Si può ancora aggiungere altro!

Se hai mai avuto grossi disturbi digestivi dopo aver mangiato fagioli o verdure come gli asparagi, allora potresti essere sensibile ai fruttosani. I fruttani sono carboidrati non digeribili che si trovano in alcuni alimenti e che non sono considerati sicuri nella dieta FODMAP bassa. Anche se gli esseri umani in generale non possono digerire tali alimenti, questa incapacità di digerire i fruttani è ancora peggiore in quelli con condizioni digestive come la sindrome dell’intestino irritabile (IBS). Anche se alcuni fruttani sono facili da identificare ed evitare se si ha una sensibilità, ci sono alcuni alimenti contenenti fruttani che potrebbero non essere così facili da individuare. Leggi di seguito per saperne di più sui fruttani e su come evitarli nella dieta a basso contenuto di FODMAP.

Che cosa sono i fruttani?

I fruttani sono poli- od oligosaccaridi con catene corte di fruttosio che non possono essere digeriti dall’uomo medio. La ragione di ciò è la mancanza di enzimi che l’uomo possiede per scomporre i composti di fruttosio in singoli zuccheri più facilmente digeribili. Di conseguenza, questi composti di fruttosano viaggiano attraverso l’intestino non assorbiti e i batteri nell’intestino crasso fermentano questi zuccheri. Questa fermentazione produce gas che causano flatulenza nei tratti digestivi normali e sani. In quelli con IBS, poiché l’intestino è più sensibile, i sintomi sono più gravi.

I sintomi comuni di coloro che hanno un’intolleranza ai fruttosani quando consumano cibi contenenti fruttosano includono dolore addominale, nausea, diarrea e gonfiore, per citarne alcuni. Si pensa che la diarrea e il gonfiore siano causati dalle molecole di fruttosano che attirano l’acqua nell’intestino tenue.

Un esempio di un fruttosano ben noto è il dolcificante inulina. Tuttavia, ci sono molti altri alimenti ad alto contenuto di fruttani che dovrebbero essere evitati da chi è sensibile a questo composto.

Alimenti ricchi di fruttani

I fruttani sono diversi dal fruttosio, che è un composto dello zucchero. I fruttani si trovano nel grano e nei prodotti a base di grano, così come nelle verdure come:

• Cipolle
• Scalogni
• Aglio
• Orzo
• Cavolo
• Broccoli
• Pistacchio
• Carcio
• Radice di cicoria
• Asparago
• Radice di barbabietola (4 fette di fresco è considerato alto FODMAP)
• Fagioli e legumi

Inoltre, se hai una sensibilità agli alimenti ad alto contenuto di fruttosio come la cipolla o l’aglio, allora molto probabilmente hai una sensibilità anche agli alimenti correlati come l’erba cipollina e i porri. Poiché questi tipi di alimenti a base vegetale si trovano in polvere, a dadini e in forma di olio in molti cibi preparati e prodotti alimentari, coloro che hanno una sensibilità ai fruttani devono stare molto attenti quando mangiano fuori casa e acquistano cibo al supermercato. Gli oli infusi con aglio o cipolla sono l’unica eccezione, poiché i fruttani contenuti nella cipolla e nell’aglio sono solubili in acqua e quindi non si trovano nelle miscele di oli a base di grassi.

Cosa mangiare invece

Potresti guardare questa lista e sentirti sopraffatto da quanti cibi potresti dover evitare per stare al sicuro dai sintomi di intolleranza ai fruttani. Tuttavia, ci sono molti modi per godere di molte fibre e sapori senza i fruttosani.

• Utilizza erbe come basilico, origano, timo, rosmarino o alloro per insaporire i cibi al posto di cipolla o aglio. Oppure prova una miscela di spezie a basso FODMAP come l’aglio a basso FODMAP o la cipolla in polvere sostitutiva di Casa de Sante.
• Prendi il tuo pieno di fibre da altri alimenti vegetali come noci, semi e verdure a foglia invece di fagioli o legumi.
• Scegli gli alimenti dolcificati con zucchero di canna naturale o stevia invece di dolcificanti ricchi di fruttosano come la radice di cicoria o inulina. Oppure usa dolcificanti a basso contenuto di FODMAP come lo sciroppo di riso integrale.
• Mescola insieme peperoni rossi, pomodori, foglie di spinaci, un po’ di olio d’oliva aromatizzato all’aglio e qualche noce per una deliziosa salsa che sostituisce l’hummus o altre salse di fagioli. Si ottiene comunque una salsa ricca di fibre e piena di sapore a basso contenuto di FODMAP, grassi sani e alcuni antiossidanti come bonus aggiunto. Pertanto, la dieta a basso contenuto di FODMAP può essere la scelta giusta per te per aiutarti a prevenire i sintomi e sentirti più sano. Visita il sito web di Casa de Sante per maggiori informazioni su come iniziare la dieta a basso contenuto di FODMAP.