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Vegan Green Bean Casserole

Consentitevi una porzione extra di questa casseruola vegana di fagiolini fatta con una salsa al latte di mandorla da zero!una salsa di latte di mandorla da zero! È un tocco salutare sul classico del Ringraziamento e un aggiornamento che piacerà sicuramente a tutti.

Un cucchiaio di metallo immerso in una casseruola piena di casseruola vegana di fagiolini

Quando penso al Ringraziamento, il primo pensiero che mi viene in mente non è altro che il cibo. E voglio dire… potete biasimarmi? Non fraintendetemi, passare del tempo con la famiglia e godersi il clima frizzante è fantastico, ma il cibo è un punto fermo!

Ma soprattutto c’è un piatto che prende il centro della scena e mi fa sognare la sua croccantezza per i giorni che precedono la festa: la casseruola di fagiolini. È ricco, è cremoso, è croccante e delizioso. È tutto ciò che si può desiderare in un piatto del Ringraziamento, avvolto in un letto di delizia a tre strati.

Per farla breve, questa è la migliore casseruola di fagiolini! Realizzato con funghi, aglio e una salsa cremosa fatta in casa (non c’è latte condensato da vedere qui, gente!), questo piatto prende la torta come la più deliziosa ricetta vegana di casseruola di fagiolini fatta dal nulla.

La vostra famiglia amerà l’aggiornamento, questo è sicuro!

Un cucchiaio di metallo immerso in una casseruola piena di casseruola di fagiolini vegani

Ingredienti della casseruola di fagiolini vegana

La magia di questo piatto sta nella salsa. Invece di usare il latte condensato o altri ingredienti popolari della casseruola, ne facciamo una nostra con una miscela di farina, brodo vegetale e latte di mandorle!

  • Fagiolini: Questo piatto inizia con un delizioso letto di fagiolini! Avrete bisogno di 1 libbra e taglierete via le estremità filiformi prima della cottura.
  • Olio d’oliva: Poi, useremo 5 cucchiai di olio d’oliva divisi – una parte per soffriggere i funghi e il resto per fare la salsa.
  • Funghi: I funghi aggiungono un sapore ricco e saporito a questa casseruola. Comprali pre-affettati per una facile preparazione.
  • Aglio: Aglio, ovviamente! Avrete bisogno di 2 spicchi, tritati.
  • Farina: La farina sarà usata come ingrediente principale per fare la salsa densa e cremosa. Avrete bisogno di 6 cucchiai di farina per tutti gli usi.
  • Brodo vegetale: Prendete 1 tazza di brodo vegetale, che useremo come insaporitore nella nostra salsa.
  • Latte di mandorla: Dove la maggior parte delle casseruole di fagiolini usa latte evaporato o condensato, noi usiamo il latte di mandorla per un’opzione vegana più leggera.
  • Sale e pepe: Aggiungere un pizzico (½ cucchiaino, ciascuno) di sale e pepe.
  • Noce moscata: L’ultimo per le spezie è un pizzico di noce moscata che aggiungerà un bel sapore di noce, di terra.
  • Cipolle fritte: Infine, bisogna avere le cipolle fritte! Trovo che 1,5 tazze siano la quantità perfetta, anche se in questo caso di più è sempre meglio.

Un cucchiaio di metallo immerso in una casseruola piena di fagiolini vegani

Come fare questo facile stufato di fagiolini

Questo stufato di fagiolini richiede 10 minuti di preparazione con altri 35 minuti in forno (hai bisogno che quelle cipolle siano croccanti, dopo tutto!).

Step 1: Preparare i fagioli
Riscalda il forno a 400°F (204°C). Porta a ebollizione una grande pentola d’acqua e aggiungi un generoso pizzico di sale. Preparare una ciotola di acqua fredda con del ghiaccio nelle vicinanze. Aggiungere i fagiolini all’acqua bollente, cuocere per 5 minuti e poi trasferirli nel bagno di ghiaccio.

Un letto di fagiolini disposti su uno sfondo rosa

Step 2: Cuocere i funghi
Imposta una padella su fuoco medio/alto e scalda 1 cucchiaio di olio. Aggiungere i funghi e l’aglio. Cuocere fino a quando i funghi rilasciano la loro umidità, da 5 a 7 minuti. Togliere dalla padella e mettere da parte.

Una padella in ghisa piena di funghi affettati

Step 3: Preparare la salsa
Poi, pulire la padella e metterla su fuoco medio. Aggiungere 4 cucchiai di olio e poi mescolare la farina. Cuocere per circa 2 minuti, fino a quando la farina perde il suo odore di crudo. Aggiungere lentamente il brodo e poi il latte di mandorla, sbattendo costantemente mentre si versa. Cuocere da 3 a 5 minuti o fino a quando la salsa si è addensata, e poi mescolare con il sale, il pepe e la noce moscata.

Step 4: Assemblare il piatto
Combinare i fagioli (filtrati), i funghi, la salsa e una manciata di cipolle fritte (½ tazza) in una grande ciotola. Poi, trasferire in una casseruola. Infornare per 15-20 minuti, o fino a quando la salsa bolle ai bordi. Togliere dal forno e coprire con le rimanenti cipolle fritte. Infornare per 5 minuti, o fino a quando la parte superiore è croccante.

Una ciotola di vetro trasparente piena di fagiolini e funghi saltati
Una casseruola piena di fagiolini vegani crudi

Conservazione della casseruola di fagiolini

Amanti degli avanzi, questo è per voi! La casseruola di fagiolini è uno di quei piatti che ha un sapore ancora migliore il secondo giorno. Quando gli ingredienti si mescolano, accadono cose davvero magiche.

Consiglio di usare il forno per riscaldare. Le cipolle fritte non sono croccanti dopo che tutto è rimasto in frigo, quindi buttatene un po’ sopra se amate davvero il risultato croccante! Nel forno si rosoleranno proprio come prima.

Un piatto pieno di casseruola di fagiolini vegan

Servite con questi piatti vegetariani preferiti per il Ringraziamento

Se avete bisogno di altre idee per il vostro pranzo del Ringraziamento o se volete semplicemente accoccolarvi con un piattoun piatto adatto all’autunno, ci sono molte opzioni tra cui scegliere!

  • Cena vegetariana del Ringraziamento su una teglia
  • Side del Ringraziamento in un fornello lento
  • Insalata di cavoletti di Bruxelles
  • Autunno Pomegranate Salad
  • Mashed Butternut Squash (Sweet or Savory)
  • Vegan Bread Stuffing
  • Stuffed Acorn Squash
Un cucchiaio di metallo immerso in una casseruola piena di fagiolini vegani

Casseruola vegana di fagiolini

5 da 2 voti

Prep: 10 minuti
Cuocere: 35 minuti
Totale: 45 minuti
Autore: Sarah Bond
Calorie: 442kcal

Porzioni: 6 porzioni
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Un tocco salutare su un classico del Ringraziamento… Vegan Green Bean Casserole con cipolle fritte croccanti!

Ingredienti

  • ▢ 1 lb di fagiolini 453 g, spuntati
  • ▢ 5 Tbsp di olio d’oliva divisi, 75 mL
  • ▢ 8 once di funghi affettati 225 g
  • ▢ 2 spicchi d’aglio tritati
  • ▢ 6 cucchiai difarina 20 g
  • ▢ 1 tazza di brodo vegetale 236 mL
  • ▢ 2 tazze di latte di mandorle 472 mL
  • ▢ ½ cucchiaino di sale e pepe
  • ▢ ▢ Pizzico di noce moscata
  • ▢ 1 ½ tazze di cipolle

Istruzioni

  • Fagioli: Preriscaldare il forno a 400°F (204°C). Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua e aggiungere un generoso pizzico di sale. Preparare una ciotola di acqua fredda con del ghiaccio nelle vicinanze. Aggiungere i fagiolini all’acqua bollente e cuocere per 5 minuti, poi trasferire direttamente in un bagno di ghiaccio.
  • Funghi: Mettere una padella a fuoco medio/alto e scaldare 1 cucchiaio di olio, poi aggiungere i funghi e l’aglio. Cuocere fino a quando i funghi rilasciano la loro umidità, da 5 a 7 minuti. Togliere dalla padella e mettere da parte.
  • Salsa: Pulire la padella e metterla a fuoco medio. Aggiungere 4 cucchiai di olio, poi mescolare la farina. Cuocere per circa 2 minuti, fino a quando la farina perde il suo odore di crudo. Aggiungere lentamente il brodo, poi il latte di mandorla, sbattendo costantemente mentre si versa. Cuocere per 3-5 minuti, o fino a quando la salsa si è addensata, poi mescolare con sale, pepe e noce moscata.
  • Assemblare: Unire i fagioli (filtrati), i funghi, la salsa e una manciata di cipolle fritte (½ tazza) in una grande terrina. Trasferire in una casseruola.
  • Cuocere: Cuocere per 15-20 minuti, o fino a quando la salsa non bolle ai bordi. Togliere dal forno e aggiungere le cipolle fritte rimanenti. Cuocere per 5 minuti, o fino a quando croccante in cima.

Informazioni nutrizionali

Porzione: 1 porzione Calorie: 442kcal (22%) Carboidrati: 23.5g (8%) Proteine: 6.1g (12%) Grassi: 37.3g (57%) Grassi saturi: 22.7g (142%) Colesterolo: 0mg Sodio: 313mg (14%) Potassio: 536mg (15%) Fibra: 5g (21%) Zucchero: 4.5g (5%) Calcio: 46mg (5%) Ferro: 4mg (22%)

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