Perché il branzino cileno è così famoso?

Hai mai sentito parlare dell’austromerluzzo della Patagonia o dell’Antartico?

Entrambi questi sono nomi per il popolare branzino cileno, disponibile in alcuni ristoranti di pesce.

Molte persone trascurano questo pesce quando si trova sul menu perché non sono sicuri di cosa sia.

Continua a leggere per saperne di più sul branzino cileno e sulla sua interessante storia.

Le basi del branzino cileno

Il branzino cileno è un pesce di alta qualità che proviene dalle coste del Cile. Questa zona è nota per avere un pesce eccellente e piatti tradizionali di cui la gente non può fare a meno e il branzino cileno è uno di questi.

Questo pesce di fascia alta è abbastanza popolare e si può trovare solo nei ristoranti più belli.

Purtroppo, è altamente improbabile che abbiate la possibilità di trovarlo nelle catene di ristoranti di pesce perché è un articolo che costa molto.

Di seguito troverete altre informazioni su questo pesce e su come è diventato così popolare.

Tutto nel nome

Come detto sopra, il branzino cileno non ha sempre avuto questo nome, un tempo si chiamava pesce dentice della Patagonia e pesce dentice dell’Antartide.

Molte persone non volevano mangiare questo pesce perché il nome Antarctic Toothfish suonava così poco appetitoso.

Solo nel 1977 un grossista di pesce di nome Lee Lantz cambiò il nome.

Ma fu solo nel 1994 che la United States Food and Drug Administration accettò ufficialmente il nome Chilean seabass come alternativa accettabile per questo delizioso pesce ghiaccio.

Una volta cambiato il nome, è diventato più popolare e, dato che più persone volevano provarlo, lo scorfano della Patagonia ha trovato la sua strada nei menu della cena.

Primo concorrente del concorso di popolarità

Il branzino del Cile ha una storia interessante. Prima di cambiare il nome, nessuno pescava lo Spigola della Patagonia.

Con il cambio di nome più accattivante e un aumento del marketing, questo pesce è diventato più popolare e ha guadagnato l’interesse di persone che un tempo storcevano il naso per questo pesce.

In questo stesso periodo, molte delle opzioni popolari venivano sovrasfruttate, e questo ha dato la possibilità perfetta alla Spigola del Cile di prosperare. E non si è mai voltato indietro.

Caratteristiche del branzino cileno

Il branzino cileno è un pesce bianco e sfogliato che ha un sapore simile al merluzzo. Quando è cucinato correttamente, dovrebbe avere una sensazione e un sapore liscio e burroso.

Può essere cucinato in quasi tutti i modi immaginabili e le opzioni di spezie sono infinite.

Perché questo tipo di pesce si abbina così bene alle spezie, è facile da integrare nella vostra dieta e nelle vostre ricette preferite.

Siccome è un pesce, è importante essere consapevoli dei livelli di mercurio e delle porzioni suggerite in modo da non essere danneggiati dal mangiarne troppo.

Si pensa che questi pesci vivano fino a 50 anni e possano superare le 200 libbre. Alcuni dei più grandi branzini cileni possono raggiungere una lunghezza di 7,5 piedi!

Benefici per la salute del branzino cileno

Oltre a gustare così bene, il branzino cileno offre anche alcuni grandi benefici per la salute!

• Alta quantità di vitamina D – Avere abbastanza vitamina D è importante per una serie di ragioni, come il mantenimento di ossa e denti sani.
• Ricca fonte di proteine – Il tuo corpo ha bisogno di una quantità sufficiente di proteine per costruire e riparare i tessuti. Le proteine sono anche necessarie per produrre ormoni, enzimi e altre sostanze chimiche del corpo. Le proteine sono essenziali per la costruzione di ossa, muscoli, cartilagine, pelle e sangue.
• Abbondanza di acidi grassi Omega-3 – avere abbastanza acidi grassi Omega-3 nella dieta è essenziale per prevenire e gestire le malattie cardiache. Può aiutare a ridurre la probabilità di infarto e ictus.

Come cucinare il branzino cileno

Ora che abbiamo scavato nella storia e nei benefici per la salute del branzino cileno, è il momento di cucinare.

Il branzino cileno può essere preparato in molti modi. Ecco tre diverse ricette: alla griglia, in padella e al forno.

Ricetta di branzino cileno alla griglia con Aji Pebre

Ecco una deliziosa ricetta dei due cibi più famosi del Cile, branzino cileno e aji pebre chileno.

Ingredienti necessari;

• 2 lbs Sea Bass
• 1/2 tsp Garlic Powder
• 1/2 tsp Onion Powder
• 1/2 tsp Paprika
• 1/2 tsp Lemon Pepper
• 1/2 tsp Sea Salt
• 3 TBSP Butter
• 2 Cloves Garlic, tritato
• 1 TBSP prezzemolo a foglia piatta

Passi della ricetta;

1. In una piccola ciotola, mescolate insieme l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, la paprika, il pepe al limone e il sale marino.
2. Spruzzare i condimenti sul pesce.
3. Preparare la griglia a fuoco alto e ungere leggermente la griglia
4. In una piccola casseruola a fuoco medio, sciogliere il burro con l’aglio tritato e il prezzemolo. Quando il burro si è sciolto, togliere dal fuoco e mettere da parte.
5. Grigliare il pesce per 6 minuti, poi girarlo e irrorarlo con il burro. Continuare la cottura per 6 minuti, o fino a quando si sfalda facilmente con una forchetta.
6. Servire irrorato con autentica pebre cilena.

Ricetta del branzino cileno scottato in padella

Ingredienti necessari:

• 1 libbra di branzino cileno
• 4 TBSP di burro
• 2 TBSP di olio extravergine di oliva
• 3 spicchi d’aglio, tritati
• Sale & Pepe a piacere
• Colli di limone

Passi della ricetta:

1. Scaldare una piccola casseruola a fuoco medio, aggiungere il burro e l’aglio e lasciare cuocere a fuoco lento
2. Passare il branzino a temperatura ambiente, condire entrambi i lati con sale & pepe
3. Aggiungere l’olio d’oliva in una padella e scaldare a fuoco medio
4. Aggiungere il pesce alla padella e cuocere per 5 minuti su ogni lato
5. Versare il burro sul pesce e servire su riso o purè di patate con spicchio di limone.

Ricetta facile del branzino cileno al forno

Ingredienti necessari:

• 1 libbra di branzino cileno
• 1 TBSP olio extra vergine di oliva
• 4 spicchi d’aglio, Macinato
• Sale & Pepe a piacere
• 1/3 di tazza di vino
• 2 TBSP di burro
• 1 TBSP di prezzemolo fresco
• Colli di limone

Passi della ricetta:

1. Riscaldare il forno a 450°
2. Mescolare aglio, olio d’oliva, sale e pepe
3. Patinare il pesce asciutto e metterlo in una teglia poco profonda
4. Versare la miscela di olio sul pesce, assicurandosi di coprire tutto il filetto
5. Aggiungere il vino e il burro alla teglia
6. Cuocere il pesce, scoperto, per 15 minuti.
7. Togliere il pesce dal forno e cospargere di prezzemolo.
8. Riporre il pesce nel forno e continuare la cottura per altri 5 minuti.
9. Togliere il pesce dal forno.
10. Porre il pesce sui piatti e versare il succo di cottura su ogni pezzo. Servire con spicchi di limone.

Tuffo nel branzino cileno

Il branzino cileno è un ottimo pesce da mangiare se si cerca qualcosa di morbido, burroso e che valga i vostri soldi.

Anche se non è il pesce più economico sul mercato, fare un tuffo e provare questo pesce non ti lascerà deluso.

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