Pinchos portoricani (Kabobs)

Pinchos, che in spagnolo significa “spuntoni”, sono un alimento base del “fast food” portoricano. Li troverete in tutta l’isola, venduti da venditori che allestiscono stand improvvisati ai lati della strada. Sono una delle prime cose che afferro quando visito l’isola, sono un tale sapore di casa e della mia infanzia!

Delizioso, semplice, palmare e versatile, i pinchos sono di solito fatti con maiale o pollo. Di solito sono conditi con un piccolo pezzo di pane tostato o una piantaggine fritta. Non c’è niente di meglio di un pincho caldo dalla griglia, e ora puoi averli a casa! Prendendo alcuni ingredienti comuni e aggiungendo alcune spezie portoricane, puoi trasformare i normali kabobs in deliziosi pinchos portoricani!

4 pounds boneless, senza pelle
1 cucchiaio di condimento Adobo
2 pacchetti Sazon con condimento annatto
2 cucchiaini di origano secco
1 cucchiaio di olio d’oliva
1/3 di tazza di salsa barbecue
Spiedini di metallo o spiedini di bambù

Tagliare le cosce di pollo a cubetti di 1 pollice e metterle in un sacchetto conin un sacchetto con chiusura lampo da un gallone.

Salva il pollo con l’adobo, il Sazon, l’origano e l’olio d’oliva.

Sigilla il sacchetto e metti in frigo il pollo per almeno 1 ora, ma preferibilmente per tutta la notte.

Infilare il pollo sugli spiedini, facendo attenzione che il pollo sia ben impacchettato, ma non troppo stretto. Questo farà sì che il pollo si cuocia uniformemente.

Scaldare la griglia a fuoco medio, e disporre i pinchos in un unico strato lungo le griglie.

Grigliare i pinchos per 10-15 minuti, fino a quando il pollo è dorato e ben cotto.

Quando i pinchos sono cotti, spalmali con la tua salsa BBQ preferita.

Il mio Yorkie London si stava divertendo un mondo a guardarmi alla griglia. Questo piccoletto qui non poteva resistere agli aromi che si diffondevano nell’aria.

Servite questi deliziosi pinchos con delle fette di pane croccante o dei tostones (plantains fritti).

Scoprite queste ricette portoricane

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• Carne Guisada (stufato di manzo portoricano)
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Pinchos portoricani (Kabobs)

Un’autentica ricetta portoricana di pinchos.

Tempo di preparazione 8 ore

Tempo di cottura 15 minuti

Tempo totale 8 ore 15 minuti

Servire 8 porzioni

Autore Delish D’Lites

Ingredienti

• 4 libbre di cosce di pollo senza pelle
• 1 cucchiaio da tavola di Adobo condimento
• 2 pacchetti Sazon con condimento annatto
• 2 cucchiai di origano secco
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1/3 di tazza di salsa barbecue
• Spiedini di metallo o bambù

Istruzioni

1. Tagliare le cosce di pollo a cubetti di 1 pollice e metterle in un sacchetto condi dimensioni di un gallone.
2. Salva il pollo con l’adobo, il Sazon, l’origano e l’olio d’oliva.
3. Sigilla il sacchetto e metti in frigo il pollo per almeno 1 ora, ma preferibilmente durante la notte.
4. Infilare il pollo sugli spiedini, assicurandosi che il pollo sia ben impacchettato, ma non troppo stretto.
5. Scaldare la griglia a fuoco medio e disporre i pinchos in un unico strato lungo le griglie.
6. Fai grigliare i pinchos per 10-15 minuti, fino a quando il pollo è dorato e ben cotto.
7. Quando i pinchos sono cotti, spalmali con la tua salsa BBQ preferita.
8. Servire con delle fette di pane croccante o delle banane fritte.

Note sulla ricetta

Se usi gli spiedini di bambù, immergili in acqua per almeno 1 ora prima di usarli. Questo eviterà che si brucino sulla griglia.

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