Oats & Honey Granola Bars
Queste barrette di avena e miele fatte in casa, tutte naturali, sono cotte al forno fino a diventare leggermente croccanti, rendendole perfette per la colazione in movimento o come snack sano e portatile.
Sono così felice di condividere questa ricetta con tutti voi oggi! Qualche tempo fa, ho pubblicato le mie amate No-Bake Chewy Granola Bars, che la mia famiglia adora e che sono diventate le preferite dei lettori. Dopo tutto, sono facili da fare, personalizzabili e assolutamente deliziosi. L’unico aspetto negativo di quella ricetta, tuttavia, è che diventano piuttosto morbide se non vengono tenute al fresco. Questo li rende perfetti da mangiare direttamente dal frigorifero, ma non così perfetti da mettere in borsa o nella borsa dei pannolini come comodo spuntino.
L’Avena & Honey Granola Bars che sto condividendo oggi, però, non hanno bisogno di essere refrigerate. Più sulla falsariga delle barrette di granola croccanti tipo Nature’s Valley, questi dolcetti al forno non solo viaggiano meravigliosamente, ma sono carichi di avena e bontà al miele puro!
Questi snack non sono morbidi e gommosi, ma non sono neanche croccanti come una roccia. Piuttosto, li considererei fermi e moderatamente croccanti. Non confondetelo per friabile, però… Sono stato estremamente soddisfatto di quanto bene si tengono insieme, anche negli zaini dei miei bambini. Li portano a scuola come spuntino e li richiedono per la colazione nelle mattine impegnative. Potrei godermene una qui o là… 😉
Ingredienti delle barrette di granola
Cosa c’è in queste sane barrette di granola fatte in casa che viaggiano bene e stanno insieme a temperatura ambiente?
- Avena arrotolata. L’ingrediente principale.
- Cereali di riso croccanti. Non ci vuole molto, ma questo ingrediente evita che le barrette diventino troppo compatte…AKA, dure come la roccia.
- Farina d’avena. Usando la farina d’avena, questa ricetta può essere fatta SENZA GLUTINE (supponendo che l’avena che usate nella ricetta sia tutta senza glutine). Detto questo, si può scegliere di utilizzare la farina integrale da pasticceria al posto della farina d’avena.
- Zucchero di canna. Ma solo un po ‘
- bicarbonato di sodio. Per il minimo aumento.
- Sale. Per bilanciare il dolce.
- Miele. Questo aiuta a tenere insieme le barrette e funge da dolcificante principale nella ricetta.
- Olio di cocco. Potete sostituire un altro olio vegetale dal sapore neutro (come l’olio di girasole) se lo desiderate.
- Estratto puro di vaniglia. Perché…sapore.
Come fare le barrette di granola….un consiglio!
Oltre ad una combinazione ottimale di ingredienti, penso che la chiave di questa ricetta sia il confezionamento della miscela di avena nella padella dopo aver incorporato tutti gli ingredienti. E intendo dire che è davvero necessario compattarlo.
Piuttosto che usare una teglia Pyrex da 9 per 13 pollici (che funzionerebbe benissimo, intendiamoci), ho deciso di fare queste barrette di granola nella mia teglia di metallo con angoli perfettamente quadrati. Di conseguenza, ho cercato nei miei armadi e ho trovato una mini teglia da pane che vanta anche angoli perfettamente quadrati. L’ho usata per pressare la miscela di barrette di granola il più saldamente possibile.
L’ho fatto prima della cottura e di nuovo subito dopo e, come risultato, mi sono ritrovata con delle barrette di granola sode, croccanti e non sbriciolose. Successo!
Quindi se amate le barrette di granola ma non vi piacciono gli additivi artificiali di quelle comprate in negozio….o se vi piace spendere per delle barrette di granola completamente naturali/biologiche ma potete fare a meno del prezzo elevato…o se state cercando una colazione o uno spuntino sano, fatto in casa e portatile…queste barrette di granola all’avena & sono per voi! Sono felice di avere una versione croccante da alternare alla mia ricetta gommosa preferita di cui sopra, e spero che abbiate la possibilità di provarle (e amarle!) entrambe. 🙂
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Avena & Barrette di granola al miele
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Ingredienti
- ▢ 3 1/4 tazze di avena
- ▢ 3/4 tazze di cereali di riso croccanti
- ▢ 2/3 tazze di farina di avena (vedi note sotto), O farina integrale da pasticceria
- ▢ 3 cucchiai di zucchero di canna
- ▢ 3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ▢ 3/4 di cucchiaino di sale
- ▢ 2/3 di tazza di miele
- ▢ 1/3 di tazza di olio di cocco, fuso
- ▢ 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
Istruzioni
-
Preparare il forno a 350°F. Foderare una teglia da 9 per 13 pollici con carta da forno.
-
In una grande ciotola, mescolare insieme avena, cereali di riso croccanti, farina di avena, zucchero di canna, bicarbonato e sale. Misurare il miele, l’olio di cocco fuso e la vaniglia in un misurino, poi versare sul composto di avena e mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono completamente combinati.
-
Trasferire il composto di avena nella teglia preparata e premere con forza in uno strato uniforme. Cuocere per 20 a 25 minuti o fino a quando la parte superiore è leggermente dorata. Togliere dal forno e utilizzare il fondo piatto di una piccola padella o piatto per premere nuovamente le barrette di granola. Raffreddare in padella per 15 minuti, e poi usare la carta pergamena per sollevare con attenzione le barrette di granola su un tagliere (è possibile lasciarle sedute sopra la carta pergamena). Raffreddare per altri 5 minuti e poi tagliare in 12 barre. Togliere su una rastrelliera per finire di raffreddare completamente. Conservare in un contenitore ermetico.
EQUIPMENT NECESSARI
- ▢
Note
- Per fare la farina di avena, usa un frullatore o un mini robot da cucina per macinare da 3/4 a 1 tazza di avena in una polvere fine. Misurare 2/3 di tazza di farina d’avena per la ricetta delle barrette di granola dopo averla macinata. Se vi rimane della farina d’avena dopo averla misurata, potete sempre conservarla per un frullato d’avena sano al mirtillo 🙂
- Per risparmiare un piatto sporco, sciolgo l’olio di cocco in un misurino nel microonde e poi misuro il miele e la vaniglia sopra. L’olio di cocco aiuta il miele a scivolare fuori dal misurino.
- Cuocere questi leggermente più a lungo li renderà leggermente più croccanti, ma attenzione a non bruciarli! Le mie barrette di granola erano perfette a 22 minuti.