedes halbe Pfund 3 Minuten zur Gesamtgarzeit für ganze Hähnchen hinzufügen.
- Achten Sie darauf, dass der Druck mindestens 10 Minuten, besser 20 Minuten lang natürlich abgelassen wird.
- Wenn Sie ein gefrorenes ganzes Hähnchen kochen, stellen Sie sicher, dass die Innereien entfernt wurden und die Plastik- oder Metallklammer VOR dem Einfrieren entfernt wurde und kochen Sie 11 Minuten pro Pfund.
- Gesamtzeit: 10-15 Minuten Druckaufbau + Kochzeit je nach Größe des Hähnchens + 10-20 Minuten Druckablass
- Wenn Ihr Hähnchen sehr dick zu sein scheint (die Hähnchenbrüste sind groß), möchten Sie vielleicht die Zeit auf 7 Minuten pro Pfund erhöhen. Ein kleineres Bio-Huhn braucht nur 6 Minuten pro Pfund.
- Das Rezept für die Einreibung reicht leicht für ein 6-8 Pfund schweres Huhn. Wenn Sie ein kleineres Huhn verwenden, benötigen Sie nur die Hälfte der Einreibung. Sie können die gesamte Charge zubereiten und dann die Hälfte der Einreibung für ein anderes Mal aufheben.