Gelatina de Leche (Mexicaanse Melk Jello)
Ik kan me nog herinneren hoe opgewonden ik vroeger was als ik opgroeide en jarig was. Als kinderen kregen we nooit speelgoed, en dat was niet omdat mijn ouders niet van ons hielden, maar omdat het een luxe was die ze zich niet konden veroorloven. Ik raakte al snel gewend aan sokken/ondergoed en af en toe 20 dollar voor een paleta of raspado, want als je meer zelfbewust wordt, merk je dat je ouders hun best doen om je te voorzien van alles wat ze kunnen. Als het op verjaardagen aankwam, deed mijn moeder altijd een uitspatting en maakte ons onze favoriete maaltijden, en ik vroeg (meestal) altijd om hetzelfde; sopes, en gelatina de leche. Soms maakte ze gewoon gelatina de leche op zichzelf, en andere keren legde ze er een laagje aardbeienjello overheen en topte het af met schijfjes aardbeien.
Mijn favoriet was natuurlijk gewoon de gelatina de leche op zichzelf.
Toen ik de foto van het schijfje op Instagram plaatste, realiseerde ik me niet dat er zo veel van jullie zouden zijn die ook opgroeiden met liefde voor gelatina de leche. Ik hou van contact maken via eten en het delen van verhalen en het maakt me altijd ongelooflijk blij als anderen hun herinneringen met me delen.
Wat is melk jello, of gelatina de leche?
De beste manier waarop ik gelatina de leche, of melk jello, kan beschrijven is als een meer stevige, iets meer smaakvolle panna cotta. We laten kaneel in de melk trekken, en toppen het met verse bessen om de zoetheid tegen te gaan. We voegen ook zware room toe om de gelatina wat romiger te maken. Pas toen ik de foto’s bekeek, realiseerde ik me dat ik een rood-wit-blauw motief had, waardoor dit perfect is voor de komende 4 juli bijeenkomsten. Doe er een schepje bovenop en gebruik een meer ingewikkelde bundtpan en boem! je hebt een eenvoudig en zeer elegant dessert.
PS. Dit is de pan die ik heb gebruikt!
Print Pin
Gelatina de Leche (Melk Jello)
Ingrediënten
- 1 kop koud water
- 4 eetlepels niet-gearomatiseerde gelatine
- 4 kopjes melk
- 2 grote mexicaanse kaneelstokjes doormidden gebroken
- 28 oz gecondenseerde melk
- 1 1/2 kopjes zware room
- 2 theelepels vanille-extract
- Garnering
- Verse bessen
Instructies
-
Bloem om te beginnen 4 eetlepels niet-gearomatiseerde gelatine in een kopje koud water. Zet opzij.
-
Voeg in een middelgrote pan de melk toe en breng aan de kook. Zodra de melk kookt, de kaneel toevoegen, het vuur laag zetten en ongeveer 4 minuten zachtjes laten koken. Haal van het vuur.
-
Verwijder met een schuimspaan de kaneelstokjes en voeg de niet-gearomatiseerde gelatine toe en roer tot deze volledig is opgelost. Roer de gecondenseerde melk, de slagroom en het vanille-extract erdoor en roer tot alles goed is gemengd. Giet het mengsel in een grote kom met een schenktuit en laat het een paar minuten afkoelen.
-
Stort het mengsel in de vorm en zet het ongeveer 4-5 uur in de koelkast tot het stevig is.
-
Maak de jello los door met een dun scherp mes langs de randen van de vorm te gaan. Plaats een bord op de jello en keer het om. Garneer met verse bessen.