Caffè mocha
Net als een caffè latte is een caffè mokka gebaseerd op espresso en warme melk, maar met toevoeging van chocoladesmaakstof en zoetstof, meestal in de vorm van cacaopoeder en suiker. In veel varianten wordt chocoladesiroop gebruikt, en sommige varianten bevatten pure of melkchocolade.
Caffè mocha kan in zijn meest basale formulering ook worden aangeduid als warme chocolademelk waaraan (bijvoorbeeld een scheut) espresso is toegevoegd. Net als cappuccino bevatten caffè mokka’s meestal het kenmerkende melkschuim bovenop, hoewel ze, zoals gebruikelijk bij warme chocolademelk, soms met slagroom worden geserveerd. Ze worden meestal bedekt met een laagje kaneel, suiker of cacaopoeder, en voor de smaak en de versiering kunnen er ook marshmallows op worden gelegd.
Een variant is de witte caffè mokka, gemaakt met witte chocolade in plaats van melk of puur. Er zijn ook varianten van de drank waarbij de twee siropen worden gemengd; dit mengsel wordt onder verschillende namen aangeduid, waaronder zwart-witte mokka, marmermokka, tan mokka, smoking mokka en zebra mokka.
Een andere variant is een mochaccino, een espressoshot (dubbel) met een combinatie van gestoomde melk en cacaopoeder of chocolademelk. Zowel mochaccino’s als caffè mokka’s kunnen worden voorzien van chocoladesiroop, slagroom en toppings zoals kaneel, nootmuskaat of hagelslag.
Een derde variant op de caffè mokka is het gebruik van een koffiebasis in plaats van espresso. De combinatie is dan koffie, gestoomde melk, en de toegevoegde chocolade. Dit is hetzelfde als een kop koffie gemengd met warme chocolade. Het cafeïnegehalte van deze variant zou dan gelijk zijn aan de koffiekeuze.
Het cafeïnegehalte is ongeveer 430 mg/L (12,7 mg/US fl oz), wat neerkomt op 152 mg voor een glas van 350 mL (12 US fl oz).