Articles

Caldo de Camarón (Zuppa messicana di gamberi)

1.25K Shares

Questo Caldo de Camarón (Zuppa messicana di gamberi) è fatto in una purea di pomodoro fresco guajillo piccante (o non piccante) e insaporito con succulenti gamberi. Servire con fette di avocado, strisce di tortilla tostate e spicchi di lime.

Caldo de Camaron (zuppa messicana di gamberi) servita in una ciotola bianca con strisce di tortilla, fette di avocado e spicchi di lime.

Caldo de Camaron (Zuppa messicana di gamberi) servita in una ciotola bianca con strisce di tortilla, fette di avocado e spicchi di lime.

Questo Caldo de Camarón (zuppa messicana di gamberi) è una zuppa piccante rinfrescante che è perfetta in qualsiasi momento dell’anno! Che fuori faccia freddo o caldo, questa zuppa soddisferà ogni volta.

È fatta in una salsa fresca e saporita a base di pomodoro e altri ingredienti semplici. Viene poi aromatizzata con peperoni guajillo e serrano e si prepara in meno di un’ora.

I peperoni serrano rendono questa zuppa un po’ piccante, quindi se non vi piacciono le zuppe piccanti ma volete godervi una deliziosa zuppa messicana salata, basta omettere i peperoni. Se si desidera un pizzico di piccantezza, basta aggiungere metà di un peperone serrano.

Caldo de Camaron (zuppa messicana di gamberi) servita in una ciotola bianca con strisce di tortilla, fette di avocado e spicchi di lime.

Caldo de Camaron (zuppa messicana di gamberi) servito in una ciotola bianca con strisce di tortilla, fette di avocado e spicchi di lime.

Non sai dove comprare i peperoni guajillo? Si trovano facilmente nella corsia internazionale del tuo supermercato o possono essere ordinati online.

Puoi anche scegliere di fare questo Caldo de Camarón con i peperoni chipotle al posto dei peperoni guajillo e avrà comunque un sapore fantastico!

Come fare il Caldo de Camaron

**Opzionale….Mi piace fare un semplice brodo di gamberi con i gusci dei gamberi per un brodo ancora più saporito, ma si può anche semplicemente usare l’acqua per il brodo. Per fare questo, sgusciare i gamberi e togliere i gamberi.

Aggiungi i gusci dei gamberi con 5 tazze di acqua, mezza cipolla, 2 spicchi d’aglio e una foglia di alloro in una grande pentola. Portare a ebollizione e poi cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti.

Nel frattempo…..

Pomodori, mezza cipolla e pepe serrano in una padella per arrostire la zuppa.Pomodori, mezza cipolla, peperone serrano e aglio in una padella completamente arrostiti per la zuppa.

Sciacquare i pomodori e il pepe serrano.

In una padella a fuoco medio, arrostire i pomodori, il pepe serrano e la cipolla per 10-15 minuti. A metà cottura, aggiungere l’aglio alla padella per arrostirlo.

Rimuovere i pomodori, la cipolla, l’aglio e il pepe serrano dalla padella. Togliere il gambo dal peperone serrano.

Aggiungere al frullatore. Non frullare ancora.

Togliere i gambi e i semi dai peperoni guajillo. I peperoni sono su un tagliere di legno.

Arrostire i peperoni guajillo in una padella di ghisa per il caldo de camaron (zuppa messicana di gamberi)Tutti gli ingredienti per fare il brodo per il caldo de camaron (zuppa messicana di gamberi).

Poi aggiungere 2 cucchiai di olio nella stessa padella e scaldare a fuoco medio.

Aggiungere alla padella e arrostire i peperoni per qualche minuto su ogni lato.

Una volta fatto, aggiungere i peperoni al frullatore con tutti gli altri ingredienti.

Purea di pomodoro e peperoni guajillo per il Caldo de Camaron (zuppa messicana di gamberi)

Scolando la purea di pomodoro e peperoni guajillo per la zuppa in una ciotola blu.

Trascinare la purea di pomodoro guajillo in una ciotola bianca.

Mescolare fino ad ottenere una salsa liscia. Filtrare la salsa attraverso un colino. Scartare le bucce di pepe.

La salsa sarà ora perfettamente liscia.

Ingredienti pronti per la zuppa. Purea di pomodoro guajillo, patate a cubetti, carote tritate, gamberetti sgusciati e spezie in ciotole separate su un tagliere di legno.

Ingredienti pronti per la zuppa. Purea di pomodoro guajillo, patate a cubetti, carote tritate, gamberetti sgusciati e spezie in ciotole separate sopra un tagliere di legno.

Ingredienti preparati per il Caldo de Camarón

Carote tritate, patate a cubetti, cipolle e aglio in un forno a immersione per la zuppa.Purea di pomodoro guajillo condita su carote tritate, patate a cubetti, cipolle e aglio in un forno olandese in cottura per la zuppa Caldo de Camaron.Cilantro tritato, origano, carote tritate, patate a cubetti, cipolle e aglio in un forno olandese in cottura per la zuppa.

Aggiungere tre cucchiai di olio in un forno olandese o in una grande pentola a fuoco medio. Aggiungere carote, patate, cipolle e aglio. Mescolare. Cuocere per circa 7 minuti.

Aggiungere la purea di pomodoro guajillo, il cilantro e le spezie alla pentola e mescolare. Abbassare il fuoco e cuocere per 10 minuti.

Tutti gli ingredienti in cottura compreso il brodo di gamberi aggiunto alla pentola per la zuppa.

Cuocere il Caldo de Camaron (zuppa messicana di gamberi) in una pentola da forno dutch.

Aggiungere acqua o brodo di gamberi preparato. Aggiungere sale a piacere. Cuocere per 20-25 minuti. Aggiungere i gamberi gli ultimi 7-10 minuti di cottura (a seconda delle loro dimensioni) Fatto.

Coprire con coriandolo tritato e spicchi di lime.

*Opzionale: servire con strisce di tortilla, avocado a cubetti, tortillas calde, lato di riso bianco.

Caldo de Camaron (zuppa messicana di gamberi) servita in una ciotola bianca con strisce di tortilla, fette di avocado e spicchi di lime.

Caldo de Camaron (Zuppa messicana di gamberi) servito in una ciotola bianca con strisce di tortilla, fette di avocado e spicchi di lime.

Conservazione degli avanzi di Caldo de Camarón (Zuppa messicana di gamberi)

Questa zuppa si conserva in frigorifero fino a due giorni. Puoi congelare la zuppa fino a 2 mesi.

Per altre deliziose zuppe, potresti voler controllare anche queste.

Caldo de Pollo (zuppa di pollo messicana)

Sopa de Camarones (zuppa di gamberi)

Bisque cremosa di gamberi

Pozole de Mariscos (Pozole di frutti di mare)

Sopa de Hongos (zuppa di funghi) Soup)

Caldo Gallego (Zuppa Galiziana)

Mexican Black Bean Soup

Sopa de Fideo (Mexican Noodle Soup)

Per una lista completa delle nostre zuppe qui su Mexican Appetizers and More, clicca su zuppe.

*A proposito, hai già controllato il nostro negozio?

*Controlla il nostro negozio per grembiuli etnici, tazze, decorazioni etniche da cucina e altro ancora, ecco un esempio di ciò che ci piace…

En Mi Cocina Mexicana foto in una cornice.

En Mi Cocina Mexicana foto in una cornice.

Per vedere questa opera d’arte, clicca → Mi Cocina Mexicana

Caldo de Camaron (zuppa messicana di gamberi) servita in una ciotola bianca con strisce di tortilla, fette di avocado e spicchi di lime.

Caldo de Camarón (Zuppa Messicana di Gamberi)

Questo Caldo de Camarón (Zuppa Messicana di Gamberi) è fatto in una purea di pomodoro fresco guajillo piccante (o non piccante) e aromatizzata con succulenti gamberi. Servire con fette di avocado, strisce di tortilla tostate e spicchi di lime.
4.78 da 9 voti

Stampa Pin

Corso: Antipasto, Contorni, Minestre
Cucina: Messicano
Parola chiave: Zuppe messicane

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 40 minuti

Calorie: 897kcal
Autore: Mexican Appetizers and More

Ingredienti

  • ▢ 1 libbra di gamberi medi o grandi de-sgusciati e decorticati
  • ▢ 4 pomodori prugna sciacquati e arrostiti
  • ▢ 1/2 cipolla arrostita
  • ▢ 3-4 spicchi d’aglio sbucciati e arrostiti
  • ▢ 1 peperone serrano sciacquato, togliere il gambo e arrostire
  • ▢ 3 peperoni guajillo togliere il gambo e i semi
  • ▢ 1-2 carote pelate e tritate
  • ▢ 1/2 cipolla tritata
  • ▢ 2 patate a cubetti
  • ▢ manciata di cilantro (e altro per guarnire la zuppa) tritato
  • ▢ 3 spicchi d’aglio tritati
  • 1/4 di cucchiaino di origano
  • ▢ sale a piacere
  • ▢ olio
  • ▢ lime spicchi

Brodo di gamberi fatto in casa (opzionale)

  • ▢ gusci di gamberi
  • ▢ 5 tazze d’acqua
  • ▢ 1/4 di cipolla
  • ▢ 2 spicchi d’aglio
  • ▢ 1 alloro

Piatti e contorni

  • ▢ fette di avocado
  • ▢ strisce di tortilla strips
  • ▢ tortillas calde
  • ▢ riso bianco

Istruzioni

Brodo di gamberi fatto in casa (può anche usare acqua)

  • Aggiungere i gusci con 5 tazze di acqua, mezza cipolla, 2 spicchi d’aglio e una foglia di alloro in una grande pentola. Portare a ebollizione e poi cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti.
  • Sciacquare i pomodori prugna e il pepe serrano. In una padella a fuoco medio, arrostire i pomodori, il pepe serrano e la cipolla per 10-15 minuti. Saltare su tutti i lati. A metà cottura, aggiungere l’aglio alla padella per arrostire anch’esso.
  • Rimuovere i pomodori, la cipolla, l’aglio e il pepe serrano dalla padella. Rimuovere il gambo dal pepe serrano. Aggiungere al frullatore. Non frullare ancora.
  • Aggiungere 2 cucchiai di olio nella stessa padella e scaldare a fuoco medio. Tagliare i peperoni guajillo e rimuovere i semi e i gambi. Aggiungere alla padella e arrostire i peperoni per qualche minuto su ogni lato.
  • Aggiungere i peperoni al frullatore con tutti gli altri ingredienti. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Scolare la salsa attraverso un colino. Scartare le bucce di pepe. La salsa sarà liscia.
  • Aggiungere tre cucchiai di olio in un forno olandese o in una grande pentola a fuoco medio. Aggiungere carote, patate, cipolle e aglio. Mescolare. Cuocere per circa 7 minuti.
  • Aggiungere la passata di pomodoro guajillo, il coriandolo e le spezie alla pentola e mescolare. Abbassare il fuoco e cuocere per 10 minuti.
  • Aggiungere acqua o brodo di gamberi preparato. Aggiungere sale a piacere. Cuocere per 20-25 minuti. Aggiungere i gamberi gli ultimi 7-10 minuti di cottura (a seconda delle loro dimensioni) Fatto. Aggiungere il coriandolo tritato e gli spicchi di lime.
  • *Opzionale: servire con strisce di tortilla, avocado a cubetti o a fette, tortillas calde, riso bianco a parte.

Nutrizione

Porzione: 6g | Calorie: 897kcal | Carboidrati: 97g | Proteine: 110g | Grassi: 8g | Grassi saturi: 1g | Colesterolo: 1143mg | Sodio: 3703mg | Potassio: 3374mg | Fibra: 20g | Zucchero: 20g | Vitamina A: 15095IU | Vitamina C: 128.4mg | Calcio: 937mg | Ferro: 24.9mg
Hai provato questa ricetta? Clicca sulle stelle sopra o sotto per votare o lascia un commento qui sotto!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *