Perché l’orzo è ottimo per la tua salute

L’antico cereale ricco di benefici per la salute

Che cos’è l’orzo?

Ricco di gusto e nutrienti, l’orzo è un antico cereale integrale che è stato usato per migliaia di anni in tutto, dalla birra al pane. Può essere preparato in una varietà di modi diversi, ma l’orzo perlato e l’orzo in pentola sono i più popolari.

L’orzo perlato viene lucidato per rimuovere il suo nutriente strato di crusca esterna e l’orzo in pentola ha ancora la maggior parte del suo strato esterno intatto. Inoltre, i chicchi d’orzo germogliati possono essere usati per fare l’estratto di malto che viene spesso apprezzato spalmato sul pane tostato o usato come sostituto dello zucchero nella cottura.

Quali sono i benefici per la salute dell’orzo?

Grande fonte di proteine vegetali e può aiutare a costruire i muscoli

Con 12g di proteine in ogni 100g, l’orzo contiene più di questo nutriente essenziale rispetto a cereali simili come il riso integrale. Questo lo rende un’aggiunta benefica per vegani, vegetariani e persone che seguono una dieta senza carne.

Oltre ad aiutare il nostro corpo a crescere e riparare, le prove suggeriscono che mangiare molte proteine può aiutarci a costruire muscoli, farci sentire sazi più a lungo e aumentare il metabolismo, rendendo più facile gestire il peso.

Ricco di magnesio, ferro e vitamina B6

Oltre alle proteine, i cereali sono anche pieni di una serie di nutrienti vitali. È particolarmente ricco di magnesio che lavora nel nostro corpo per trasformare il cibo in energia e mantenere i muscoli e i nervi in funzione normalmente.

Inoltre, l’orzo contiene ferro e vitamina B6 di cui il nostro corpo ha bisogno per mantenere il sangue sano.

Il selenio, che aiuta a far funzionare il sistema immunitario, si trova anche nei cereali.

Collegato all’abbassamento del colesterolo alto

I cereali d’orzo sono una grande fonte di fibre che sono state collegate a un rischio ridotto di malattie cardiache causate da alti livelli di colesterolo. Il colesterolo è una sostanza grassa che viene trasportata nel nostro sangue.

Ci sono due tipi di colesterolo: HDL e colesterolo LDL. L’HDL è conosciuto come colesterolo “buono”, mentre l’LDL è conosciuto come colesterolo “cattivo” perché può ostruire le arterie. Nel tempo, un accumulo di LDL può portare a condizioni come le malattie cardiache. Secondo uno studio, gli uomini che hanno mangiato una dieta ricca di orzo integrale hanno visto un miglioramento dei loro livelli di colesterolo dopo cinque settimane.

Potrebbe aiutarti a controllare il tuo peso

In parte grazie al suo contenuto di fibre e proteine, includere l’orzo nella tua dieta potrebbe essere la chiave se il tuo obiettivo è quello di perdere qualche chilo. Una ricerca ha suggerito che le persone hanno perso peso e si sono sentite meno affamate quando hanno mangiato fibre d’orzo per sei settimane.

Come si mangia l’orzo?

Dall’orzo perlato e dall’orzo in vaso ai fiocchi d’orzo e all’estratto di malto, ci sono diversi modi per rendere questo super grano parte della tua dieta quotidiana.

Ricetta scelta a mano: Come cucinare i cereali

Ricette d’orzo

Delizioso frullato di banana

Delizioso, nutriente e facile da fare, questo frullato è facile da preparare in pochi minuti al mattino. Basta mettere la banana, il miele, il latte di mandorla e un cucchiaio di granuli Barleycup in un frullatore e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Comfortante porridge

Iniziare la giornata con una comoda ciotola di fiocchi d’orzo per una prima colazione sostanziosa. Preparali come il tuo solito porridge di avena e cospargili di cannella e frutta secca. Puoi anche spargere i fiocchi nelle zuppe per aggiungere spessore.

Classico budino d’orzo al forno

Come alternativa al classico budino di riso, prova a mescolare l’orzo cotto con latte, uova, vaniglia e miele o dolcificante. Condisci con noce moscata o cannella e cuoci in forno a bagnomaria per un dessert sostanzioso.

Risotto confortevole

Scambia il riso con l’orzo e avrai un piatto sostanzioso e confortevole. Soffriggere aglio e cipolla in una casseruola prima di aggiungere i chicchi d’orzo. Aggiungere un po’ alla volta il brodo scelto. Lasciare cuocere a fuoco lento per 25 minuti fino a quando il brodo è stato assorbito. Servire immediatamente.

Orzo tostato ripieno di fibre

Per aumentare il sapore, tostare i chicchi d’orzo in una padella oliata per qualche minuto fino a doratura. Aggiungere l’acqua e far bollire fino a quando non sono teneri. Poi, buttali in un’insalata a foglia per una spinta di fibre e proteine.

Rinfrescante acqua d’orzo al limone

È sorprendentemente facile fare questa bevanda tradizionale a casa, invece di comprarla al supermercato.

Basta far bollire una parte di chicchi d’orzo con sei parti d’acqua e qualche scorza di limone per mezz’ora al massimo. Filtrare i chicchi dal liquido, poi aggiungere succo di limone e miele a piacere prima di lasciare raffreddare.

Contenuto raccolto a mano: Ribollita di orzo perlato