Giada De Laurentiis Sugo alla bolognese semplice – Everyday Cooking Adventures
Ho fatto questa meravigliosa pasta alla bolognese ieri sera. Ho praticamente preso questa ricetta per il sugo alla bolognese e l’ho usata. L’ho confrontata con un sacco di altre ricette simili e ho aggiunto alcuni altri ingredienti da loro. Per esempio, ho usato carne di maiale macinata invece di manzo macinato. Ho aggiunto un finocchio intero tritato grossolanamente al posto del sedano. Ho anche aggiunto due pomodori freschi tritati grossolanamente quando ho aggiunto le carote e il finocchio. Per diluire un po’ la salsa verso la fine ho aggiunto lentamente 1/4 di tazza di brodo vegetale.
La salsa sta sobbollendo ©EverydayCookingAdventures 2013
Infine ho aggiunto una bella dose di sale marino grosso per gli ultimi due minuti di cottura. L’ho servito con ravioli al formaggio. Dopo le mie aggiunte, mi sembra che sia venuto fuori un assaggio abbastanza delizioso, sostanzioso e saporito. Le mie aggiunte non hanno aggiunto tempo extra alla ricetta, quindi è stato fatto in poco meno di un’ora. Abbiamo avuto abbastanza avanzi per il pranzo di oggi e si è riscaldato abbastanza bene. Ecco la mia bolognese: #giadadelaurentiis #bolognese
Salsa Bolognese Semplice©EverydayCookingAdventures 2013
Semplice Bolognese
Ricetta di Giada De Laurentiis
Preparazione: 10 min
Cook: 45 min
Resa: 6 porzioni
Ingredienti
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla media, tritata grossolanamente
- 2 spicchi d’aglio, pelati e tritati grossolanamente
- 1 gambo di sedano, tritato grossolanamente
- 1 carota, tritata grossolanamente
- 1 libbra di manzo chuck macinato
- 1 (28-ounce) può pomodori schiacciati
- 1/4 tazza di prezzemolo italiano a foglia piatta, tritato
- 8 foglie di basilico fresco, tritate
- Sale e pepe nero appena macinato
- 1/4 di tazza di pecorino romano appena grattugiato
Direzioni
1. In una grande padella riscaldare l’olio d’oliva. Quando è quasi fumante, aggiungere la cipolla e l’aglio e soffriggere a fuoco medio fino a quando le cipolle diventano molto morbide, circa 8 minuti.
2. Aggiungere il sedano e la carota e soffriggere per 5 minuti. Alzare il fuoco ad alto e aggiungere la carne macinata. Saltare, mescolando spesso e rompendo eventuali grumi e cuocere fino a quando la carne non è più rosa, circa 10 minuti.
3. Aggiungere i pomodori, il prezzemolo e il basilico e cuocere a fuoco medio basso fino a quando la salsa si addensa. Condire con sale e pepe. Questo richiederà circa 30 minuti. Finire la bolognese con il pecorino romano.
