Come coltivare gli scalogni in casa – I giardini indoor
Ultimo aggiornamento 23 aprile, 2020
Coltivare gli scalogni in casa
Se sei un cuoco appassionato, allora probabilmente conosci i benefici di incorporare i pungenti gambi di scalogno (spesso chiamati cipolle verdi) nel tuo cibo. E se non lo sei, allora sarai sorpreso dall’esplosione di sapore e dalla versatilità che le cipolle verdi possono aggiungere al tuo piatto. Per migliorare le cose per il giardiniere che c’è in tutti noi, è molto facile imparare a coltivare gli scalogni in casa.
Oltre a portare il gusto del tuo piatto in una dimensione completamente nuova, gli scalogni sono ricchi di vitamine del complesso B e di minerali come ferro, rame, magnesio e calcio. In poche parole, sono ottimi per la tua salute.
Partiamo subito, e scopriamo come può essere facile coltivare il tuo lotto di scalogni!
Scalogni e cipolle verdi?
La prima cosa da fare è vedere qual è la differenza tra uno scalogno e una cipolla verde. In realtà, non ce n’è nessuna, sono in realtà la stessa pianta. Ci sono alcune definizioni tecniche scientifiche che differiscono, ma per la maggior parte degli usi domestici i due sono uguali. Una ricetta che richiede l’uno può essere tranquillamente sostituita con l’altro. In questo articolo ci riferiremo a loro come scalogni, ma sappiate che la cura per ciascuno è la stessa e otterrete lo stesso grande sapore da ciascuno.
Piantare gli scalogni
Quando si inizia a coltivare gli scalogni ci sono tre modi principali per farlo. Il primo è semplicemente iniziare con una piantina da un vivaio o da un negozio di ferramenta. Questa è probabilmente la via più facile, e anche la più veloce se stai cercando di cucinare con il vegetale.
L’opzione successiva è semplicemente usare i semi. Per iniziare con i semi, metteteli a circa 1/2″ di profondità e copriteli con il terreno. Potete raggrupparli per iniziare, ma una volta che iniziano a germogliare, diluirli fino a che ci siano circa 4-6″ tra ogni pianta. Gli scalogni sono abbastanza lenti a germogliare, quindi può essere necessario più di un mese per germogliare. Durante questo periodo è importante mantenere il terreno umido. Se il terreno si asciuga troppo può aumentare il tempo necessario per questo processo.
L’ultima opzione, che è più veloce dei semi, è quella di iniziare con gli avanzi. Basta salvare il fondo di 3-4″ di uno scalogno comprato in negozio e riutilizzarlo! Ci sono due opzioni, o piantarlo come un seme a circa 1/2″ di profondità, o lasciarlo in un piccolo bicchiere d’acqua in pieno sole. Entrambi i metodi funzionano, anche se i giardinieri in genere hanno le loro preferenze e giurano su uno o sull’altro. In entrambi i casi, ci vogliono 1-2 settimane per produrre una pianta completamente cresciuta. Questo processo può essere facilmente ripetuto per avere sempre scalogni e cipolle verdi fresche pronte all’uso!
Importante notare che il resto di questa guida si concentrerà sulla varietà di coltivazione in terra. L’unica altra cosa importante da tenere a mente per la varietà coltivata in una tazza d’acqua è il fabbisogno di luce solare.
Suolo & Contenitore
Come altre cipolle, gli scalogni hanno un sistema di radici abbastanza superficiale e quindi richiedono un contenuto abbastanza umido. Detto questo, non volete che il terreno si impregni d’acqua. La cosa migliore è scegliere un terriccio ricco di sostanze nutritive e ben drenante. Poi, aggiungete qualche centimetro di piccole rocce o ciottoli sul fondo del contenitore per favorire un buon drenaggio.
In genere, l’uso di vasi di argilla va benissimo. Questi non solo aiutano a prevenire l’irrigazione eccessiva, ma sono anche molto economici e facili da ottenere. Anche un’ampia varietà di altri contenitori andrà bene. Gli scalogni e le cipolle verdi sono abbastanza resistenti e andranno bene in una varietà di contenitori se curati.
Luce del sole
Gli scalogni sono abbastanza interessanti in quanto possono crescere sia in piena luce che in condizioni di scarsa luminosità. Per i migliori risultati, metteteli in un posto luminoso e soleggiato che riceve 6-8 ore di luce al giorno. Se questo non è possibile, comunque, gli scalogni saranno perfettamente felici di crescere in condizioni di bassa luminosità. Questo non influenzerà la qualità della pianta, ma ne rallenterà la crescita. La luce chiara produrrà piante raccoglibili nel più breve tempo possibile, mentre una posizione più ombreggiata produrrà ancora piante raccoglibili solo in un lasso di tempo più lungo. Questo rende super facile coltivare gli scalogni in casa, dato che sono uno dei pochi ortaggi che possono crescere con una luce più bassa.
Acqua
Siccome la germinazione dipende molto dall’umidità del suolo, è meglio innaffiare uniformemente le piantine senza inzupparle o intasarle. In genere si desidera mantenere il terreno umido, quindi controllare ogni pochi giorni che non sia secco e annaffiare quando inizia a sentirsi asciutto al tatto. Una volta che i semi spuntano, puoi ridurre un po’ l’irrigazione. Questo vale anche per gli scarti che sono stati messi nel terreno, avranno bisogno di quantità d’acqua simili a quelle di una pianta germogliata.
Una volta che la pianta è germogliata, o se si inizia con una piantina, mantenere il terreno umido ma non inzuppato. In modo molto simile, controlla il centimetro superiore del terreno e annaffia quando è asciutto. Dovrete fare attenzione a non esagerare con l’acqua per evitare il marciume delle radici. Gli scalogni hanno radici abbastanza superficiali, quindi un eccesso d’acqua non è così pericoloso come per le piante con radici più profonde.
Raccogliere gli scalogni
Quando la pianta raggiunge circa 6″ di altezza è pronta per la raccolta. A questo proposito, avete due opzioni. In primo luogo, si può cogliere l’intera pianta, che è tutta commestibile. Questo però impedirà alla pianta di ricrescere, dato che l’intera pianta viene usata. In questo modo, però, si ottiene il bulbo alla base della pianta, che ha un sapore unico ed è richiesto in alcune ricette.
Si può anche semplicemente tagliare la parte superiore della pianta, e lasciare intatto il fondo bianco e la radice. Lo scalogno continuerà a crescere e può essere raccolto di nuovo ogni due settimane. Questa è l’opzione migliore per coloro che cercano un rifornimento continuo della pianta.
Anche se non avete intenzione di usarla, tenere la vostra pianta potata fa bene alla sua salute. Tagliare ogni due settimane incoraggia una crescita sana.
Coltivare gli scalogni in casa
Per chi cerca un ortaggio facile e delizioso da coltivare, imparare a coltivare gli scalogni in casa è una grande opzione. Gli scalogni sono uno degli ortaggi più facili da curare, e uno dei pochi che può produrre piante commestibili in condizioni di scarsa luminosità. Essere in grado di partire da steli acquistati in negozio è anche un bel vantaggio, e significa che nessuno ha scuse per non coltivare questa deliziosa pianta!
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FAQ
Qual è il modo migliore per coltivare gli scalogni in casa?
Il modo migliore per coltivare gli scalogni in casa è quello di iniziare con scarti di un’altra pianta. Piantando le estremità bianche nel terreno, o mettendole in un piccolo bicchiere d’acqua, si accelera il processo di ottenimento di una pianta commestibile.
Di quanta luce hanno bisogno gli scalogni?
Per i migliori risultati, metti la pianta in un posto che riceva almeno 6 ore di luce solare. Detto questo, gli scalogni possono crescere in condizioni di luce inferiore di poche ore. In questi casi, però, la pianta impiegherà più tempo a crescere, anche se sarà comunque commestibile.
Ci sono dei buchi nelle mie cipolle verdi, aiuto!?
Un grande problema con le cipolle verdi è che le lumache amano masticare i buchi. Questo di solito accade quando le piante vengono lasciate fuori sul balcone o in veranda durante il tempo caldo e umido. Per fermare questo fenomeno basta spostare le piante in casa durante i giorni umidi, o prendere provvedimenti per rimuovere le lumache dalle vicinanze delle piante.
